主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年10月29日 の検索結果 5 件)


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減塩ソーセージポトフ あさイチ10月29日NHK料理レシピ

2014/10/29 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ10月29日放送
減塩ソーセージポトフレシピ
これで簡単!減塩の“新常識”


減塩ソーセージポトフレシピ NHKあさイチ


あさイチ10月29日レシピ一覧

減塩ソーセージポトフ 作り方


【 材料 】4人分
・塩分を抜いたソーセージ・・・60グラム
・豚肉・・・60グラム
・かぶら・・・60グラム
・にんじん・・・60グラム
・トマト・・・60グラム
・八方だし・・・130cc
・だし・・・70cc

【 作り方 】
1.かぶらをくし形に切る。(大きさによって、8分の1か16分の1に切る)
にんじんの皮をむいて、半分に切り、6~7ミリの厚さに切る。
きぬさやは、すじを取る。
2.切ったかぶら、にんじん、きぬさやを湯がく。
かぶら、にんじんは、くしが通るくらいの柔らかさになったらざるにあげる。
きぬさやは色を良くするため、鍋に入れたままにしておく。
3.八方だし130ccに、(砂糖、塩、薄口しょうゆを入れる前の)八方だし70cc加える。
4.この八方だしで豚肉を火が通るまで下ゆでして、ざるにあげる。
5.八方だしからあくを除き、かぶら、にんじんを10分間、ごく弱火で煮る。
6.ここに塩抜きしたソーセージ、きゆさや、豚肉を入れて15分つけて出来上がり。
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ハム・ソーセージの塩分の抜き方 あさイチ10月29日NHK料理レシピ

2014/10/29 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ10月29日放送
ハム・ソーセージの塩分の抜き方レシピ
これで簡単!減塩の“新常識”


ハム・ソーセージの塩分の抜き方レシピ NHKあさイチ


国立循環器病研究センター病院の調理師長の竹田博幸さんに、加工食品の塩分を減らす「塩抜き」を教えていただきました。竹田さんによると、ハムやソーセージから塩分を抜いたほうが、素材本来の甘みが感じられ、また料理にした
あさイチ10月29日レシピ一覧

ハムの塩分の抜き方


1.細切りにしたハムを、倍の量のお湯に1分間入れておく。
(お湯が沸騰したら火を止めてください)
2.ハムをざるにあげ、水の中に1分間ハムを入れる。

ソーセージの塩分の抜き方(※皮付きソーセージの場合)


1.ソーセージを1センチ幅で4等分に切る。
2.ソーセージの倍の量の水で煮る。沸騰したらすぐに火を消し、10分入れておく。
またソーセージが浮かないように落としぶたを使うのをおすすめします。
3.ゆでたソーセージをざるにあげて、再び沸騰したお湯に10分入れて出来上がり。
このときも落としぶたを使うことをおすすめします。

※冷凍ハンバーグも同じ要領で塩分を抜くことができます。

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牛乳で減塩 あさイチ10月29日NHK料理レシピ

2014/10/29 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ10月29日放送
牛乳で減塩レシピ
これで簡単!減塩の“新常識”


牛乳で減塩レシピ NHKあさイチ


料理家で管理栄養士の小山浩子さんは、牛乳を加えるだけで手軽に減塩ができる方法を教えてくれました。脂質でコクを出しているため、低脂肪ではない普通の牛乳を使います。
あさイチ10月29日レシピ一覧

ミルク納豆の作り方


1.パックの納豆を軽くかき混ぜる。
2.牛乳を小さじ2、加える。
3.軽くかき混ぜて、たれを半分入れ、さらにかき混ぜて出来上がり。
※先に牛乳を入れてからたれを入れてください。

ミルクラーメンの作り方(1人前)


1.200ccのお湯で麺をほぐす。
2.ほぐした麺に100ccの牛乳を加える。
3.粉末スープを半分加えて出来上がり。

ヨーグルトみそ汁


みその量を半分に減らし、その代わりにみそと同じ量のヨーグルトを加えて、よくかき混ぜる。

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豆腐のあっさりミートソース あさイチ10月29日NHK料理レシピ

2014/10/29 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ10月29日放送
豆腐のあっさりミートソースレシピ
解決!ゴハン:きじまりゅうたさん(料理研究家)


豆腐のあっさりミートソースレシピ NHKあさイチ


きじまりゅうたさんにひと味違うパスタを教えていただきます。
あさイチ10月29日レシピ一覧

豆腐のあっさりミートソース 作り方


【 材料 】2人分
・スパゲッティ・・・160グラム
・鶏ひき肉・・・100グラム
・木綿豆腐・・・2分の1丁(150グラム)
・たまねぎ・・・4分の1コ
・トマト水煮(缶詰/カットタイプ)・・・2分の1缶
・しょうが汁・・・小さじ2分の1
・パセリ(みじん切り)・・・適量
・粉チーズ・・・適量(お好みで)
・オリーブ油・・・小さじ1

<A>
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・みそ・・・大さじ2分の1
・塩・・・小さじ3分の1


【 作り方 】
1.豆腐を紙タオルで包み600ワットの電子レンジで1分間かけて、上下を返してさらに1分間かける。粗熱を取っておく。
たまねぎは粗みじんに切る。Aは混ぜておく。
2.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
鶏ひき肉を入れ、肉がパラっとしてきたら豆腐を手でちぎりながら加え、へらでつぶしながらパラパラになるまで炒める。
3.トマト水煮缶とAを加え、煮立ったらふたをして弱火で12~13分間煮る。
4.しょうが汁を加えて火を止める。
5.袋の表示とおりにゆでたスパゲッティを(4)とあえ、パセリとお好みで粉チーズをふる。

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きのこの釜玉パスタ あさイチ10月29日NHK料理レシピ

2014/10/29 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ10月29日放送
きのこの釜玉パスタレシピ
解決!ゴハン:きじまりゅうたさん(料理研究家)


きのこの釜玉パスタレシピ NHKあさイチ


きじまりゅうたさんにひと味違うパスタを教えていただきます。
あさイチ10月29日レシピ一覧

きのこの釜玉パスタ 作り方


【 材料 】2人分
・スパゲッティ・・・160グラム
・なめこ、えのきたけ、れんこん、水菜・・・各100グラム
・赤とうがらし・・・1本
・レモン・・・適量(お好みで)

<A>
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々

・卵・・・2コ
・焼きのり・・・適量


【 作り方 】
1.なめこはざるに入れてサッと洗い、水けをきる。えのきたけは石づきを落として、4センチ長さに切る。れんこんは、2ミリ厚さの半月切りにして水にさらす。
水菜は5センチ長さに切る。
2.ボウルになめこ、えのきたけ、赤とうがらしを入れてAを加えて混ぜ、ラップをして600ワットの電子レンジに4分間かける。取り出して混ぜておく。
3.鍋に熱湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
4.スパゲッティがゆで上がる1分前にれんこんと水菜を入れ火を強める。
時間になったら麺とともにざるに上げて水けをきる。
5.(4)を器に盛り、(2)をのせ、卵を割り入れ、焼きのりをかける。
お好みでレモンをしぼる。

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