主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年1月5日 の検索結果 4 件)


スポンサーサイト

--/--/-- (--)  スポンサー広告

スポンサーリンク



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサーリンク
はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  --/--/-- | Comment (-) | Edit |

羊ミートソースのペンネ あさイチ1月5日NHK料理レシピ 羊肉の食べ方

2015/01/05 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ1月5日放送
羊ミートソースのペンネレシピ


羊ミートソースのペンネレシピ NHKあさイチ


羊料理といえばジンギスカンが定番でしたが、最近は、羊肉のハンバーグや串揚げ、煮込み、羊骨スープのラーメンなどが登場。ジンギスカンや他国の料理とも異なる、私たちがふだん牛、豚、鶏肉で食べている定番メニューに、羊肉が使われることが増えてきました。
あさイチ1月5日レシピ一覧

羊ミートソースのペンネ 作り方


【 材料 】4人分
・羊肉(もも肉あるいは肩肉)・・・400グラム
・たまねぎ・・・1個
・とうがらし・・・2本
・にんにく・・・4かけ
・トマト缶・・・1個
・赤ワイン・・・400ミリリットル(漬けこみ200ミリリットル、煮込み200ミリリットル)
・オリーブ油・・・適量
・ドライハーブ(バジル・オレガノ)・・・適量
・ブルーチーズ・・・小さじ3
・フレッシュバジル・・・お好み
・塩・・・小さじ1
・ペンネ・・・500グラム

【 作り方 】
1.羊肉を1センチ各の大きさに切り、ボウルに入れる
赤ワインを肉が浸かるように注ぎ30分ぐらい漬け込む
2.たまねぎ、とうがらし、ニンニクをみじん切りにする
3.たまねぎをオリーブ油で炒める。うす茶色になったら皿に移して取り置く
4.たまねぎを炒めた後のフライパンにオリーブ油を注ぎとうがらしとニンニクを炒める
軽く火が通ったら皿に移して取り置く
5.取り置いたたまねぎ、とうがらしとニンニクのお皿からオリーブ油をフライパンに移して熱する
6.フライパンが熱くなったら羊肉を焼く(漬けた赤ワインはソースに加えてもよい)
7.羊肉が焼けたらトマト缶、取り置いたたまねぎ、とうがらし、ニンニク、赤ワインを入れ、とろ火にして60分以上煮込む
8.パスタをゆで始めるぐらいのタイミングで、ミートソースにこしょう、オレガノ、バジル、さんしょう、ブルーチーズを加えて味を整える
9.パスタをゆでる。茹で上がる2分ほど前にお玉4~5杯のゆで汁をミートソースに加える
10.茹で上がったパスタをラグーソースの鍋に加えて絡める
スポンサーサイト

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年1月5日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2015/01/05 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

羊とパクチーのサラダ あさイチ1月5日NHK料理レシピ 羊肉の食べ方

2015/01/05 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ1月5日放送
羊とパクチーのサラダレシピ


羊とパクチーのサラダレシピ NHKあさイチ


羊料理といえばジンギスカンが定番でしたが、最近は、羊肉のハンバーグや串揚げ、煮込み、羊骨スープのラーメンなどが登場。ジンギスカンや他国の料理とも異なる、私たちがふだん牛、豚、鶏肉で食べている定番メニューに、羊肉が使われることが増えてきました。
あさイチ1月5日レシピ一覧

羊とパクチーのサラダ 作り方


【 材料 】4人分
・羊肉(もも肉あるいは肩肉)・・・400グラム
・パクチー・・・5束
・きゅうり・・・4本
・長ネギ(白い部分)・・・1.5本
・クミン
・塩
・ごま油

【 作り方 】
1.きゅうりを縦長に切り、パクチーもそれなりの大きさに切り、水分をよく切っておく
ネギの白い部は斜めに切って水にさらしておく
2.羊肉は一口大にスライスする
3.沸騰した湯に、塩とクミンを加え、スライスした羊肉を入れてゆでる
4.肉の色が変わったらすくいあげて、冷ます
5.羊肉と野菜をあわせたら、ごま油と塩を振ってざっと混ぜ合わせる

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年1月5日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2015/01/05 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

菰田欣也 羊肉のピリ辛炒め おめでたバージョン あさイチ1月5日NHK料理レシピ

2015/01/05 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ1月5日放送
羊肉のピリ辛炒め おめでたバージョンレシピ
解決!ゴハン:菰田欣也さん(中国料理店総料理長)


