主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年2月25日 の検索結果 5 件)


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だし巻き卵 あさイチ2月25日NHK料理レシピ

2015/02/25 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ2月25日放送
だし巻き卵レシピ
解決!ゴハン:斉藤辰夫さん(日本料理研究家)


だし巻き卵レシピ NHKあさイチ


「レジェンドキッチン」。第1回目は、パンケーキブームの火付け役ともなったビル・グレンジャーさんでした。料理がより味わい深く感じられる、ビルさんならではの「食の喜び」や「食を共有することの大切さ」を思う存分語っていただきました。また、ビルさん本人による「パンケーキ」「スクランブルエッグ」の作り方も徹底的にご紹介。小数点の単位にまでこだわってレシピ化しました。

あさイチ2月25日レシピ一覧

だし巻き卵 作り方


【 材料 】2人分
・卵・・・6コ
・大根・・・6~7センチ
・しょうゆ、サラダ油・・・各適量

・削り節・・・3グラム 
・湯・・・カップ1

<A>
・みりん・・・大さじ2
・うす口しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・少々


【 作り方 】
1.だしをとる。茶こしなどに削り節を入れて、沸騰した湯をかけてこす。
2.(1)の半量とAを合わせて、よく混ぜる。
3.ボウルに卵を割り入れ、菜箸で切るように混ぜる。
4.(3)に(2)を混ぜる。
5.卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をひき、卵焼き器全体によくなじませる。
少しだけ(4)を入れ、卵焼き器が温まっているかを確認したら、玉じゃくし1杯分の(4)を入れて全体にひろげる。
6.表面が固まったら、すみから菜箸で少しはがし、奥から手前に少しずつ巻き込んでいく。
7.巻いた卵を奥に寄せ、サラダ油をひき直し、手前に玉じゃくし1杯分の(4)を入れて奥から巻き込んでいく。
8.(7)を3~4回繰り返す。
9.(8)を巻きすにとって巻き、形を整えてしばらくおく。
10.大根の皮をむき、おろし金ですりおろす。余分な水けを切る。
11.(9)を切り分けて、器に盛り、(10)を添えてしょうゆをかける。
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ふわふわスクランブルエッグ あさイチ2月25日NHK料理レシピ ビル・グレンジャー

2015/02/25 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ2月25日放送
ふわふわスクランブルエッグレシピ
レジェンドキッチン:ビル・グレンジャーさん


ふわふわスクランブルエッグレシピ NHKあさイチ


「レジェンドキッチン」。第1回目は、パンケーキブームの火付け役ともなったビル・グレンジャーさんでした。料理がより味わい深く感じられる、ビルさんならではの「食の喜び」や「食を共有することの大切さ」を思う存分語っていただきました。また、ビルさん本人による「パンケーキ」「スクランブルエッグ」の作り方も徹底的にご紹介。小数点の単位にまでこだわってレシピ化しました。
あさイチ2月25日レシピ一覧

ふわふわスクランブルエッグ 作り方


【 材料 】1人分
・卵(L)・・・2コ
・生クリーム・・・60ミリリットル
・塩・・・ひとつまみ
・トースト・・・1枚
・バター・・・2.7グラム
・サラダ用ほうれんそう…適量


【 作り方 】
1.卵・生クリーム・塩をまぜる。
※あまりガチャガチャ混ぜない(30秒から40秒)

2.フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。
※バターがこげないように注意

3.(2)に(1)を入れて焼く。
※入れたら混ぜずに放っておく(はみがきでもしながら待つ)。
20秒から40秒たったら、へらで押し出すように卵液をまとめる。

4.裏返さず、流し込むように器に盛り、トースト・サラダ用ほうれんそうを添える。

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ふわふわパンケーキ あさイチ2月25日NHK料理レシピ ビル・グレンジャー

2015/02/25 (水)  最近の記事

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NHKあさイチ2月25日放送
ふわふわパンケーキレシピ
レジェンドキッチン:ビル・グレンジャーさん


ふわふわパンケーキレシピ NHKあさイチ


「レジェンドキッチン」。第1回目は、パンケーキブームの火付け役ともなったビル・グレンジャーさんでした。料理がより味わい深く感じられる、ビルさんならではの「食の喜び」や「食を共有することの大切さ」を思う存分語っていただきました。また、ビルさん本人による「パンケーキ」「スクランブルエッグ」の作り方も徹底的にご紹介。小数点の単位にまでこだわってレシピ化しました。
あさイチ2月25日レシピ一覧

