主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: あさイチNHK料理レシピ2014年8月26日 の検索結果 14 件)

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レモンリゾット あさイチ8月26日NHK料理レシピ 夢の3シェフNEO マリオ

2014/08/26 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ8月26日放送
レモンリゾットレシピ
夢の3シェフNEO スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ
イタリアン・マリオ・フリットリさん(マリオ・イ・センティエリ オーナーシェフ)


レモンリゾットレシピ NHKあさイチ


あさイチ8月26日レモンレシピ一覧

レモンリゾット 作り方


【 材料 】2人分
・レモンの皮・・・1コ分
・米・・・80グラム
・たまねぎ(みじん切り)・・・8分の1コ
・オリーブ油・・・大さじ1弱
・バター・・・5グラム
・白ワイン・・・大さじ1
・チキンスープ・・・400ミリリットル

・えび…4匹
・ミニトマト・・・2コ
・塩、こしょう・・・各適量

【仕上げ用】
・バター・・・15グラム
・パルメザンチーズ・・・20グラム
・イタリアンパセリ・・・適量


【 作り方 】
1.鍋に、オリーブ油・バター(5グラム)・みじん切りのたまねぎを入れて、中火でたまねぎが金色になるまで炒める。
2.(1)に米を入れて、米が透明になるまで1分ほど炒める。
3.(2)に白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
4.(3)にチキンスープ400ミリリットルを4回に分けて入れ、15分ほど煮る。
5.フライパンにオリーブ油(分量外:少々)とえびの頭を入れ、中火でカリカリになるまで4分ほど焼く。ミニトマトは1分ほど焼く。
6.(4)に食べやすい大きさに切ったえび・塩・こしょうを入れて煮る。
※ほたてやイカでもよい。
7.鍋にレモンの皮をすりおろしながら入れる
※白い部分が入ると苦くなるので、なるべく入らないようにおろす。
8.パルメザンチーズ・バター(15グラム)を入れて、バターを煮溶かす。
9.器にリゾットを盛り、(5)のえびの頭・ミニトマト、イタリアンパセリを飾る。
10.上からレモンの皮をすりおろす。
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揚げなすのレモン風味 あさイチ8月26日NHK料理レシピ 夢の3シェフNEO 井桁良樹

2014/08/26 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ8月26日放送
揚げなすのレモン風味レシピ
夢の3シェフNEO スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ
中国料理・井桁良樹さん(老四川 飄香(ピャオシャン)店主)


揚げなすのレモン風味レシピ NHKあさイチ


あさイチ8月26日レモンレシピ一覧

揚げなすのレモン風味 作り方


【 材料 】2人分
・レモン・・・1コ
・なす・・・4コ
・サラダ油・・・大さじ2
・赤とうがらし・・・6本
・ホワジャオ・・・小さじ1
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・鶏がらスープ・砂糖・しょうゆ・・・各大さじ3
・黒酢・・・大さじ1
・シャンツァイ・・・適量
・揚げ油・・・適量

【 作り方 】
1.レモン2分の1コは2ミリ幅の輪切りにする。
2.残りのレモン2分の1コはしぼる。
3.なすは、幅2ミリ、深さ5ミリに蛇腹の切り込みを入れる。
4.揚げ油を200度に熱し、なすを2分ほど揚げる。
5.スープ・砂糖・しょうゆを混ぜ、合わせ調味料を作る。
6.中華鍋を熱し、サラダ油・赤とうがらし・ホワジャオ・にんにくを入れて弱火で香りが移るまで1分半ほど炒める。
7.(6)の鍋に、(5)の合わせ調味料入れてひと煮立ちさせる。
8.火を止めて、(1)のレモンの輪切りと(2)の果汁、黒酢を入れる。
※加熱すると酸味が飛んでしまうので、火を止めてからレモンを入れる。
9.(4)の揚げたなすを容器に入れ、(8)のたれをかける。
※このまま30分以上つける。途中15分で上下を返す。
※冷蔵庫で冷やすのがおすすめ。
10.なすを器に盛り、たれをかけ、レモン・シャンツァイ・赤とうがらしを飾る。

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レモン胡椒のトマトだしそうめん あさイチ8月26日NHK料理レシピ 夢の3シェフNEO 橋本幹造