羊肉のピリ辛炒め おめでたバージョンレシピ NHKあさイチ


はえとにちなんで羊をテーマにした料理を二人のシェフにつくっていただきます。鎧塚さんは羊をモチーフにしたロールケーキ、菰田さんはスパイスの効いたラム肉の炒め物です。プライベートでも仕事でも親交が深いというお二人のトークも御期待下さい。
あさイチ1月5日レシピ一覧

羊肉のピリ辛炒め おめでたバージョン 作り方


【 材料 】2人分
・ラム肩ロース肉(薄切り)・・・120グラム

<下味>
・塩、こしょう・・・各少々
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ2分の1
---------------

・コーンスターチ・・・適量
・揚げ油・・・適量
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・しょうが(みじん切り)・・・1かけ分
・ねぎ・・・2本
・ラーユ・・・大さじ2~3
・赤とうがらし・・・10グラム
・四川のとうがらし・・・15グラム(あればでよい)
・クミンパウダー・・・小さじ3分の2
・花椒(ホワジャオ)・・・10粒
・砂糖・・・小さじ2分の1
・塩・・・ひとつまみ
・こしょう・・・少々
・ごま・・・大さじ1
・細ねぎ・・・3分の1ワ
・トルティーヤチップス・・・1袋(約60グラム)


【 作り方 】
1.ボウルに羊肉、塩、こしょう、酒を入れ、手で軽くもみ込む。
しょうゆ、オイスターソースを加え、さらにしっかりもみ込む。
2.(1)にコーンスターチをまぶし、バットに並べたときに上になる部分を霧吹きなどで軽くしめらせる。
中温の油で1分~1分30秒間揚げる。
3.揚がった肉を取り出す。同じフライパンに少量の油を残し、にんにく、しょうが、斜めに切ったねぎを入れて軽く炒める。
ラーユ、赤とうがらし、四川のとうがらし、肉をもどして軽く炒め、クミンパウダー、花椒、砂糖、塩、こしょうを入れて全体になじむまで炒める。
4.ごま、食べやすい長さに斜め切りした細ねぎを入れてサッと炒め、最後にスナック菓子を入れて軽く混ぜ合わせる。

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年1月5日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2015/01/05 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

鎧塚俊彦 ロールケーキのひつじ あさイチ1月5日NHK料理レシピ

2015/01/05 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ1月5日放送
ロールケーキのひつじレシピ
解決!ゴハン:鎧塚俊彦さん(オーナーパティシエ)


ロールケーキのひつじレシピ NHKあさイチ


はえとにちなんで羊をテーマにした料理を二人のシェフにつくっていただきます。鎧塚さんは羊をモチーフにしたロールケーキ、菰田さんはスパイスの効いたラム肉の炒め物です。プライベートでも仕事でも親交が深いというお二人のトークも御期待下さい。
あさイチ1月5日レシピ一覧

ロールケーキのひつじ 作り方


【 材料 】2~3コ分
<スポンジ(天板1枚分)>
・卵・・・260グラム※常温に戻す
・グラニュー糖・・・120グラム
・はちみつ・・・6グラム
・薄力粉・・・105グラム
・バター・・・30グラム
・生クリーム・・・15グラム

<A>
・生クリーム・・・300グラム
・グラニュー糖・・・20グラム
---------------
・クッキー・・・(ひつじのつの)4~6枚、(ひつじの顔)2~3枚
・アーモンド・・・8~12コ
・チョコレートペン
・いちご・・・適量
・ヘーゼルナッツ・・・1コ

【 作り方 】
1.スポンジをつくる。ボウルに卵、グラニュー糖、はちみつを入れてもったりするまで泡立てる。
湯せんにかけ、人肌くらいに温めると泡立てやすい。
2.ふるった薄力粉を加えサックリと混ぜたら、溶かしバターに生クリームを合わせて加え、さらにサックリと混ぜ合わせる。
3.天板にオーブン用の紙をしき、(2)を流し入れる。200度のオーブンで約9分間焼く。
焼けたら2~3つの長方形を切りぬき、残った部分は小さく角切りにする。
4.Aを泡立てて、長方形のスポンジに薄くぬる。いちごをならべ、手前から巻く。
巻き終わりを下にし、表面に生クリームをぬり、細かく切ったスポンジをはりつける。
5.クッキーを使って、つのと顔にする。顔はチョコレートペンで書く。 前足と後ろ足にはアーモンドをつける。しっぽにヘーゼルナッツをつける。

スポンサーリンク

タグで検索 :  あさイチNHK料理レシピ2014年1月5日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2015/01/05 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
申し訳ありません。 お探しの記事は現在、この ユーザーtag (Keyword) を設定していない可能性があります。 右の検索BOXで 再度用語を短めに入力していただくと記事が見つかる場合があります。

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。