主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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ぶりの酒かす入りみそ漬け あさイチ12月4日NHK料理レシピ 瀬尾幸子

2013/12/04 (水)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ12月4日放送
ぶりの酒かす入りみそ漬けレシピ
解決!ゴハン:瀬尾幸子さん


ぶりの酒かす入りみそ漬けレシピ NHKあさイチ


あさイチ12月4日酒かすレシピ一覧

ぶりの酒かす入りみそ漬け 作り方


【 材料 】2人分
・ぶり(切り身)・・・2切れ

・酒かす酒・・・大さじ1と2分の1
・みそ・・・大さじ1と2分の1

・ししとうがらし・・・適量


【 作り方 】
1.ポリ袋に酒かす酒とみそを入れてよく混ぜる。
ぶりをいれて身を崩さないように全体に酒かすみそをまぶし、1時間以上つける。
2.焼き網にのせて、両面がこんがりとなるまで焼く。
3.(2)と一緒にししとうがらしも焼く。


鶏の酒かす酒ゆずこしょう焼き


【 作り方 】
鶏肉(1枚)を酒かす酒(大さじ2~3)に一晩つけておく。
表面に柚子(ゆず)こしょう(適量)をぬり、焼く。


きゅうりの酒かす酒みそ漬け


【 作り方 】
酒かす酒と同量のみそを混ぜ合わせ塩を加え、きゅうりを入れて漬ける。


【 瀬尾幸子さんの著書 】
・「もっとラクうまごはん」(新星社出版)
・「1人分からつくれるラクうまごはん」(新星社出版)
・「のっけごはん100」(別冊すてきな奥さん)

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かす汁 あさイチ12月4日NHK料理レシピ 瀬尾幸子 ゆきこのかす汁

2013/12/04 (水)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ12月4日放送
ゆきこのかす汁レシピ
解決!ゴハン:瀬尾幸子さん


ゆきこのかす汁レシピ NHKあさイチ


「かす汁がうまくできない」というお悩みに答えます。日本酒を知り尽くした瀬尾さんが提案するのは酒かすを日本酒で溶いて使うこと。ほどよいとろみのついたコクのあるかす汁になります。味付けはみそ、塩、しょうゆなどお好みしだい。旬のさけや季節の野菜を入れて味わって下さい。
あさイチ12月4日酒かすレシピ一覧

ゆきこのかす汁 作り方


【 材料 】2~3人分
・大根・・・5センチ
・にんじん・・・3分の1本
・ねぎ・・・2分の1本
・こんにゃく・・・50グラム

・豚薄切り肉・・・60グラム(3枚)

・だし・・・カップ3
・酒かす酒・・・大さじ3
・みそ・・・大さじ3

・しょうが(すりおろす)・・・適量


【 作り方 】
1.大根とにんじんは皮をむいていちょう形に切る。
ねぎは1センチのブツ切りにし、豚肉は短冊形に切る。
こんにゃくは一度お湯で下ゆでをして、コップなどを使い、1.5センチ角ぐらいの大きさにちぎる。
2.鍋にだしと具を入れて、途中アクが出たらすくって、具が柔らかくなるまで10分間ほど弱火で煮る。
3.具に火が通ったら酒かす酒を入れて溶き、さらにみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
4.器に盛り、しょうがをのせる。


【 瀬尾幸子さんの著書 】
・「もっとラクうまごはん」(新星社出版)
・「1人分からつくれるラクうまごはん」(新星社出版)
・「のっけごはん100」(別冊すてきな奥さん)


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酒かす酒 あさイチ12月4日NHK料理レシピ 瀬尾幸子

2013/12/04 (水)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ12月4日放送
酒かす酒レシピ
解決!ゴハン:瀬尾幸子さん


酒かす酒レシピ NHKあさイチ


「かす汁がうまくできない」というお悩みに答えます。日本酒を知り尽くした瀬尾さんが提案するのは酒かすを日本酒で溶いて使うこと。ほどよいとろみのついたコクのあるかす汁になります。味付けはみそ、塩、しょうゆなどお好みしだい。旬のさけや季節の野菜を入れて味わって下さい。
あさイチ12月4日酒かすレシピ一覧

酒かす酒 作り方


【 材料 】つくりやすい分量
・酒かす・・・適量
・日本酒・・・適量

【 作り方 】
1.ボウルに酒かすを入れ、お酒で柔らかめのみそぐらいの堅さになるまで溶きのばす。
2.保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

【 保存 】
約1年間ぐらいは保存可能


【 瀬尾幸子さんの著書 】
・「もっとラクうまごはん」(新星社出版)
・「1人分からつくれるラクうまごはん」(新星社出版)
・「のっけごはん100」(別冊すてきな奥さん)


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