2014/08/26 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ8月26日放送
レモン胡椒のトマトだしそうめんレシピ
夢の3シェフNEO スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ
日本料理・橋本幹造さん(一凛 店主)


レモン胡椒のトマトだしそうめんレシピ NHKあさイチ


あさイチ8月26日レモンレシピ一覧

レモン胡椒のトマトだしそうめん 作り方


【 材料 】2人分
・レモンこしょう・・・2グラム
・フルーツトマト・・・2コ
・かつおだし・・・240ミリリットル
・砂糖、薄口しょうゆ・・・各小さじ1
・レモン・・・2分の1コ
・水、かたくり粉・・・各小さじ1 ・きゅうり・・・2分の1本
・塩・・・小さじ1
・えび・・・2匹
・そうめん・・・2ワ
・レモンの皮・・・適量

【 作り方 】
1.フルーツトマトをフォークに刺し、火であぶって皮をむく。
※湯むきだと水っぽくなるのであぶってむく。
2.ミキサーにトマト・だしを入れて30秒ほどかくはんする。
3.(2)を鍋に移して強火にかけ温まったら、砂糖・薄口しょうゆを入れ、水とかたくり粉を混ぜた水溶きかたくり粉でとろみをつける。これを冷やす。
4.レモンをしぼり、レモンこしょうを入れて溶く。
※スクイザーの上でまっすぐ押すようにしてしぼる方が苦みやえぐみが出ない。
5.(3)のだしに(4)を入れて溶く。
6.器に(5)のトマトだしをはり、ゆでたそうめんを盛る。
7.薄切りにして塩もみしたきゅうりとゆでたえび、レモンの皮のせん切りをのせる。

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レモン胡椒のトマトだしそうめん あさイチ8月26日NHK料理レシピ 夢の3シェフNEO

2014/08/26 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ8月26日放送
レモン胡椒のトマトだしそうめんレシピ
夢の3シェフNEO スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ


レモン胡椒のトマトだしそうめんレシピ NHKあさイチ


あさイチ8月26日レモンレシピ一覧

レモン胡椒のトマトだしそうめん 作り方


【 材料 】2人分
・レモンこしょう・・・2グラム
・フルーツトマト・・・2コ
・かつおだし・・・240ミリリットル
・砂糖、薄口しょうゆ・・・各小さじ1
・レモン・・・2分の1コ
・水、かたくり粉・・・各小さじ1 ・きゅうり・・・2分の1本
・塩・・・小さじ1
・えび・・・2匹
・そうめん・・・2ワ
・レモンの皮・・・適量

【 作り方 】
1.フルーツトマトをフォークに刺し、火であぶって皮をむく。
※湯むきだと水っぽくなるのであぶってむく。
2.ミキサーにトマト・だしを入れて30秒ほどかくはんする。
3.(2)を鍋に移して強火にかけ温まったら、砂糖・薄口しょうゆを入れ、水とかたくり粉を混ぜた水溶きかたくり粉でとろみをつける。これを冷やす。
4.レモンをしぼり、レモンこしょうを入れて溶く。
※スクイザーの上でまっすぐ押すようにしてしぼる方が苦みやえぐみが出ない。
5.(3)のだしに(4)を入れて溶く。
6.器に(5)のトマトだしをはり、ゆでたそうめんを盛る。
7.薄切りにして塩もみしたきゅうりとゆでたえび、レモンの皮のせん切りをのせる。

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レモン胡椒 れんこんのきんぴら風 あさイチ8月26日NHK料理レシピ 夢の3シェフNEO レモン胡椒

2014/08/26 (火)  最近の記事

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NHKあさイチ8月26日放送
れんこんのきんぴら風レシピ
夢の3シェフNEO スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ


れんこんのきんぴら風レシピ NHKあさイチ


あさイチ8月26日レモンレシピ一覧

れんこんのきんぴら風 作り方


【 材料 】
れんこん・・・ひとふし
レモン胡椒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1から1と2分の1
オイスターソース・・・大さじ1

【 作り方 】
1.れんこんは皮をタワシでこすり、5ミリ幅に切って水に5分ほどさらしてからザルに上げる。
2.フライパンを中火にかけ、ごま油をなじませて(1)のれんこんに油を回すように炒める。
3.オイスターソースをからめてレモンこしょうを加え、さっくり合わせて器に盛る。

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