主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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松岡流マグロの昆布締め いっぷく!料理レシピ6月12日 TOKIO松岡昌宏

2014/06/12 (木)  最近の記事

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松岡流マグロの昆布締めレシピ いっぷく!TOKIO松岡


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松岡流マグロの昆布締め 作り方


【 材料 】(4人分)
マグロ・・・1さく
昆布・・・25cm×15cm
塩・・・適量
酒・・・適量


【 作り方 】
1.マグロは軽く湯通ししておく。
2.マグロをお湯からあげたら、氷水でしめる。
3.昆布は酒で拭く。
4.昆布の上に、マグロを切ったものを並べる。
5.塩をふったら、上から昆布で蓋をする。
6.ラップで包んで、冷蔵庫で重しをして、3時間程度寝かせる。
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松岡流トマ玉炒め いっぷく!料理レシピ6月12日 TOKIO松岡昌宏

2014/06/12 (木)  最近の記事

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松岡流トマ玉炒め 作り方


【 材料 】(4人分)
アスパラガス・・・4本
きぬさや・・・16枚
トマト・・・2個
卵・・・3~4個
パルメザンチーズ・・・適量
きざみのり・・・適量
めんつゆ・・・適量
オリーブオイル・・・大2
コショウ・・・適量
塩・・・適量

【 作り方 】
1.アスパラガスは1センチ程度、きぬさやは半分、トマトはダイス状に切る。
2.フライパンで中火で炒める。途中、塩・コショウで味付け。
3.卵は溶いておき、途中に流しいれる。
4.スクランブルエッグの要領でフライパンの中で混ぜ合わせる。
5.器にあけてから、めんつゆ・きざみのり・最大のポイントとなるパルメザンチーズをかけて完成。

【 松岡流 トマ玉炒め ポイント 】
・卵に火を通しすぎない事

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