主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: いっぷく!2014年5月16日レシピ の検索結果 4 件)


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鶏むね肉の塩レモンソテーごはん いっぷく!料理レシピ5月16日 いっトク!

2014/05/16 (金)  最近の記事

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いっぷく!5月16日放送 いっトク!
鶏むね肉の塩レモンソテーごはんレシピ


鶏むね肉の塩レモンソテーごはんレシピ 塩レモン


話題の調味料“塩レモン”を特集しました。
いっぷく!5月16日塩レモンレシピ一覧

鶏むね肉の塩レモンソテーごはん 作り方


【 材料 】(2人分)
鶏むね肉・・・200g
塩レモン乱切り・・・1個
ご飯・・・2杯分
カイワレ大根・・・1/2パック
塩レモンエキス・・・小さじ1
塩レモンの皮・・・適量
コショウ・・・少々
(⇒ 塩レモン作り方

【A】
オリーブ油・・・大さじ1
ニンニクスライス・・・1/2片

【 作り方 】
1.鶏むね肉を塩レモン(乱切り)のレモンを絞りながら加えよく揉み込んで約10分漬ける。一口大に切る。塩レモンの皮を細かく切る。
2.フライパンに【A】を入れて弱火にかけ1.の鶏肉を入れ蓋をして中火で両面焼く。⇒ソテー完成。(お皿にあけておく。)
3.油が足りないようだったらオリーブ油(適量)を足し、そのままのフライパンでごはんとカイワレ大根を入れて炒める。細かく刻んだ塩レモンの皮を加え、塩レモンエキスをかけて、コショウをふる。皿にご飯を盛り付け、鶏肉のソテーをのせる。


塩レモンとは


レモンを塩に漬けて熟成させた調味料。ポスト塩麹として注目されている。その理由として塩味で熟成させる調味料というだけでなく、肉や魚を柔らかくしたり、コクや風味を出すという点。

さらに作り方が塩麹より簡単。塩レモンを作るのに必要なものはレモンと塩と保存用の容器だけ。万能な調味料として使えるだけでなく、暑くなる時期にさっぱりとした風味が爽やかさな味わいを演出してくれる。

塩レモンは北アフリカのモロッコでよく使われている。モロッコでは香辛料を利かせた塩レモンが定番で、レモンと塩の他に唐辛子・ニンニク・ビネガー・オリーブ油・水などを混ぜて1か月ほど日のあたらない場所に置き熟成させる。レモンと塩だけの塩レモンを作るのに慣れてきたら、自分好みの塩レモンを作ってみてはいかがでしょうか。
塩レモン作り方レシピ


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トマトとアボカドの塩レモンサラダ いっぷく!料理レシピ5月16日 いっトク!

2014/05/16 (金)  最近の記事

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いっぷく!5月16日放送 いっトク!
トマトとアボカドの塩レモンサラダレシピ


トマトとアボカドの塩レモンサラダレシピ 塩レモン


話題の調味料“塩レモン”を特集しました。
いっぷく!5月16日塩レモンレシピ一覧

トマトとアボカドの塩レモンサラダ 作り方


【 材料 】(2人分)
トマト・・・1個
アボカド・・・1個
塩レモンエキス・・・小さじ1~2
オリーブ油・・・小さじ2
塩レモンの皮・・・適量
(⇒ 塩レモン作り方

【 作り方 】
1.トマトとアボカドを角切りにする。
2.塩レモンエキスとオリーブ油を合わせ、トマトとアボカドと和える。
3.器に盛り付け、ピール状に切った塩レモンの皮を飾る。


塩レモンとは


レモンを塩に漬けて熟成させた調味料。ポスト塩麹として注目されている。その理由として塩味で熟成させる調味料というだけでなく、肉や魚を柔らかくしたり、コクや風味を出すという点。

さらに作り方が塩麹より簡単。塩レモンを作るのに必要なものはレモンと塩と保存用の容器だけ。万能な調味料として使えるだけでなく、暑くなる時期にさっぱりとした風味が爽やかさな味わいを演出してくれる。

塩レモンは北アフリカのモロッコでよく使われている。モロッコでは香辛料を利かせた塩レモンが定番で、レモンと塩の他に唐辛子・ニンニク・ビネガー・オリーブ油・水などを混ぜて1か月ほど日のあたらない場所に置き熟成させる。レモンと塩だけの塩レモンを作るのに慣れてきたら、自分好みの塩レモンを作ってみてはいかがでしょうか。


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鮭の塩レモンホイル焼き いっぷく!料理レシピ5月16日 いっトク!

