主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年11月20日 の検索結果 2 件)


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豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風 あさイチ11月20日NHK料理レシピ 田崎真也 ワインに合う料理

2014/11/20 (木)  最近の記事

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NHKあさイチ11月20日放送
豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風レシピ
解決!ゴハン:田崎真也さん(ソムリエ)


豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風レシピ NHKあさイチ


ボージョレ・ヌーボー解禁日がことしもやってきました。フレッシュなワインと楽しむ料理「まぐろのカルパッチョ仕立て」「豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風」を田崎さんに教えていただきました。
あさイチ11月20日レシピ一覧

豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風 作り方


【 材料 】作りやすい分量
・豚バラ肉(一口大に切る)・・・200グラム
・たまねぎ(繊維に沿って5ミリのスライス)・・・2分の1コ
・しめじ(石づきを取り切る)・・・1パック

<ソース>
・甜麺醤(テンメンジャン)・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・赤ワイン・・・大さじ3
・豆板醤(トーバンジャン)・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・小さじ1
・五香粉(ウーシャンフェン)、こしょう、ラーユ・・・各少々
---------------
・赤ワイン溶きかたくり粉(赤ワインとかたくり粉を2対1の割合で溶く)・・・適量
・サラダ油・・・大さじ2


【 作り方 】
1.ボウルにソースの材料をすべて混ぜておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、豚バラ肉、しめじの順に炒める。
3.(2)に火が通ったら、(1)を加えよく混ぜ炒める。赤ワイン溶きかたくり粉でとろみをつけて仕上げる。
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タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年11月20日 

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かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味 あさイチ11月20日NHK料理レシピ 田崎真也 ワインに合う料理

2014/11/20 (木)  最近の記事

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NHKあさイチ11月20日放送
かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味レシピ
解決!ゴハン:田崎真也さん(ソムリエ)


かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味レシピ NHKあさイチ


ボージョレ・ヌーボー解禁日がことしもやってきました。フレッシュなワインと楽しむ料理「まぐろのカルパッチョ仕立て」「豚バラ肉の回鍋肉(ホイコーロー)風」を田崎さんに教えていただきました。
あさイチ11月20日レシピ一覧

かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味 作り方


【 材料 】作りやすい分量
・かつお(刺身用 5ミリ厚さに切る)・・・200グラム
・ベーコン(スライス 5ミリ幅に切る)・・・1枚
・にんにく(みじん切り)・・・大さじ1
・オリーブ油・・・大さじ5
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・適量
・あさつき(小口切り)・・・適量

【 作り方 】
1.フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを焼き色が付くまでソテーする。
2.(1)のフライパンを火から下ろし、熱を下げてからにんにくを加える。
再び火にかけて、きつね色になったらボウルに移す。
3.バットに並べたかつおに塩、こしょうをふり、(2)のオイルをはけで片面に塗る。
4.フライパンに(3)のかつおのオイルを塗った側を下にして置き、火にかける。
軽く焼き色が付いたら皿に並べる。
5.(4)にバルサミコ酢と(2)の残りを上からかける。
6.(5)にあさつきを散らす。

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