主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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しっとりポテトサラダ あさイチ4月8日NHK料理レシピ

2014/04/08 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月8日放送
しっとりポテトサラダレシピ(老舗養蜂家・藤井さん)
夢の3シェフNEO 実力満点! ハニーに首ったけ


しっとりポテトサラダレシピ NHKあさイチ


3シェフNEO、今回のテーマは、ビタミンやミネラルなど190種類もの成分が含まれる、栄養の宝庫「はちみつ」。殺菌作用や整腸作用だけでなく、はちみつが免疫細胞の活性化につながることもわかっています。そんなはちみつの魅力を堪能する料理を3シェフが提案しました。
あさイチ4月8日はちみつレシピ一覧

しっとりポテトサラダ 作り方


【 材料 】(2人分)
・塩ゆでしたじゃがいも・・・2コ分 
・好みの具材(ハム・きゅうり・マカロニなど)・・・適量
・はちみつ・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・こしょう・・・少々

【 作り方 】
1.塩ゆでしたじゃがいもをつぶす。
2.(1)に、はちみつ・マヨネーズ・こしょうを加え、味を整える。
3.(2)に好みの具材(ハム・塩もみしたきゅうり・ゆでたマカロニなど)を入れ混ぜる。


その他のはちみつ料理に使っていた分量の目安


卵焼き(卵4コ分)には、はちみつ小さじ2
みそ汁(4人分)には、はちみつ小さじ2分の1
納豆(1パック)には、はちみつ小さじ2分の1+しょうゆ適量
ごはん(2合)には、はちみつ小さじ2分の1
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鶏手羽のはちみつ煮 あさイチ4月8日NHK料理レシピ

2014/04/08 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月8日放送
鶏手羽のはちみつ煮レシピ(老舗養蜂家・藤井さん)
夢の3シェフNEO 実力満点! ハニーに首ったけ


鶏手羽のはちみつ煮レシピ NHKあさイチ


3シェフNEO、今回のテーマは、ビタミンやミネラルなど190種類もの成分が含まれる、栄養の宝庫「はちみつ」。殺菌作用や整腸作用だけでなく、はちみつが免疫細胞の活性化につながることもわかっています。そんなはちみつの魅力を堪能する料理を3シェフが提案しました。
あさイチ4月8日はちみつレシピ一覧

鶏手羽のはちみつ煮 作り方


【 材料 】(2~3人分)
・鶏手羽元…6~8コ  ※手羽先や手羽中でもOK。 
・はちみつ・・・大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・酢・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

【 作り方 】
1.鍋に、はちみつ・しょうゆ・酢・酒・みりんを合わせる。
2.(1)の鍋を中火にかけ、ふっとうしたら、手羽元を入れる。
3.ふたをして、弱火で10分~15分煮る。

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はちみつ 蜜汁チャーシュー あさイチ4月8日NHK料理レシピ 中国料理・井桁良樹

2014/04/08 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月8日放送
蜜汁チャーシューレシピ(中国料理・井桁良樹)
夢の3シェフNEO 実力満点! ハニーに首ったけ


蜜汁チャーシューレシピ NHKあさイチ


3シェフNEO、今回のテーマは、ビタミンやミネラルなど190種類もの成分が含まれる、栄養の宝庫「はちみつ」。殺菌作用や整腸作用だけでなく、はちみつが免疫細胞の活性化につながることもわかっています。そんなはちみつの魅力を堪能する料理を3シェフが提案しました。
あさイチ4月8日はちみつレシピ一覧

蜜汁チャーシュー 作り方


本来は水あめを使うチャーシューですが、今回は、はちみつをぜいたくに塗って香ばしく照り照りに焼き上げました。ティエンメンジャンやウーシャンフェンなどのスパイスとも相性抜群。こだわりのたれが豚肉に染みこんだ、本格チャーシューは、一度食べたらくせになる味わいです。

【 材料 】2人分
・豚肩ロース肉(塊)・・・400グラム

【飾り用】
・クレソン・・・適量

【仕上げ用】
・はちみつ・・・大さじ3

【つけだれ】
・はちみつ・・・大さじ1
・甜麺醤(ティエンメンジャン)・・・大さじ2分の1
・塩こうじ・・・大さじ1
・たまねぎ(みじん切り)・・・大さじ3
・ウイスキー・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・砂糖・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1
・五香粉(ウーシャンフェン)・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1


