主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年12月16日 の検索結果 9 件)

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牛肉のゆずみそ焼き あさイチ12月16日NHK料理レシピ

2014/12/16 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ12月16日放送
牛肉のゆずみそ焼きレシピ
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牛肉のゆずみそ焼きレシピ NHKあさイチ


あさイチ12月16日レシピ一覧

牛肉のゆずみそ焼き 作り方


【 材料 】2人分
・牛肉(2~3センチ角)・・・300グラム

(A)
・みそ・・・大さじ1と2分の1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1~2
・青じそ(みじん切り)・・・お好みで
--------------- 
・ゆずの皮(2~3ミリ角)・・・2分の1コ分(お好みで)

【 作り方 】
1.フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、牛肉を焼く。
2l。牛肉から出てくる脂が少ないようであれば(大さじ1程度残す)、オリーブ油を足し、Aを加えて、弱火にする。
3.少し煮詰め、ゆずの皮を加え、5~10秒ほど絡める。
あさイチNHK料理レシピ2014年12月16日
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豚バラ肉のしょうゆ焼き ゆず風味 あさイチ12月16日NHK料理レシピ

2014/12/16 (火)  最近の記事

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豚バラ肉のしょうゆ焼き ゆず風味レシピ NHKあさイチ


あさイチ12月16日レシピ一覧

豚バラ肉のしょうゆ焼き ゆず風味 作り方


【 材料 】2人分
・豚バラ肉・・・300グラム
・五香紛(ウーシャンフェン)・・・適量
※なければ黒こしょう

(A)
---------------
・しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ2
---------------

・お好みで砂糖・・・小さじ1

・ゆずの皮(2~3ミリ角)・・・2分の1コ分(お好みで)


【 作り方 】
1.豚バラ肉は2~3センチ幅に切る。
表面に五香粉(ウーシャンフェン)をまぶす。
2.フライパンを中火で熱し、豚肉を入れ両面がカリッと香ばしくなるまで焼く。
3.Aを加え、全体がなじむまで煮る。途中余分な脂が多い場合は適宜取る。
4.ゆずの皮を入れて5~10秒ぐらい絡める。

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鶏もも肉の塩焼き ゆず風味 あさイチ12月16日NHK料理レシピ

2014/12/16 (火)  最近の記事

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鶏もも肉の塩焼き ゆず風味レシピ NHKあさイチ


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鶏もも肉の塩焼き ゆず風味 作り方


【 材料 】2人分
・鶏もも肉・・・1枚(300グラム)
・酒・・・小さじ1

・塩、こしょう・・・各適量
・にんにく(薄切り)・・・お好みで
・ゆずの皮(2~3ミリ角)・・・2分の1コ分(お好みで)


【 作り方 】
1.鶏もも肉は、厚みを均等にして筋を切り、皮にフォークで穴をあける。
酒をふりしばらく置く。
2.肉が室温になったら、両面に塩をふる。
3.フライパンを中火で熱し、皮面を下にして焼く。(約3~4分間)
身の部分にこしょうをする。
4.皮がカリカリに焼けたら、返して弱火で5分間焼く。
5.鶏肉を取り出し、一口大にきっておく。
フライパンの余分な油を捨て、お好みでにんにくと塩を足し、ゆずの皮を加えて混ぜ、鶏肉をフライパンに戻して絡める。

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ぶりのおろし煮 あられゆず あさイチ12月16日NHK料理レシピ

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ぶりのおろし煮 あられゆずレシピ NHKあさイチ


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ぶりのおろし煮 あられゆず 作り方


【 材料 】4人分
・ぶり(切り身)・・・50グラム×8
・大根おろし・・・400グラム
・にんじん(厚さ2ミリの短冊切り)・・・20グラム
・九条ねぎ(斜め薄切り)・・・70グラム
・ゆずの皮・・・4分の1コ分

・だし・・・600ミリリットル
・塩・・・3~5グラム
・酒・・・大さじ1
・うす口しょうゆ・・・小さじ2


【 作り方 】
1.ぶりの切り身に薄く塩をして15分おき、熱湯にくぐらせて雑味を取る。
2.にんじんは、さっと湯がいておく。
3.ゆずの皮は白いワタを付けたまま、2~3ミリ程度のあられ切りにする。
4.だしが入った小鍋に大根おろしを入れ、沸騰させて塩とうす口しょうゆ、酒を加えてひと煮立ちさせる。
5.ぶり、にんじん、九条ねぎを入れ、中火で7~8分煮る。
ぶりに火が通ったら、あられ切りしたゆずの皮を入れて火を止め、盛りつける。

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白身魚のカルパッチョ あさイチ12月16日NHK料理レシピ

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白身魚のカルパッチョレシピ NHKあさイチ


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白身魚のカルパッチョ 作り方


【 材料 】つくりやすい分量
<A>
・ゆずドレッシング・・・100ミリリットル 
・バルサミコ酢、しょうゆ・・・各大さじ2分の1
---------------  
・すずき、たいなど好みの白身魚(刺身用)・・・1切れ

・青じそ(細切り)・・・適量
・パルメザンチーズ(薄切り)・・・適量
・ピンクペッパー・・・適量
・にんにく(薄切りして揚げる)・・・適量


【 作り方 】
1.ゆずドレッシングを混ぜ合わせる。
2.薄切りした白身魚を皿に盛り、(1)をかける。
青じそ、パルメザンチーズ、ピンクペッパー、にんにくを好みで散らす。

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