主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ためしてガッテン7月2日レシピ の検索結果 10 件)

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黒らっきょう通販 成分と効果 ためしてガッテン7月2日

2014/07/02 (水)  最近の記事

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ためしてガッテン7月2日放送
黒らっきょう通販 成分と効果レシピ


黒らっきょう通販 成分と効果レシピ ためしてガッテンらっきょう


ためしてガッテン7月2日らっきょうレシピ一覧

らっきょうの成分フルクタン


らっきょうには「フルクタン」という、糖がたくさんつながった多糖類が多く含まれています。その証拠に、らっきょうの糖度を計測すると、メロンのおよそ2倍の30度以上!
けれどフルクタンをなめても、ほとんど甘さは感じません。糖の分子が大きすぎて、人間の舌のセンサーで捉えられないからです。

加熱で甘みを増した黒らっきょう



ところがらっきょうを加熱すると、フルクタンはより小さな糖に分解され、「甘み」に変わります。その性質を利用して鳥取県が開発したのが、生らっきょうを2日間90℃で加熱し続けてできる、「黒らっきょう」。食べてみるとジャム並みの甘さです。(鳥取県では特産品として販売しています。)

黒らっきょうを楽天市場で探す
みんなのレビュー・口コミ

家庭で楽しむらっきょうの食べ方


ここまで甘くするのは家庭では難しいですが、らっきょう農家の方々は、生らっきょうを加熱して、その甘みを楽しむ食べ方を知っていました。
それが、「焼きらっきょう」に「らっきょう天ぷら」。生らっきょうの辛みとはまるで違う、ほんのりとした甘さとホクホクした食感は絶品です。
焼きらっきょう 作り方
らっきょう天ぷら 作り方

フルクタンの効果・効能


また、フルクタンは腸内の乳酸菌を増やす働きがあり、便秘解消に効果があることもわかりました。
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らっきょう辛み麺レシピ ためしてガッテン7月2日

2014/07/02 (水)  最近の記事

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ためしてガッテン7月2日放送
らっきょう辛み麺レシピ


らっきょう辛み麺レシピ ためしてガッテンらっきょう


ためしてガッテン7月2日らっきょうレシピ一覧

らっきょう辛み麺 作り方


【 材料 】
生らっきょう 4個(根と茎を取ったもの)
中華麺 1玉

<合わせ調味料>
塩 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
水 大さじ1と1/3
オイスターソース 小さじ2/3
ザーサイのみじん切り 20g

【 作り方 】
1.らっきょうは千切りにする。麺はゆでる。合わせ調味料を混ぜておく
2.器に千切りにしたらっきょうを半量のせ、その上に麺をのせる。合わせ調味料をかけ、残りのらっきょうをのせて、できあがり

※中華麺が手にはいらない場合は、焼きそば麺を30秒温めてもOKです。

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らっきょうコロコロ酢豚レシピ ためしてガッテン7月2日

2014/07/02 (水)  最近の記事

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ためしてガッテン7月2日放送
らっきょうコロコロ酢豚レシピ


らっきょうコロコロ酢豚レシピ ためしてガッテンらっきょう


ためしてガッテン7月2日らっきょうレシピ一覧

らっきょうコロコロ酢豚 作り方


【 材料 】
豚バラしゃぶしゃぶ用 6枚
甘酢漬けらっきょう 6個
漬け汁の甘酢 大さじ3
かたくり粉 適宜

【 作り方 】
1.肉をバットに並べて甘酢をかけ、5分間なじませる
2.(1)の肉をまな板に並べ、らっきょうを巻き始めにのせ、かたくり粉を 巻き終わりに少々ふって、くるくると巻く
3.(2)にかたくり粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひいて、 7~8分焼く
4.こんがり焼けたら皿に盛りつける。葉野菜を添えて、できあがり

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トマトのらっきょうチャンレシピ ためしてガッテン7月2日

2014/07/02 (水)  最近の記事

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ためしてガッテン7月2日放送
トマトのらっきょうチャンレシピ


トマトのらっきょうチャンレシピ ためしてガッテンらっきょう


ためしてガッテン7月2日らっきょうレシピ一覧

トマトのらっきょうチャン 作り方


【 材料 】
スライスしたトマト
生らっきょう4個 みじん切り
サラダ油 大さじ2

<合わせ調味料>
塩 ひとつまみ
酢 小さじ1/3

【 作り方 】
1.サラダ油を180℃に熱し、ボウルに入れたらっきょうにかける
※標準バーナーで2分間加熱すると、およそ180℃になります。
2.合わせ調味料を(1)にかける
3.(2)をスライスしたトマトにかける

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けとばし漬け現代版レシピ ためしてガッテン7月2日

2014/07/02 (水)  最近の記事

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ためしてガッテン7月2日放送
けとばし漬け現代版レシピ


けとばし漬け現代版レシピ ためしてガッテンらっきょう


ためしてガッテン7月2日らっきょうレシピ一覧

けとばし漬け現代版 作り方


【 材料 】
甘酢漬けらっきょう 適量
お好みの調味料 適量

今回ご紹介したのは
1 しょうがとしょうゆ
2 豆板醤(とうばんじゃん)とごま油
3 みそ
4 マヨネーズとこしょう

【 作り方 】
1.密封袋に、甘酢漬けらっきょうと、お好みの調味料を入れて、もみこむ
2.冷蔵庫で3日間ほど置いたら、食べごろです

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