主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年4月15日 の検索結果 9 件)

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大豆粉を使ったサケのムニエル あさイチ4月15日NHK料理レシピ

2014/04/15 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月15日放送
大豆粉を使ったサケのムニエルレシピ
大人女子がハマる~魅惑の大豆粉!


大豆粉を使ったサケのムニエルレシピ NHKあさイチ


小麦粉に次ぐ第2の粉として米粉ブームがありましたが、最近では第3の粉として“大豆粉”が注目されています。
人気の秘けつは、小麦粉や米粉と比べて低糖質だということ。小麦粉の代わりとしてケーキなどの菓子類に使ったり、料理にも利用できたりと使い勝手もさまざま。糖質の取り過ぎや、ダイエットなどを気にしている人たちから熱い支持を得ています。
あさイチ4月15日レシピ一覧

大豆粉を使ったサケのムニエル 作り方


【 作り方 】
1.キッチンペーパーで水けをとったサケに、塩こしょうを振ります。
2.そのサケをベーコンとのりで巻いていきます。
3.小麦粉のかわりに、大豆粉を全体にまぶします。
4.そして、焦げ付かないよう、弱火で焼いていきます。
5.最後に酒としょうゆで味付けをして、完成。

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大豆粉を使った呉汁 あさイチ4月15日NHK料理レシピ

2014/04/15 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月15日放送
大豆粉を使った呉汁レシピ
大人女子がハマる~魅惑の大豆粉!


大豆粉を使った呉汁レシピ NHKあさイチ


小麦粉に次ぐ第2の粉として米粉ブームがありましたが、最近では第3の粉として“大豆粉”が注目されています。
人気の秘けつは、小麦粉や米粉と比べて低糖質だということ。小麦粉の代わりとしてケーキなどの菓子類に使ったり、料理にも利用できたりと使い勝手もさまざま。糖質の取り過ぎや、ダイエットなどを気にしている人たちから熱い支持を得ています。
あさイチ4月15日レシピ一覧

大豆粉を使った呉汁 作り方


【 作り方 】
1.ふだんどおりにみそ汁をつくる。
2.みそ汁を沸騰させ、そこに水と合わせた大豆粉を流し込んでいく。
3.ふたをして、3分蒸らせばできあがり。


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BLTサンド あさイチ4月15日NHK料理レシピ 食パン活用術 スゴ技Q

2014/04/15 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月15日放送
BLTサンドレシピ
スゴ技Q 食パン活用術 老舗ホテル直伝 サンドイッチ作り


BLTサンドレシピ NHKあさイチ食パン


気温も暖かくなり、ピクニックなど、行楽のシーズン到来です。そこで出番が増えるのが、サンドイッチです!でも、うまく切れずに具がはみ出してしまう、野菜の水分でパンがベチョベチョになってしまうなど、お悩みが多数届きました。
あさイチ4月15日食パン活用術一覧

BLTサンド 作り方


【 材料 】
・ベーコン、トマト、レタス・・・適量
・食パン・・・4枚
・マヨネーズ・・・適量

【 作り方 】
1.食パンに薄くバターを塗る
2.ベーコンを載せ、上からマヨネーズをかける
3.トマトを載せる
4.レタスはパンと同じ大きさにおりたたみ、軽くたたいてから載せる
5.上からパンで挟み、好みの大きさに切り分ける


BLTサンド メモ


サンドイッチの定番のBLTサンド。
お悩みは、「時間がたつと具の水分でパンがベチョベチョになり、具がバラバラになる」ことでした。

(太田高広さん ホテル ニューオータニ 西洋料理 副料理長)
BLTサンドのポイントは、具を載せる順番でした。
下からベーコン、マヨネーズ、トマト、レタスの順に重ねます。いちばん下にベーコンを置くと、ほかの具材よりも硬いので、切るときにパンが潰れにくくなります。その上にマヨネーズを載せると、ベーコンの油分とトマトの水分をくっつける働きをするので、バラバラになりにくくなります。
トマトを真ん中に載せるのは、いちばん水分を含んでいるためです。レタスは、シャキシャキした食感を生み出すために、折って重ね、手でたたいて水分を飛ばします。

本当に旨いサンドウィッチの作り方100 [ ホテルニューオータニ ]

