主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年5月8日 の検索結果 2 件)


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エスニック汁めん あさイチ5月8日NHK料理レシピ SHIORI 乾麺

2014/05/08 (木)  最近の記事

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NHKあさイチ5月8日放送
エスニック汁めんレシピ
解決!ゴハン:SHIORIさん(フードコーディネーター)


エスニック汁めんレシピ NHKあさイチ


乾麺のめんつゆ以外のかわった食べ方を知りたいというリクエストに応え、SHIORIさんが提案するのはナンプラーをきかせたエスニック風のめん料理。タイ料理をヒントにした“焼きそば”と“汁そば”です。⇒ あさイチ5月8日乾麺レシピ一覧

エスニック汁めん 作り方


【 材料 】2人分
・そうめん(乾)・・・150グラム
・豚ロース肉(薄切り、しゃぶしゃぶ用)・・・60グラム
・揚げボール(市販)・・・6~8コ

<A>
・ナムプラー・・・小さじ2
・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2分の1
・塩・・・適量

・香菜(シャンツァイ、みじん切り)・・・適量
・レモン(くし形に切る)・・・適量

<ガーリックナムプラー>
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ
・サラダ油・・・大さじ1と2分の1
・赤とうがらし(種を除いてみじん切り)・・・1本
・ナムプラー・・・大さじ2


【 作り方 】
1.ガーリックナムプラーを作る。
作り方は、フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかける。フライパンを傾けてにんにくを揚げ、きつね色になったら油ごと器に取り出し、ナムプラー、赤とうがらしを加えて混ぜる。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をサッとゆでる。色が変わったら取り出し、水けをよくきる。残った湯でそうめんを少し固めにゆでる。水でしめてからざるにあげ、水けをよくきる。
3.鍋に水カップ3と2分の1を火にかけ、煮立ったらAを加える。そうめん、揚げボールを加えて、再び煮立ったら火からおろし、器によそい、ゆでた豚肉、香菜をのせる。ガーリックナムプラーをかけ、レモンをしぼって食べる。
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エスニック焼きうどん あさイチ5月8日NHK料理レシピ SHIORI 乾麺

2014/05/08 (木)  最近の記事

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NHKあさイチ5月8日放送
エスニック焼きうどんレシピ
解決!ゴハン:SHIORIさん(フードコーディネーター)


エスニック焼きうどんレシピ NHKあさイチ


乾麺のめんつゆ以外のかわった食べ方を知りたいというリクエストに応え、SHIORIさんが提案するのはナンプラーをきかせたエスニック風のめん料理。タイ料理をヒントにした“焼きそば”と“汁そば”です。⇒ あさイチ5月8日乾麺レシピ一覧

エスニック焼きうどん 作り方


【 材料 】2人分
・厚揚げ・・・(小)2分の1枚(75グラム)
・にんにく(みじん切り)・・・2分の1かけ
・えび(殻付き)・・・6匹
・溶き卵・・・2コ分
・うどん(乾、幅5ミリ弱の平たいタイプ)…150グラム
・もやし・・・2分の1袋
・にら・・・4本
・サラダ油・・・大さじ2

<A>
・ナムプラー・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1と2分の1
・赤とうがらし(種を除いてみじん切り)・・・1本分

・ピーナツ(みじん切り)・・・大さじ1
・レモン(くし形に切る)・・・適量


【 作り方 】
1.うどんはたっぷりの湯で表示とおりゆで、水でしめてざるにあげ、しっかり水けをきる。
厚揚げは1センチ角に、にらは5センチ長さに切る。えびは尾を残して殻をむき、背中に切り込みを入れて開き、背ワタをとり除く。
2.Aを合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを炒める。1~2分間炒めたら、にんにく、えびを加える。えびの色が変わったら、うどんを加え具となじんだら、(2)を回しかけ、水分が飛ぶまで炒める。
4.炒めた具とうどんをフライパンの片側半分に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れる。
木ベらで大きくかき混ぜ、卵がおおよそ固まったら、にら、もやしを加えて全体を手早くサッと混ぜ合わせる。
5.皿に盛り、ピーナツをちらして、レモンを添える。

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