主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: いっぷく!2014年1月29日レシピ の検索結果 3 件)


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きんぴらごぼう いっぷく!料理レシピ1月29日

2015/01/29 (木)  最近の記事

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いっぷく!1月29日放送
きんぴらごぼうレシピ
出張極ウマ料理人今回のシェフ:「福わうち」三宮 昌幸さん


きんぴらごぼうレシピ いっぷく!


いっぷく!1月29日レシピ一覧

きんぴらごぼう 作り方


【 材料 】(2人分)
ゴボウ・・・100g
ニンジン・・・30g
鷹の爪・・・2本
サラダ油・・・大1
水・・・大1
合わせ調味料・・・大3
ゴマ油・・・小1

【合わせ調味料】
酒・・・大3
しょう油・・・大3
みりん・・・大3
砂糖・・・大1と1/2


【 作り方 】
1.ゴボウはささがきにして、水にさらしておく。ニンジンはゴボウと同じ長さの細切りにする。
2.フライパンにサラダ油をひき、輪切りにした鷹の爪、ゴボウとニンジンを炒める。
3.酒、しょう油、みりん、砂糖で合わせ調味料を作る。
4.フライパンに水を入れ、合わせ調味料を大さじ3加える。(余ったあわせ調味料は冷蔵庫で保存!)
5.汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げにゴマ油をかけたら完成。
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牛肉のしぐれ煮 いっぷく!料理レシピ1月29日

2015/01/29 (木)  最近の記事

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牛肉のしぐれ煮レシピ
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牛肉のしぐれ煮レシピ いっぷく!


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牛肉のしぐれ煮 作り方


【 材料 】(2人分)
牛肉(切り落とし)・・・200g
合わせ調味料・・・大4
黒コショウ・・・適量
粉山椒・・・適量

【合わせ調味料】
酒・・・大3
しょう油・・・大3
みりん・・・大3
砂糖・・・大1と1/2


【 作り方 】
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにサラダ油をひいて、牛肉を炒める。
3.酒、しょう油、みりん、砂糖で合わせ調味料を作る。
4.しっかり炒まったら合わせ調味料を、大さじ4入れ、黒コショウを振る。(余ったあわせ調味料は冷蔵庫で保存!)
5.強火で水分を飛ばし、仕上げに、粉山椒をかけて出来上がり。

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肉じゃが いっぷく!料理レシピ1月29日

2015/01/29 (木)  最近の記事

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肉じゃがレシピ
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肉じゃがレシピ いっぷく!


いっぷく!1月29日レシピ一覧

肉じゃが 作り方


【 材料 】(3人分)
牛肉(切り落とし)・・・150g
ジャガイモ(男爵)・・・3個
タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1/2本
水・・・300cc
昆布・・・1枚(10cm)
煮干・・・14~15尾(10g)
合わせ調味料・・・大7
菜の花・・・90g

【合わせ調味料】
酒・・・大3
しょう油・・・大3
みりん・・・大3
砂糖・・・大1と1/2


【 作り方 】
1.ジャガイモの皮をむき、半分に切る。タマネギはくし切り(6等分)、ニンジンは乱切りにする。
2.煮干の頭と内臓をとり、キッチンペーパーに包む。
3.雪平鍋に昆布とジャガイモ、タマネギ、ニンジンを入れ、ジャガイモが浸る程度の水を加え、中火にかける。
4.酒、しょう油、みりん、砂糖で合わせ調味料を作る。
5.キッチンペーパーに包んだ煮干を入れて、合わせ調味料を入れ、落し蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで、15分程煮る。
6.煮てきたら昆布を取り出し、途中で具材の表面を平らにならす。
7.15分経ったら、煮干を取り出し、具材の上に牛肉を並べ、さらに5分程煮る。味見をして合わせ調味料で味を調整する。
8.お肉に火が通ったら、火を止めて一度冷ます。
9.食べるときに温め直し、仕上げに、塩茹でした菜の花を飾る。

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