主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年4月15日 の検索結果 9 件)

← 前のページ  


スポンサーサイト

--/--/-- (--)  スポンサー広告

スポンサーリンク



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサーリンク
はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  --/--/-- | Comment (-) | Edit |

食パン冷凍保存術 あさイチ4月15日NHK料理レシピ 食パン活用術 スゴ技Q

2014/04/15 (火)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ4月15日放送
食パン保存術レシピ
スゴ技Q 食パン活用術


食パン冷凍保存術 NHKあさイチ食パン


街で聞くと、食パンの保存場所は、常温、冷蔵室、冷凍室と家庭によってさまざまでした。
あさイチ4月15日食パン活用術一覧

食パン保存術


製パン店のオーナーシェフ、藤森二郎さんは、アルミホイルに包んで冷凍して保存することを勧めています。これからの季節、常温だと湿気を帯びてカビやすく、冷蔵室では、パン生地の中に含まれるでんぷんから水分が抜けてパサパサの食感になりがちなので、オススメしないとのこと。藤森さんのオススメは、アルミホイルに包んで冷凍することでした。

【 焼く時 】
焼くときには、アルミホイルをすべて外します。食パンはほかのパンよりも水分が多いため、アルミホイルに包んだままだと、食パンとアルミホイルがくっついてしまいます。

また、焼く前には、霧吹きなどで食パンの四隅に軽く水分を補うことがオススメです。食パンは、長方形の型に入れて焼き上げるので、四隅には左右・上下から熱が加わって水分が少なくなっています。さらに、冷凍する過程で、水分が中央に集まって固まる傾向があるので、四隅の水分はさらに少なくなっているためです。

■関連記事
アルミホイルを使ったパンの冷凍解凍術(フランスパン ロールパン クロワッサン)

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年4月15日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/04/15 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

魚焼きグリルで焼くトースト あさイチ4月15日NHK料理レシピ 食パン活用術 スゴ技Q

2014/04/15 (火)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ4月15日放送
魚焼きグリルで焼くトーストレシピ
スゴ技Q 食パン活用術


魚焼きグリルで焼くトーストレシピ NHKあさイチ食パン


食パンの食べ方の定番といえば、トースト。でも、どうやって食パンをおいしくトーストするか、ふだん、あまり気にしていないのではないでしょうか?実は、焼き方を少し工夫するだけで、驚くほど、おいしいトーストを作ることができます。使うのは、魚焼きグリルです。
あさイチ4月15日食パン活用術一覧


なぜ魚焼きグリルを使うとトーストがおいしいのか


おいしいトーストの条件は、食パンの中の水分を逃がさずに焼くことです。食パンには、ほかのパンよりも多い、およそ40%という水分が含まれています。
しかし、白い部分には、たくさんの隙間があるので、ゆっくり加熱すると、この隙間から水分が逃げていきます。

家庭用の調理器のうち、オーブントースターやフライパンだと、高温になっても250℃までで、6枚切りの食パンを焼くのに、3~4分ほどかかります。しかし、魚焼きグリルだと、300度以上の高温になり、食パンの焼き時間は、2分に短縮されます。
さらに、魚焼きグリルを使って強火で焼くと、表面が素早く焼き固まり、隙間がほぼなくなるので、中の水分は外に逃げず、なんと、生のときよりも水分の割合が増えます。その結果、表面がサクッとして、中がふわっとしたトーストが出来上がります。

※火をつけたまま放置しないでください。パンに火が燃え移ることがあります。


魚焼きグリルを使った食パンの焼き方


【 作り方 】
1.魚焼きグリルを30秒余熱する。
2.食パンを入れ、強火で1分焼く。
3.食パンをひっくり返し、裏面を30秒ほど焼けば完成。
※お手持ちの魚焼きグリルによって、時間が前後することがあります。

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年4月15日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/04/15 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

焼きにんじんのサラダ あさイチ4月15日NHK料理レシピ 小田真規子

2014/04/15 (火)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ4月15日放送
焼きにんじんのサラダレシピ
解決!ゴハン:小田真規子さん(料理研究家)


焼きにんじんのサラダレシピ NHKあさイチ


うまみがたっぷりで栄養豊富、しかもお値段もお手ごろな鶏手羽元。料理のレパートリーを増やしたい食材のひとつです。
あさイチ4月15日レシピ一覧

焼きにんじんのサラダ 作り方


【 材料 】つくりやすい分量
・にんじん・・・2本(300グラム)
・オリーブ油・・・大さじ2

<A>
粒マスタード、酢、しょうゆ、はちみつ・・・各大さじ1


【 作り方 】
1.Aを合わせておく。
2.にんじんは皮をよく洗い、長さを半分に切る。根元の太い部分は6つ割り。先の細い部分は4つ割りにする。
3.フライパンにオリーブ油を熱し、中火で2を焼く。1面4~5分間ずつかけて、転がしながら 焼き色をつける。
4.(3)が熱いうちに、(1)につけ込み味をなじませる。

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年4月15日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/04/15 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

鶏手羽元の塩レモン煮 あさイチ4月15日NHK料理レシピ 小田真規子

2014/04/15 (火)  最近の記事

スポンサーリンク



NHKあさイチ4月15日放送
鶏手羽元の塩レモン煮レシピ
解決!ゴハン:小田真規子さん(料理研究家)


鶏手羽元の塩レモン煮レシピ NHKあさイチ


うまみがたっぷりで栄養豊富、しかもお値段もお手ごろな鶏手羽元。料理のレパートリーを増やしたい食材のひとつです。
あさイチ4月15日レシピ一覧

鶏手羽元の塩レモン煮 作り方


【 材料 】3~4人分
・鶏手羽元・・・10~12本(650グラム)

<A>
・しょうが(すりおろす)・・・1かけ分
・塩・・・小さじ2分の1

・オリーブ油・・・大さじ2
・たまねぎ(薄切り)・・・1コ(200グラム)

<B>
・レーズン・・・大さじ4(50グラム)
・カレー粉・・・小さじ1
・塩・・・小さじ2分の1
・水・・・カップ4分の1
・レモン汁・・・大さじ3

<C>
・レモン(薄切り)・・・2分の1コ分(50グラム)
・レモン(皮をすりおろす)・・・2分の1コ分

パセリ(みじん切り)・・・適量


【 作り方 】
1.レモンは、分量外の塩をまぶしてこすり、水で洗い流す。
2.鶏手羽元は、調理ばさみで骨に沿って切り込みを入れ、Aをすり込んで10分間置く。
3.鍋にオリーブ油(大さじ1)をあたため、(2)の表面を2~3分間かけて焼く。
4.(3)にたまねぎ・残りのオリーブ油(大さじ1)を加えて、1分間炒める。Bを加え、軽く全体を混ぜる。
5.ふたをして、中火にかけ煮立ったら弱火で15分間煮る。Cを加えひと混ぜする。
器に盛り、パセリを散らす。

スポンサーリンク

タグで検索 : あさイチNHK料理レシピ2014年4月15日 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/04/15 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
申し訳ありません。 お探しの記事は現在、この ユーザーtag (Keyword) を設定していない可能性があります。 右の検索BOXで 再度用語を短めに入力していただくと記事が見つかる場合があります。
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。