主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ10月22日 の検索結果 12 件)

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I型ピーラーの使い方 あさイチ10月22日NHK料理レシピ スゴ技Q 皮むきのコツ裏技

2013/10/22 (火)  料理の裏ワザ

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NHKあさイチ10月22日放送
I型ピーラーの使い方
スゴ技Q:スルッと簡単!皮むきマジック


I型ピーラーの使い方 NHKあさイチスゴ技Q


料理の下処理が面倒な主婦のみんなを苦しめている「皮むき」
今回はそんな「皮むき」の悩みを解決するスゴ技を一挙ご紹介します。
あさイチ10月22日皮むきスゴ技一覧

I型ピーラーの使い方


T型ピーラーのほかに、I型ピーラーというものもあります。
I型ピーラーが得意とする皮むきは、じゃがいもやりんごなどの丸い食材です。

I型ピーラーの特徴は、包丁感覚で使えること。食材の曲面にそって、皮を一定の厚さにむくことができます。
しかも、包丁のように刃がむき出しになっていないので、けがをしにくいんだそうです。

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T型ピーラーの使い方 あさイチ10月22日NHK料理レシピ スゴ技Q 皮むきのコツ裏技

2013/10/22 (火)  料理の裏ワザ

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NHKあさイチ10月22日放送
T型ピーラーの使い方
スゴ技Q:スルッと簡単!皮むきマジック


T型ピーラーの使い方 NHKあさイチスゴ技Q


料理の下処理が面倒な主婦のみんなを苦しめている「皮むき」
今回はそんな「皮むき」の悩みを解決するスゴ技を一挙ご紹介します。
あさイチ10月22日皮むきスゴ技一覧

T型ピーラーの使い方


おなじみのT形ピーラーの得意な皮むきは、大根やにんじんなどの長もの野菜です。
T型ピーラーは、奥から手前に引くように使うことで長いものをスムーズにむくことができます。


食材は浅く持つのがポイントです。
にんじんの上の面にあまり指がでないようにむくと、指をきったりすることもなく安全です。
もし、それでもグラグラして、不安定で怖いという人は、まな板に置くのがオススメ。
自分に刃が向ってこないのでけがをしにくいんだそうです。

ポイント「食材をまな板に置いてピーラーを引く」


実はT型ピーラー、千切りができるんです。
にんじんにはあらかじめ斜めに2~3ミリ間隔で深い切り込みを入れておきます。
そのあと、ピーラーで引くと、厚さが均等の千切りができるんです。

ポイント「斜めに2~3ミリ間隔で深い切れ込みを入れておく」


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ペティナイフの選び方 あさイチ10月22日NHK料理レシピ スゴ技Q 皮むきのコツ裏技

2013/10/22 (火)  料理の裏ワザ

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NHKあさイチ10月22日放送
ペティナイフの選び方
スゴ技Q:スルッと簡単!皮むきマジック


ペティナイフの選び方 NHKあさイチスゴ技Q


料理の下処理が面倒な主婦のみんなを苦しめている「皮むき」
今回はそんな「皮むき」の悩みを解決するスゴ技を一挙ご紹介します。
あさイチ10月22日皮むきスゴ技一覧

ペティナイフの選び方


選び方のポイントは2つあります。

ひとつは、先がとがっているもの!先がとがっているほうが、キウイをむくときに突き刺しやすいんです。
ペティナイフと果物ナイフの厳密な区別はないので、もし果物ナイフを買うときも、先が丸いものより、とがっているものがオススメです。

2つ目のポイントは、刃の長さ!安くてもいいので、最低でも14センチは欲しいところです。
刃が短いと、グレープフルーツとかメロンなど、大きめの果物が1度で切ることができないんです。
何回も何度もナイフを入れると、果汁が余分にでてしまう原因になるので、刃渡りは14センチ以上。
この長さなら大抵の果物に対応できます。


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簡単ぶどうの皮むき あさイチ10月22日NHK料理レシピ スゴ技Q 皮むきのコツ裏技

2013/10/22 (火)  料理の裏ワザ

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NHKあさイチ10月22日放送
簡単ぶどうの皮むき
スゴ技Q:スルッと簡単!皮むきマジック


簡単ぶどうの皮むき NHKあさイチスゴ技Q


料理の下処理が面倒な主婦のみんなを苦しめている「皮むき」
今回はそんな「皮むき」の悩みを解決するスゴ技を一挙ご紹介します。
あさイチ10月22日皮むきスゴ技一覧

簡単ぶどうの皮むき


穴の反対側にナイフで十字に切れ目を入れるとキレイにむけます。


世界中のブドウを研究している山梨大学の鈴木俊二准教授によると、実は、この木から栄養分を送る管が、ブドウの皮をむきにくくしている原因なんだそうです。
穴の開いているほうからむくと、管が一緒に取れてしまいがちで皮がうまくむきにくいんです。
しかし反対のほうからむくと、管をうまく避けることができるため皮だけをペロリとむけるんだそうです。


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簡単キウイの皮むき あさイチ10月22日NHK料理レシピ スゴ技Q 皮むきのコツ裏技

2013/10/22 (火)  料理の裏ワザ

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NHKあさイチ10月22日放送
簡単キウイの皮むき
スゴ技Q:スルッと簡単!皮むきマジック


簡単キウイの皮むき NHKあさイチスゴ技Q


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今回はそんな「皮むき」の悩みを解決するスゴ技を一挙ご紹介します。
あさイチ10月22日皮むきスゴ技一覧

簡単キウイの皮むき


1.キウイのヘタを切り落とし、皮つきのまま輪切りにします。
ポイント「へたを切り落とし輪切りにする」

2.実と皮の間にペティナイフを入れ、キウイをまな板の上で転がすように切ります。


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