2014/05/16 (金)  最近の記事

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いっぷく!5月16日放送 いっトク!
鮭の塩レモンホイル焼きレシピ


鮭の塩レモンホイル焼きレシピ 塩レモン


話題の調味料“塩レモン”を特集しました。
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鮭の塩レモンホイル焼き 作り方


【 材料 】(1人分)
鮭・・・1切れ
カボチャ(薄切り)・・・2枚
エリンギ・・・1/2本
アスパラ・・・2本
塩レモン輪切り・・1/2枚(⇒ 塩レモン作り方
バター・・・小さじ5

【 作り方 】
1.カボチャを薄切りにする。エリンギを縦横半分に切る。アスパラは筋を取り3等分に切る。塩レモン(輪切り)も半分に切る。
2.カボチャ、エリンギ、アスパラ、鮭、塩レモン(輪切り)、バターの順にホイルに乗せ、包んだものを作る。
3.オーブントースターで中まで火が通るように15分位焼く。


塩レモンとは


レモンを塩に漬けて熟成させた調味料。ポスト塩麹として注目されている。その理由として塩味で熟成させる調味料というだけでなく、肉や魚を柔らかくしたり、コクや風味を出すという点。

さらに作り方が塩麹より簡単。塩レモンを作るのに必要なものはレモンと塩と保存用の容器だけ。万能な調味料として使えるだけでなく、暑くなる時期にさっぱりとした風味が爽やかさな味わいを演出してくれる。

塩レモンは北アフリカのモロッコでよく使われている。モロッコでは香辛料を利かせた塩レモンが定番で、レモンと塩の他に唐辛子・ニンニク・ビネガー・オリーブ油・水などを混ぜて1か月ほど日のあたらない場所に置き熟成させる。レモンと塩だけの塩レモンを作るのに慣れてきたら、自分好みの塩レモンを作ってみてはいかがでしょうか。



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塩レモン いっぷく!料理レシピ5月16日 いっトク!

2014/05/16 (金)  最近の記事

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いっぷく!5月16日放送 いっトク!
塩レモンレシピ


塩レモンレシピ 塩レモン


話題の調味料“塩レモン”を特集しました。
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塩レモン 作り方


【 材料 】(750mlビン用)
レモン・・・5個
塩・・・大さじ5~7
※レモンの重さに合わせて15%から20%程になるように調整しましょう

【 作り方 】
1.2個のレモンのヘタを切り、5mm幅の輪切りにし、残り3個は乱切りにし、1個が10等分になるように切る。
2.保存用のビンに塩→レモン→塩→レモンと交互に入れ、最後はレモンに塩をかけ、重石の変わりに小さい容器などを入れビンのふたを閉じ、高温多湿な場所を避けて1週間漬ける。

【 ポイント 】
※レモンはよく洗ってから使いましょう。
※保存用のビンは750mlの口が大きいものが使いやすいです。また使用する際には熱殺菌をしてから使いましょう。
※1日一回はビンを振り塩を全体に行き渡らせましょう。


塩レモンとは


レモンを塩に漬けて熟成させた調味料。ポスト塩麹として注目されている。その理由として塩味で熟成させる調味料というだけでなく、肉や魚を柔らかくしたり、コクや風味を出すという点。

さらに作り方が塩麹より簡単。塩レモンを作るのに必要なものはレモンと塩と保存用の容器だけ。万能な調味料として使えるだけでなく、暑くなる時期にさっぱりとした風味が爽やかさな味わいを演出してくれる。

塩レモンは北アフリカのモロッコでよく使われている。モロッコでは香辛料を利かせた塩レモンが定番で、レモンと塩の他に唐辛子・ニンニク・ビネガー・オリーブ油・水などを混ぜて1か月ほど日のあたらない場所に置き熟成させる。レモンと塩だけの塩レモンを作るのに慣れてきたら、自分好みの塩レモンを作ってみてはいかがでしょうか。

塩レモンを使ったレシピ


鮭の塩レモンホイル焼きレシピ
トマトとアボカドの塩レモンサラダレシピ
鶏むね肉の塩レモンソテーごはんレシピ

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