主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: いっぷく!2014年11月13日レシピ の検索結果 2 件)


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サバのみぞれ煮 いっぷく!料理レシピ11月13日 まんぷくキッチン

2014/11/13 (木)  最近の記事

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いっぷく!11月13日放送 まんぷくキッチン
サバのみぞれ煮レシピ
今回のシェフ:「てんぷら 小野」二代目 志村 幸一郎さん


サバのみぞれ煮レシピ いっぷく!


いっぷく!11月13日レシピ一覧

サバのみぞれ煮 作り方


【 材料 】(2人分)
* サバ切り身.・・・200g
* カブ・・・2個
* カブの葉・・・適量
* 塩・・・少々
* おろしショウガ・・・20g
* 酒・・・75cc
* 片栗粉・・・大2
* サラダ油・・・小2
* 顆粒だし・・・400cc
* 春菊・・・1/2束
* ユズ・・・1個


【 作り方 】
1.サバの身の方に塩を振り、よくなじませて10分ほど置く。
2.ボウルに、酒50ccと半量のおろし生姜を入れよく混ぜ、生姜酒を作る。
3.1.のサバから出た水分をペーパーでよくふき取り、生姜酒を入れ、手でよく揉み込み、5分ほど置いてから、さらにペーパーでふき取る。
4.3.のサバに片栗粉をまんべんなくつける。
5.フライパンにサラダ油を敷き、刻んだカブの葉とサバを皮目から入れ、中火で焼いていく。 焼き目が付いたら裏返し、酒25cc、顆粒だし、塩少々を入れ、落し蓋をして5分煮る。
6.5分経ったら、残りの生姜を入れ、中火にし、5分煮る。
7.残り1分になったら、おろしたカブを入れ、残り30秒で春菊を加え、ユズの絞り汁を入れ、器に盛り、ユズを添える。
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サバみそ煮 いっぷく!料理レシピ11月13日 まんぷくキッチン

2014/11/13 (木)  最近の記事

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サバみそ煮レシピ
今回のシェフ:「てんぷら 小野」二代目 志村 幸一郎さん


サバみそ煮レシピ いっぷく!


いっぷく!11月13日レシピ一覧

サバみそ煮 作り方


【 材料 】(2人分)
* サバ切り身・・・200g
* タマネギ・・・1/2個
* 塩・・・少々
* おろしショウガ・・・20g
* 酒・・・75cc
* 片栗粉・・・大2
* サラダ油・・・小2
* 味噌・・・25g
* みりん・・・20cc
* しょう油・・・25cc
* 水・・・400cc
* バター・・・10g


【 作り方 】
1.サバの身の方に塩を振り、よくなじませて10分ほど置く。
2.ボウルに、酒50ccと半量のおろし生姜を入れよく混ぜ、生姜酒を作る。
3.タマネギは1cm幅の輪切りにしておく。
4.1.のサバから出た水分をペーパーでよくふき取り、生姜酒を入れ、手でよく揉み込み、5分ほど置いてから、さらにペーパーでふき取る。
5.4.のサバに片栗粉をまんべんなくつける。
6.味噌、みりん、しょう油、酒25ccを合わせておく。
7.フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを入れ、両面をじっくり焼き、よく焼き色が付いたら、タマネギを片側に寄せ、サバを皮目から焼く、途中裏返し、3分ほど焼く。
8.6.の調味料を加え、水を注ぎ、落し蓋をして、強火で煮る。
9.5分ほど煮たら、残りの生姜を加え、中火にして5分煮て、バターを入れて溶かし、仕上げる。

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