主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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柿とかぶのサラダ あさイチ11月20日NHK料理レシピ マロンさん

2013/11/20 (水)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月20日放送
柿とかぶのサラダレシピ
解決!ゴハン:マロンさん(フードスタイリスト)


柿とかぶのサラダレシピ NHKあさイチ


「りんごをおかずにするアイデア」レシピです。
あさイチ11月20日レシピ一覧

柿とかぶのサラダ 作り方


【 材料 】2人分
・柿(種なし)・・・2分の1コ
・かぶ・・・3コ
・塩・・・小さじ2分の1
・かぶの葉・・・適量

<A>
・たまねぎ(すりおろす)・・・4分の1コ
・酢・・・小さじ2
・はちみつ・・・小さじ1
・砂糖、しょうゆ・・・各少々
・オリーブ油・・・大さじ1
---------------

・塩


【 作り方 】
1.柿は皮をむき、いちょう形に切る。かぶの葉は塩ゆでして刻む。
2.かぶは皮をむき、半分に切ってスライサーを使い薄切りにする。
ボウルに移して塩をふり、10分間ほどおいて水けをよく絞っておく。
3.ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えてあえ、塩で味を調える。


【マロンさんの書籍】
・『おうちで肉ごはん定食』(KKベストセラーズ)
・『マロンの弁当男子!』(PSP研究所)

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りんご肉巻き ホットレモンソースがけ あさイチ11月20日NHK料理レシピ りんごをおかずにするアイデア

2013/11/20 (水)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月20日放送
りんご肉巻き ホットレモンソースがけレシピ
解決!ゴハン:マロンさん(フードスタイリスト)


りんご肉巻き ホットレモンソースがけレシピ NHKあさイチ


「りんごをおかずにするアイデア」レシピです。
あさイチ11月20日レシピ一覧

りんご肉巻き ホットレモンソースがけ 作り方


【 材料 】2人分
・りんご・・・1コ
・砂糖・・・少々

・豚ロース肉(薄切り)・・・12枚(240グラム)
・エリンギ(大)・・・1コ

・小麦粉・・・適量
・塩、こしょう・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ2

・水・・・カップ1と2分の1
・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1

・レモン(国産)・・・1コ
・砂糖・・・大さじ1と2分の1
・酢・・・小さじ2

<水溶きかたくり粉>
---------------
・かたくり粉・・・小さじ2
・水・・・大さじ1
---------------

・チンゲンサイ・・・2分の1株


【 作り方 】
1.りんごは皮付きのまま8等分にして芯(しん)を除く。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、りんごを並べて表面が軽く色づくまで焼き、砂糖をふってサッと炒めて取り出す。
2.エリンギは半分に切りさらに縦半分に切って4等分にしておく。
3.豚肉を広げて塩・こしょうをし、(1)をのせて巻く。
さらにエリンギも同じように巻く。小麦粉を茶こしを使って全体に薄くまぶす。
4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(3)の豚肉の巻き止まりを下にして並べて焼きつけ、全体に焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたらふたをしてさらに弱火で2分間ほど蒸し焼きにする。
5.ホットレモンソースをつくる。
レモンを2つに切り半分を絞っておく。
もう半分は5ミリ幅の半月形に切る。
6.チンゲンサイは葉と軸の部分に切り分けて軸は縦半分に切り、塩ゆでしておく。
7.小鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れて、火にかける。
煮立ったら砂糖、酢、(5)と(6)を加えて、塩・こしょうで味を調える。
再び煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみをつける。
8.(4)を器に盛り、(7)をかける。


【マロンさんの書籍】
・『おうちで肉ごはん定食』(KKベストセラーズ)
・『マロンの弁当男子!』(PSP研究所)


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