ふわふわパンケーキ 作り方


【 材料 】2人分(6枚)
・卵(L)・・・3コ
・牛乳・・・110ミリリットル
・リコッタチーズ・・・190グラム
・小麦粉・・・132グラム
・ベーキングパウダー・・・5.6グラム
・塩・・・ひとつまみ
・バター・・・3.4グラム
・バナナ・・・2本
・好みで、粉砂糖、メープルシロップなど


【 作り方 】
(※オーストラリア人になった気持ちでリラックスして作る)
1.卵黄・リコッタチーズ・牛乳をやさしくまぜる。
※リコッタチーズがない場合は、カッテージチーズでもよい(分量を少なめに)

2.小麦粉・ベーキングパウダー・塩をふるいにかけながら(1)に入れてまぜる。
※軽く!!やさしく。粉やダマが残ってもいい。

3.卵白を泡立てる。
※電動ミキサー(強)で1分40秒ほど。逆さにしても落ちないくらいしっかり泡立てる。

4.(2)に(3)を入れてまぜる。
※2回から3回に分けて、ボウルをまわしながら軽く混ぜる。

5.フライパン(フッ素樹脂加工)を弱火から中火の間の火加減で熱し、バターを溶かして、(2)を入れ(3枚分)て焼く。
※ふたをせず、表は3分。ポコポコ穴が開いたら裏返し、2分。

6.器にバナナとともに盛り、バターをのせ、粉砂糖少々をふり、メープルシロップをかける。

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かぼちゃのカレーグラタン あさイチ2月25日NHK料理レシピ ほりえさわこ

2014/02/25 (火)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ2月25日放送
かぼちゃのカレーグラタンレシピ
解決!ゴハン:ほりえさわこさん


かぼちゃのカレーグラタンレシピ NHKあさイチ


「子どもが野菜を食べない」というお悩みにお肉と同量の野菜を使ってつくるドライカレー。簡単で栄養のバランスもよく、つくり置きをして常備菜としても使えます。パスタのソースやグラタンにも使える万能の一品です!
あさイチ2月25日レシピ一覧

かぼちゃのカレーグラタン 作り方


【 材料 】2人分
・ドライカレー・・・80グラム(⇒ ドライカレー作り方
・牛乳・・・大さじ2~3

・かぼちゃ・・・200グラム
・トマト(角切り)・・・1コ

・ピザ用チーズ・・・50グラム


【 作り方 】
1.かぼちゃは、種をとって電子レンジ(600ワット)に4分間かける。2センチ角に切る。
2.ドライカレーに牛乳を加え、混ぜ合わせる。さらに、(1)とトマトを加え混ぜ合わせる。
グラタン皿に入れ、チーズをかけ焼き色が付くまでオーブントースターで焼く。


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簡単ドライカレー あさイチ2月25日NHK料理レシピ ほりえさわこ

2014/02/25 (火)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ2月25日放送
簡単ドライカレーレシピ
解決!ゴハン:ほりえさわこさん


簡単ドライカレーレシピ NHKあさイチ


「子どもが野菜を食べない」というお悩みにお肉と同量の野菜を使ってつくるドライカレー。簡単で栄養のバランスもよく、つくり置きをして常備菜としても使えます。パスタのソースやグラタンにも使える万能の一品です!
あさイチ2月25日レシピ一覧

簡単ドライカレー 作り方


【 材料 】つくりやすい分量
・合いびき肉・・・300グラム
・たまねぎ(1コ)、にんにく(1かけ)、にんじん、ピーマン、生しいたけ、ごぼうなど合わせて・・・300グラム

・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(洋風)・・・小さじ2
・カレー粉・・・大さじ2
・トマトジュース・・・カップ1

<A>
・しょうゆまたは、ナムプラー・・・小さじ2~3
・砂糖・・・小さじ1~2

・ガラムマサラなどのスパイス・・・適量


【 作り方 】
1.野菜は、すべてみじん切りにする。または、2センチ角に切りフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
2.火をつける前のフライパンに、(1)とひき肉、顆粒チキンスープのもとをを加えて混ぜ合わせてから、強火で色づくまで炒める。
カレー粉をふり入れ、さらに香りがたつまで炒める。
3.(2)にトマトジュースを4回(カップ4分の1ずつ)に分けて加え、煮詰める。
これを繰り返しながら15分くらい煮る。
4.(3)にAを加え、あればガラムマサラなどのスパイスを加え、味を調える。
お好みでゆで卵とピクルスを添える。

※小分けにして冷凍庫で1か月保存可能。保存容器などに入れ、冷蔵庫で4~5日間保存可能

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