主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年12月22日 の検索結果 11 件)

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鶏のガランティーヌ あさイチ12月22日NHK料理レシピ 簡単おいしいおせち

2014/12/22 (月)  最近の記事

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NHKあさイチ12月22日放送
鶏のガランティーヌレシピ
年末年始の楽ごはん


鶏のガランティーヌレシピ NHKあさイチ


あさイチ12月22日レシピ一覧

鶏のガランティーヌ 作り方


【 材料 】
・鶏もも肉(骨抜き)・・・1枚
・塩・・・小さじ3分の1
・こしょう・・・少々
・鶏ひき肉・・・100グラム
・干ししいたけ・・・小2コ
・赤ピーマン・・・1コ
・パセリ(粗みじん切り)・・・適宜
・卵・・・1コ
・生クリーム・・・カップ4分の1
・生パン粉・・・カップ4分の1
・小麦粉・・・少々
・塩・・・小さじ4分の1
・こしょう・・・少々
・ブランデー・・・大さじ1
・サラダ油・・・少々

【 作り方 】
1.鶏肉は肉をそぐように包丁を入れて、平均に開き、塩小さじ3分の1とこしょう少々を振る
2.もどした干ししいたけと赤ピーマンを刻み、パセリと一緒にボウルに入れ、ひき肉・卵・ブランデー・生クリーム・生パン粉を加え、塩小さじ4分の1とこしょう少々で調味し、よく混ぜ合わせる
3.まな板に固く絞ったふきんを広げ、(1)を乗せて軽く小麦粉を振り、(2)を棒状にまとめて中心に置く
ふきんでくるりと巻き、両端を絞って形をつける
4.正方形のアルミホイルの上にサラダ油をぬり、(3)をふきんから出して乗せ、巻き込み、天板に乗せる
5.200度に予熱したオーブンで20分、180度で20分焼く
中心に竹串を刺し、透き通った焼き汁が出たらアルミホイルを開いて10分ほど焼き、表面をからりとさせる
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さけと野菜の重ね漬け あさイチ12月22日NHK料理レシピ 簡単おいしいおせち

2014/12/22 (月)  最近の記事

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NHKあさイチ12月22日放送
さけと野菜の重ね漬けレシピ
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さけと野菜の重ね漬けレシピ NHKあさイチ


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さけと野菜の重ね漬け 作り方


【 材料 】
・スモークサーモン・・・100グラム
・だいこん・・・400グラム
・キャベツ・・・200グラム
・きゅうり・・・50グラム
・昆布(細切り)・・・適宜
・ゆずの皮・・・2分の1コ分
・針しょうが・・・15グラム
・合わせ酢
酢・・・大さじ4と2分の1
砂糖・・・大さじ1と2分の1
塩・・・小さじ2分の1

【 作り方 】
1.ゆずの皮は細く千切りにする
2.だいこんはいちょう切りにし、1%(4グラム)の塩をして軽く絞る
3.きゅうりは短冊切りにし、1%(0.5グラム)の塩をして軽く絞る
4.キャベツはさっと湯通しして、1%(2グラム)の塩をして軽く絞る
5.容器の底からだいこん→スモークサーモン→ゆず→きゅうり→針しょうが→キャベツ→昆布と繰り返し重ねていって、いちばん上が大根になるようにして、落としぶたをしてなじませる
6.合わせ酢を上からかけてふたをし、冷蔵庫へ入れる
一晩でおいしく出来上がります

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アーモンドレーズン田作り あさイチ12月22日NHK料理レシピ 簡単おいしいおせち

2014/12/22 (月)  最近の記事

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アーモンドレーズン田作りレシピ NHKあさイチ


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アーモンドレーズン田作り 作り方


【 材料 】
・いりこ・・・50グラム
・スライスアーモンド・・・20グラム
・レーズン・・・30グラム
・調味料
・砂糖・・・20グラム 
・しょうゆ・・・大さじ1 
・みりん・・・大さじ1と2分の1

【 作り方 】
1.スライスアーモンドを電子レンジで30秒加熱
2.レーズンを粗く刻む
3.いりこを電子レンジで30秒加熱、取り出して混ぜる これを3回繰り返す
※冷めたら、パキッと折れるように
4.調味料をフライパンで煮立てて、スライスアーモンドとレーズンを入れて混ぜ、いりこを入れてからめる
5.バットに広げて冷ます

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伊達巻 あさイチ12月22日NHK料理レシピ 簡単おいしいおせち

2014/12/22 (月)  最近の記事

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伊達巻レシピ NHKあさイチ


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伊達巻 作り方


【 材料 】
・卵・・・5コ
・はんぺん・・・1枚
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ2分の1
・薄口しょうゆ・・・小さじ1
・だし・・・カップ2分の1

【 作り方 】
1.材料を全部ミキサーにかける。均一になるまで2分は回す
2.四角い枠に入れ、オーブンで180度20分を目安に焼く
(卵焼き器で焼いてもいい)
3.焼き色が付いたら取り出して巻きすの上に置き、内側に横に4~5本切り込みを入れて巻きすしの要領で巻いていく
4.巻きすごと輪ゴムで留めて、15分ほど落ち着かせる
※材料に、むきえびを数尾加えると、味に深みが出ます。お好みで。

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注ぐだけ汁 あさイチ12月22日NHK料理レシピ 年末年始の楽ごはん

2014/12/22 (月)  最近の記事

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注ぐだけ汁レシピ
年末年始の楽ごはん


注ぐだけ汁レシピ NHKあさイチ


あさイチ12月22日レシピ一覧

注ぐだけ汁 作り方


忙しい年末に、ゆっくりしたい年始に、丼に添える汁もかんたんに。粉末の和風だしを椀の中にひとつまみ入れ、3つの食材を加えてお湯を注ぐだけで出来上がります。

【 材料 】
梅干し、ちくわ、ねぎ(細ねぎ)、のり、乾燥わかめ、三つ葉(など香味野菜)、きゅうり、ちりめんじゃこ、乾燥わかめ、ととろ昆布、削りがつお、お麩ちりめんじゃこ

【 組み合わせのポイント 】
選ぶ3つの役割を「うまみ」「香り」「食感」で選ぶと間違いない。例えば、ちりめんじゃこ(うまみ)+しそのふりかけ(香り)+きゅうり(食感)や、ちくわ(うまみ)+梅干し(香り)+カイワレ(食感)など。
1つ緑のものを入れるとバランスよい彩りや味わいになります。

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