主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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ギョーザの肉ダネや皮が残ってしまったときのスープ あさイチ8月25日NHK料理レシピ 菰田欣也

2014/08/25 (月)  最近の記事

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NHKあさイチ8月25日放送
ギョーザの肉ダネや皮が残ってしまったときのスープレシピ
解決!ゴハン:菰田欣也さん(中国料理店総料理長)


ギョーザの肉ダネや皮が残ってしまったときのスープレシピ NHKあさイチ


あさイチ8月25日レシピ一覧

ギョーザの肉ダネや皮が残ってしまったときのスープ 作り方


【 材料 】2人分
・チキンスープ(市販のものでよい)・・・600ミリリットル

<A>
・酒・・・大さじ1
・こしょう・・・少々
・塩・・・小さじ4分の1
・酢・・・大さじ1
---------------

・溶き卵・・・1コ分
・ギョーザの肉ダネ・・・残った分
・かたくり粉・・・少量
・ギョーザの皮・・・残った分


【 作り方 】
1.ギョーザの肉ダネに、少量のかたくり粉を混ぜ合わせる。皮は細切りにする。
2.鍋にスープを沸かし、団子状にした肉ダネ、皮を入れる。
3.調味料を加え、溶き卵を流し入れる。肉に火が通ればできあがり。
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ギョーザ あさイチ8月25日NHK料理レシピ 菰田欣也

2014/08/25 (月)  最近の記事

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NHKあさイチ8月25日放送
ギョーザレシピ
解決!ゴハン:菰田欣也さん(中国料理店総料理長)


ギョーザレシピ NHKあさイチ


あさイチ8月25日レシピ一覧

ギョーザ 作り方


【 材料 】10コ分
・豚ひき肉・・・200グラム
・キャベツ・・・150グラム
・ねぎ・・・1本
・にんにく、しょうが・・・各1かけ
・トマト・・・2分の1コ

<A>
---------------
・塩・・・小さじ4分の1
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ3分の1
・日本酒・・・大さじ3
・オイスターソース・・・小さじ2分の1
・かたくり粉・・・大さじ1
・ごま油・・・小さじ2分の1
---------------

・ギョーザの皮・・・10枚
・湯・・・150ミリリットル
・サラダ油・・・適量


【 作り方 】
1.キャベツ、ねぎ、しょうが、トマトはみじん切りに、にんにくはすりおろす。
2.ボウルにトマト以外の材料を入れ、よく混ぜる。トマトを加え、さらに混ぜる。
3.Aを加えよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で30分間以上休ませる。
4.(3)を皮で包んだら、サラダ油をしいたフライパンに少し間隔を開けてギョーザを並べて火に掛け、湯を入れてふたをし蒸す。中火で約6分間。
5.フライパンに水けが残っている場合は紙タオルなどでふき取り、サラダ油少量を足して強火で1分間ほど焼く。

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