主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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白菜と鶏肉の白ワイン煮 あさイチ11月28日NHK料理レシピ

2013/11/28 (木)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月28日放送
白菜と鶏肉の白ワイン煮レシピ
解決!ゴハン:重信初江さん(初登場)


白菜と鶏肉の白ワイン煮レシピ NHKあさイチ


冷蔵庫に野菜が大根しかない、にんじんしかない!というときのための、お肉と1種類の野菜だけでつくるおかずレシピです。⇒ あさイチ11月28日レシピ一覧

白菜と鶏肉の白ワイン煮 作り方


【 材料 】2人分
・白菜・・・400グラム
・鶏もも肉・・・1枚(300グラム)
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・小さじ1
・白ワイン・・・大さじ4

<A>
・チキンスープのもと(洋風)・・・小さじ2分の1
・塩・・・小さじ3分の1
・こしょう・・・少々
---------------
・粒マスタード・・・適量


【 作り方 】
1.白菜は繊維を断つように1センチ幅に刻む。
2.鶏もも肉は余分な脂肪を取り、8~9等分の大きめの一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょうをふり軽くもむ。
3.フライパンにオリーブ油を中火で熱して皮を下にして(2)を並べ、皮を2分間、上下返して1分間、皮がきつね色になるまで焼いて(1)を入れて炒め合わせ、油が回ったら白ワインを注ぎ、1分間ほど煮立てる。
4.Aを入れて混ぜ、ふたをして弱火にして15分間煮る。途中2回くらい上下を返す。
5.器に盛り、粒マスタードを添える。

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薄切り大根と牛肉炒め あさイチ11月28日NHK料理レシピ

2013/11/28 (木)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月28日放送
薄切り大根と牛肉炒めレシピ
解決!ゴハン:重信初江さん(初登場)


薄切り大根と牛肉炒めレシピ NHKあさイチ


冷蔵庫に野菜が大根しかない、にんじんしかない!というときのための、お肉と1種類の野菜だけでつくるおかずレシピです。⇒ あさイチ11月28日レシピ一覧

薄切り大根と牛肉炒め 作り方


【 材料 】2人分

・大根・・・15センチ(250グラム)
・塩・・・小さじ3分の1
・牛切り落とし肉・・・150グラム

<A>
・酒・・・大さじ2分の1 
・かたくり粉・・・小さじ2分の1
・しょうゆ・・・小さじ2分の1
・塩、こしょう・・・各少々
---------------
・ごま油・・・小さじ1

<B>
・オイスターソース・・・大さじ2分の1
・しょうゆ・・・小さじ2分の1
---------------
・大根の葉・・・20グラム


【 作り方 】
1.大根は皮をむく。ピーラーで幅2~3センチのリボン状にそぐ。(そいだものが250グラムになるようにする)
2.大根の葉は小口切りにする。
3.(1)をボウルにいれて塩をふり、全体をまぜて5分間おいて軽く絞る。
4.牛肉は食べやすい長さに切ってボウルに入れ、Aを加えて軽くもんでおく。
5.フライパンにごま油をひいて強めの中火にし、(4)を入れて肉が半分ほど赤身が残るぐらいまで炒める。
6.(3)の大根を入れて強火にし、少しかさが減って透明感がでてきたらBと大根の葉を入れて調味する。大根の葉の緑が鮮やかになったら火を止める。


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