主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: いっぷく!2014年7月3日レシピ の検索結果 6 件)

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オクラがんもどきトロトロあん いっぷく!料理レシピ7月3日 まんぷくキッチン

2014/07/03 (木)  最近の記事

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いっぷく!7月3日放送 まんぷくキッチン
オクラがんもどきトロトロあんレシピ
今月のシェフ:「なすび亭」主人 吉岡 英尋さん

オクラがんもどきトロトロあんレシピ いっぷく!


いっぷく!7月3日レシピ一覧

オクラがんもどきトロトロあん 作り方


【 材料 】(2人分)【がんもどき】
オクラ(タネ用)・・・3本
スルメイカ(胴部分)・・・70g
木綿豆腐・・・1/4丁
溶き卵・・・1/2個
おろしショウガ・・・小1弱
みそ・・・大2/3
片栗粉・・・大4強
サラダ油・・・大1
オクラ(付け合せ用)・・・3本

【オクラあん】
オクラ(あん用)・・・5本
梅干(たたいたもの)・・・小1
のり佃煮・・・大2/3
水・・・100cc

【 作り方 】
1.オクラを塩でもみ、水洗いをしてがくをむき、ヘタの部分を少し切り落として十字の切り込みを入れる。
2.オクラ8本分を沸騰した湯で約1分茹で氷水に浸し、水気をよく切る。残り2本のオクラは付け合せ用に斜め半分に切る。
3.茹でたオクラ3本分を小口切りにし、1cm角に刻んだイカ、豆腐、溶き卵、ショウガ、みそ、片栗粉をボウルに入れ、手で混ぜ生地を作る。
4.フライパンにサラダ油を熱し、生地を4等分にして並べて焼く。
5.きれいな焼き色が付いたら、裏返してもう片面も焼く。この時、付け合せ用のオクラ2本も一緒に焼き、両方焼けたら器に盛る。
6.茹でたオクラ5本分を縦半分に切り、箸の先を使って種をこそぎ取り、細かく刻み、よくたたいて粘りを出す。
7.小鍋に水、たたいた梅干、のり佃煮、たたいたオクラを入れて火にかけ、ひと煮たちしたらがんもどきにかけて完成。


オクラ


今月のテーマは「ご飯がもりもり食べられる夏野菜を使ったご馳走おかず」。
オクラの代表的成分「ペクチン」と「ムチン」は血糖値やコレステロールの上昇を抑えるなどの効果がある。
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きゅうりのピリ辛サラダ いっぷく!料理レシピ7月3日

2014/07/03 (木)  最近の記事

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いっぷく!7月3日放送 いっトク!
きゅうりのピリ辛サラダレシピ
雑穀大麦&キヌアの魅力


きゅうりのピリ辛サラダレシピ いっぷく!


いっぷく!7月3日レシピ一覧

きゅうりのピリ辛サラダ 作り方


【 材料 】
きゅうり・・・2本
茹でキヌア・・・70g
ネギ(みじん切り)・・・大2
ショウガ(みじん切り)・・・小1
唐辛子・・・1本
塩・・・小1/2
ゴマ油・・・大1

【 作り方 】
1.きゅうりは板ずりし、両端を切り落として麺棒で全体をたたき、縦4等分にして4~5cm長さに切る。
2.赤唐辛子は半分に折って種を除き、水に10分ほどつけてもどし、小口切りにする。
3.ボウルに茹でキヌア、ネギ、ショウガ、唐辛子を入れ、塩、ゴマ油も入れ混ぜ合わせる、これらをキュウリに加えて混ぜる。

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梅たたきキヌア いっぷく!料理レシピ7月3日

2014/07/03 (木)  最近の記事

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いっぷく!7月3日放送 いっトク!
梅たたきキヌアレシピ
雑穀大麦&キヌアの魅力


梅たたきキヌアレシピ いっぷく!


いっぷく!7月3日レシピ一覧

梅たたきキヌア 作り方


【 材料 】(2人分)
梅干・・・2個
オリーブ油・・・大1/2
茹でキヌア・・・200g
みつば・・・1/2束
カツオ節・・・適量

【 作り方 】
1.梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、オリーブ油を混ぜる。
2.みつばは熱湯でさっと茹で、2cmの長さに切る。
3.ボウルに茹でキヌア、梅干、みつばを合わせてよく混ぜる。
4.器にもり、カツオ節をかける。

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茹でキヌア いっぷく!料理レシピ7月3日

2014/07/03 (木)  最近の記事

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いっぷく!7月3日放送 いっトク!
茹でキヌアレシピ
雑穀大麦&キヌアの魅力


茹でキヌアレシピ いっぷく!


いっぷく!7月3日レシピ一覧

茹でキヌア 作り方


【 材料 】
キヌア・・・適量
水・・・適量

【 作り方 】
1.キヌアを水洗いする。(この時ざるは目が細かいものを使う)3回ほど洗って水分をきり、沸騰したお湯たっぷりの鍋にキヌアを入れ、弱火で15分ほど茹でる。白くふっくらしてきたら茹であがりの目安。
2.ざる(目が細かいの)に上げ水気をとり完成。※洗う前のキヌアはサポニンという苦味成分が残留している可能性があるので必ず洗います。

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大麦のリゾット いっぷく!料理レシピ7月3日

2014/07/03 (木)  最近の記事

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大麦のリゾットレシピ
雑穀大麦&キヌアの魅力


大麦のリゾットレシピ いっぷく!


いっぷく!7月3日レシピ一覧

大麦のリゾット 作り方


【 材料 】(4人分)
大麦・・・200g
タマネギ・・・1/2個
魚肉ソーセージ・・・2本
ツナ缶・・・1缶
カットトマト缶・・・1缶
コンソメスープの素(顆粒)・・・大1
塩・コショウ・・・各適量
水・・・2カップ

【 作り方 】
1.炊飯器に大麦、タマネギ(みじん切り)、魚肉ソーセージ(角切り)、ツナ、トマトソース、コンソメスープの素、塩・こしょう、水を加え、炊飯のスイッチを入れる。
2.炊飯機のふたをしめ炊飯スイッチを入れる。
3.炊き上がったら混ぜて器にもる。


大麦の炊き方


★大麦の炊き方
大麦の2倍の量の水で炊く
例:大麦100gに対して水200cc

★白米と大麦を同時に炊く場合
例:白米2合に対して水2合分+大麦50gに対して水100cc

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