【 作り方 】
1.豚肩ロース肉を、厚さ1.5センチの平べったい形状に切る。すじは包丁で切り、両面をフォークでまんべんなく刺す。
2.ボウルに、はちみつ(大さじ1)・テンメンジャン・塩こうじ・たまねぎ・ウイスキー・しょうゆ・五香粉・砂糖・塩・ごま油・にんにくを入れ、なじませる。
3.(2)に(1)の豚肩ロース肉を入れてもみ込む。そのまま30分常温におく。
天板にオーブンシートを敷き、(3)の豚肩ロース肉をのせる。200度に予熱したオーブンで20分焼く。
4.(4)をいったん取り出し、肉の上面にはちみつ(大さじ1)をぬる。
6.(5)を再びオーブンに戻し、200度で1分焼く。
7.(6)を取り出し、両面にはちみつ(大さじ2)をぬる。幅1センチにカットして器に盛り、クレソンを飾る。

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ペッパーハニードレッシング あさイチ4月8日NHK料理レシピ

2014/04/08 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月8日放送
ペッパーハニーを使ったドレッシングレシピ(イタリアン・マリオさん)
夢の3シェフNEO 実力満点! ハニーに首ったけ


ペッパーハニーを使ったドレッシングレシピ NHKあさイチ


3シェフNEO、今回のテーマは、ビタミンやミネラルなど190種類もの成分が含まれる、栄養の宝庫「はちみつ」。殺菌作用や整腸作用だけでなく、はちみつが免疫細胞の活性化につながることもわかっています。そんなはちみつの魅力を堪能する料理を3シェフが提案しました。
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【ペッパーハニー】
・はちみつ・・・小さじ2
・ピンクペッパー(粒)・・・少々
・黒こしょう(粒)・・・少々
・白こしょう(粒)・・・少々

ペッパーハニーレモン 作り方


「ペッパーハニー+レモン」・・・魚料理におすすめ。

【 材料 】
・ペッパーハニー・・・25グラム
・レモンの絞り汁・・・30グラム
・エクストラバージンオリーブ油・・・100グラム


ペッパーハニーバルサミコ酢 作り方


「ペッパーハニー+バルサミコ酢」 ・・・肉料理におすすめ。

【 材料 】
・ペッパーハニー・・・5グラム
・バルサミコ酢・・・20グラム
・エクストラバージンオリーブ油・・・50グラム

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クリーミーハニーパスタ あさイチ4月8日NHK料理レシピ イタリアン・マリオ

2014/04/08 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ4月8日放送
クリーミーハニーパスタレシピ(イタリアン・マリオさん)
夢の3シェフNEO 実力満点! ハニーに首ったけ


クリーミーハニーパスタレシピ NHKあさイチ


3シェフNEO、今回のテーマは、ビタミンやミネラルなど190種類もの成分が含まれる、栄養の宝庫「はちみつ」。殺菌作用や整腸作用だけでなく、はちみつが免疫細胞の活性化につながることもわかっています。そんなはちみつの魅力を堪能する料理を3シェフが提案しました。
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クリーミーハニーパスタ 作り方


クリーミーなゴルゴンゾーラチーズのソースを絡めたパスタに、見た目も鮮やかなペッパーハニーをかけていただきます。はちみつの深い甘みと、ゴルゴンゾーラの塩気のコントラストがおいしい一皿。ペッパーハニーは、肉料理や魚料理にかけるソースとしてアレンジも可能です。

【 材料 】2人分
・タリアテッレ(乾)・・・120グラム
・ホワイトアスパラガス・・・3本
・ゴルゴンゾーラチーズ・・・50グラム
・バター・・・20グラム
・白ワイン・・・15ミリリットル
・生クリーム・・・50グラム
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・パルメザンチーズ(すりおろす)・・・30グラム
・バター・・・15グラム

【ペッパーハニー】
・はちみつ・・・小さじ2
・ピンクペッパー(粒)・・・少々
・黒こしょう(粒)・・・少々
・白こしょう(粒)・・・少々


【 作り方 】
1.たっぷりの熱湯に1%の塩(分量外:1リットルに対して10グラム)を入れ、タリアテッレを加えて袋の表示より2分ほど短くゆでる。
2.すり鉢でピンクペッパー・黒こしょう・白こしょうを粗くつぶす。はちみつ(小さじ2)を加えてまぜる。
3.ホワイトアスパラガスは、下から3分の1くらいまでピーラーで皮をむき、長さ2センチの乱切りにする。
4.フライパンにバター(20グラム)を入れて中火にかけ、ホワイトアスパラガスを炒め、塩・こしょうを少々ふる。
5.(4)のフライパンにゴルゴンゾーラチーズ・生クリームを加えてなじませ、弱火にする。
6.(5)に(1)のタリアテッレの湯を切って入れ、ゆで汁(大さじ4)を加えてなじませる。水分が少ない場合は、ゆで汁を足しながらソースの濃度を調整する。
7.パルメザンチーズとバター(15グラム)を加え、フライパンをゆすりながら混ぜ、とろりと乳化させる。
8.(7)を器に盛り、(2)のペッパーハニーをまわしかける。

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