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たまごサンド あさイチ4月15日NHK料理レシピ 食パン活用術 スゴ技Q

2014/04/15 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月15日放送
たまごサンドレシピ
スゴ技Q 食パン活用術 老舗ホテル直伝 サンドイッチ作り


たまごサンドレシピ NHKあさイチ食パン


気温も暖かくなり、ピクニックなど、行楽のシーズン到来です。そこで出番が増えるのが、サンドイッチです!でも、うまく切れずに具がはみ出してしまう、野菜の水分でパンがベチョベチョになってしまうなど、お悩みが多数届きました。
あさイチ4月15日食パン活用術一覧

たまごサンド 作り方


【 材料 】
・たまご・・・2個
・塩、コショウ、マヨネーズ・・・お好みの量
・食パン・・・4枚

【 作り方 】
1.たまごをゆで、温かいうちに細かくつぶす
2.塩・コショウ・マヨネーズで味をつける
3.食パンの中央部分を高く、周辺の低く、たまごを載せる
4.好みの大きさに切り分ける


たまごサンド メモ


サンドイッチの定番のたまごサンド。
お悩みは、「具をたくさん入れたいけど、切るときに具がはみ出てしまうこと、BLTサンドは、「時間がたつと具の水分でパンがベチョベチョになり、具がバラバラになる」ことでした。

(太田高広さん ホテル ニューオータニ 西洋料理 副料理長)
太田さんのレシピで作るたまごサンドのポイント
たまごサラダを盛るときに、パンの中央部分を高く、周辺部分を低く載せていくこと
切るときには、包丁の先端部分を食パンに対して斜めに入れ、「押す、引く、押す」という3段階で切ること。最初に「押す」ときにパンを切り、次に「引く」ときに具を切り、最後の「押す」で、パンを切ります。

本当に旨いサンドウィッチの作り方100 [ ホテルニューオータニ ]

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時短フレンチトースト あさイチ4月15日NHK料理レシピ 食パン活用術 スゴ技Q

2014/04/15 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月15日放送
時短フレンチトーストレシピ
スゴ技Q 食パン活用術


時短フレンチトーストレシピ NHKあさイチ食パン


パンケーキに続き、最近ブームなのが、フレンチトーストです。家でも作りたいけど、たまご液を中までしっかり染み込ませるのが面倒という方は多いのではないでしょうか?そんなお悩みを解決するには、食パンとたまご液、それぞれをちょっと工夫します。すると、20分~1日かかる、たまご液が染み込む時間を、たった5分に短縮することが可能になります。
あさイチ4月15日食パン活用術一覧


時短フレンチトースト アイデア


■食パンは、冷凍したものを解凍して使うのがオススメです。
食パンの中の水分は、冷凍すると集まって膨張し、氷の結晶となります。これを解凍すると、氷が水に戻り、食パンの中に隙間ができます。この隙間に、たまご液が染み込んでいくため、生の食パンを使うよりも、たくさんのたまご液を染み込ませることができるのです。

■たまご液
そして、たまご液を作るときには、加える牛乳の温度が重要です。電子レンジで温めた牛乳を使うと、たまご液の染み込みが早くなります。温度が高いことで、水の分子運動が活発になり、染み込みやすくなるからです。ただし、牛乳を温めすぎてしまうと、たまごが固まってしまうので、加熱し過ぎには注意をしてください。


時短フレンチトースト 作り方


【 材料 】6枚切り食パン2枚分
・冷凍した食パン・・・2枚
・たまご・・・2個
・牛乳・・・100ミリリットル
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・少々
・バニラビーンズ・・・適量 ※バニラエッセンスで代用可

【 作り方 】
1.冷凍した食パンは、電子レンジで30秒加熱して、解凍する。
2.たまごを割り、しっかりと混ぜる。
3.牛乳に砂糖・塩・バニラビーンズを加え、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。
4.加熱した牛乳と溶き卵を混ぜあわせた中に、食パンを片面2分30秒ずつ浸す。
5.フライパンにバターを溶かし、弱火で3分、フタをした状態で蒸し焼きにする。
6.ひっくり返して、また弱火で3分、フタをして蒸し焼きにする。

恋するフレンチトースト 魅惑のパン・ベルデュ

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