主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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干し柿の天ぷら あさイチ1月23日NHK料理レシピ

2014/01/23 (木)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ1月23日放送
干し柿の天ぷらレシピ
解決!ゴハン:斉藤辰夫さん(料理研究家)


干し柿の天ぷらレシピ NHKあさイチ


「干し柿を大量にもらったので料理に使いたい」というリクエストに応えたあっと驚くアイデアレシピ。干し柿に酒かすとチーズをはさんで揚げる「天ぷら」、きのこやれんこんと一緒に炊く「炊き込みごはん」です。
あさイチ1月23日レシピ一覧

干し柿の天ぷら 作り方


【 材料 】6コ分
・干し柿・・・(小)6コ
・酒かす・・・30グラム
・プロセスチーズ・・・30グラム
・小麦粉、揚げ油・・・各適量

<衣>
・水・・・100ミリリットル
・卵黄・・・1コ分
・小麦粉・・・カップ2分の1


【 作り方 】
1.干し柿はヘタの部分を取り、横に切り込みを入れて開く。種があれば取り除く。
2.(1)の干し柿3コに小さくちぎった酒かすを挟み元の形にする。
残りの干し柿3コにチーズを同様に挟む。小麦粉を全体にまぶす。
3.衣を作る。ボウルに水、卵黄を入れてよく混ぜ、ふるった小麦粉を加えて混ぜる。
4.鍋に揚げ油を入れて火にかけ、170度程度になったら、(2)の干し柿に(3)の天ぷら衣をたっぷりつけ、
揚げ油に入れて、転がすように1分程度揚げる。
5.(4)が揚がれば、バットにあげて余分な油を取り、半分に切り、器に盛りつける。
好みで、塩を適量添える。
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タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年1月23日 

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干し柿の炊き込みごはん あさイチ1月23日NHK料理レシピ

2014/01/23 (木)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ1月23日放送
干し柿の炊き込みごはんレシピ
解決!ゴハン:斉藤辰夫さん(料理研究家)


干し柿の炊き込みごはんレシピ NHKあさイチ


「干し柿を大量にもらったので料理に使いたい」というリクエストに応えたあっと驚くアイデアレシピ。干し柿に酒かすとチーズをはさんで揚げる「天ぷら」、きのこやれんこんと一緒に炊く「炊き込みごはん」です。
あさイチ1月23日レシピ一覧

干し柿の炊き込みごはん 作り方


【 材料 】3~4人分
・干し柿・・・4コ(100グラム)
・生しいたけ・・・4枚(50グラム)
・しめじ・・・2分の1パック(70グラム)
・れんこん・・・2分の1節(80グラム)
・米…2合(360ミリリットル)
・みつば・・・2分の1ワ
・塩…適量

<A>
・だし・・・400ミリリットル
・しょうゆ・・・大さじ2


【 作り方 】
1.干し柿の2コは細かく刻む。残りは細切りにする。
2.生しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。れんこんは小さないちょう形に切り、水にさらして水けを取る。
3.みつばは塩ゆでし、冷水に取り、水けを絞り、3センチ長さに切る。
4.炊飯器に洗った米、Aを入れて混ぜ、細かく刻んだ干し柿、(2)を加えて炊きあげる。
5.炊きあがったら混ぜて、器によそい、細切りの干し柿、みつばをあしらう。

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