主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: はなまるマーケットエビ料理レシピ の検索結果 4 件)


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和風エビコロッケ はなまるマーケット料理レシピ2月18日 エビ料理

2014/02/18 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月18日放送
和風エビコロッケレシピ
エビ料理を極める!


和風エビコロッケレシピ はなまるマーケット エビ料理


むきエビを極上料理にするレシピ
はなまるマーケットエビ料理レシピ一覧

和風エビコロッケ 作り方


【 材料 】(4人分・12個分)
むきエビ 120g
マヨネーズ 大1
塩、コショウ 少々
シャガイモ 小8個
万能ネギ 少々
バター 30g
砂糖、塩、コショウ 少々

【たれ】 
水 1/2カップ
しょう油 大1/2
砂糖 小1
顆粒だし 少々
水溶き片栗粉  大3


【 作り方 】
1.皮を剥いたジャガイモを電子レンジ(600w)で5分加熱し、ボウルにあけ潰す。
2.1.に塩・砂糖・コショウ・バターを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
3.エビは塩と片栗粉でもみ洗いし、水できれいに洗い、しっかり水気をとる。
4.3.を粗めにたたく。
5.4.をボウルに入れ、塩・コショウ・マヨネーズで味をつけ、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。
6.2.で5.を包みこむようにしてコロッケ状に形成し、薄く片栗粉をまぶして、多めに油大2を引いたフライパンで、中火で両面各1分、返して弱火で1分焼く。
7.鍋に水・顆粒だし・しょう油・砂糖を強火にかけ、沸騰して調味料が溶けたら中火にして水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
8.6.にワサビ・梅肉・ゆずなどお好みのトッピングし、7.をかけて完成。


和風エビコロッケ レシピ考案


うぶか 
【所在地】東京都新宿区荒木町2-14 アイエス2ビル1F
【TEL】03-3356-7270
店長 加藤邦彦さん
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エビとアスパラのトマトクリームパスタ はなまるマーケット料理レシピ2月18日 エビ料理

2014/02/18 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月18日放送
エビとアスパラのトマトクリームパスタレシピ
エビ料理を極める!


エビとアスパラのトマトクリームパスタレシピ はなまるマーケット エビ料理


はなまるマーケットエビ料理レシピ一覧

エビとアスパラのトマトクリームパスタ 作り方


【 材料 】(2人分)
エビ 8尾
パスタ 90g
アスパラガス 2本
生クリーム 150cc
市販のトマトソース 140g
チキンブイヨン(顆粒) 小1
コショウ 少々

【 作り方 】
1.エビは下処理をし焼き、パスタをゆでる。
2.フライパンに生クリームを入れ、強火で焦げないように混ぜながら煮詰める。
3.2.が半分くらいの量になったら、市販のトマトソース、チキンブイヨンをいれる。
4.1.のパスタがゆであがる1分前にアスパラを加えて火に通す。
5.4.に2.とコショウを加え1分ほど絡めながら煮込んで完成。


エビとアスパラのトマトクリームパスタ レシピ考案


マダムシュリンプ 
【所在地】東京都中央区銀座8-4-27 プラーザ銀座ビルB2
【TEL】03-3571-5528
店長 佐藤靖宏さん

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ぷりっぷりのボイルエビを作る魔法のゆで水 はなまるマーケット料理レシピ2月18日 エビ料理

2014/02/18 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月18日放送
ぷりっぷりのボイルエビを作る魔法のゆで水レシピ
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ぷりっぷりのボイルエビを作る魔法のゆで水レシピ はなまるマーケット エビ料理


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ぷりっぷりのボイルエビを作る魔法のゆで水 作り方


【 材料 】
下処理したエビ 適量
水 1.5リットル
砂糖 大1/2
塩 大1/2
酢 大2

【 作り方 】
1.水に砂糖・塩・酢を入れ、軽くかきまぜる。
2.1.にエビを入れてから、火をつけ、強火で5分ほどゆで、エビがくるっと丸まってきたら、ひきあげ余熱を通す。


ぷりっぷりのボイルエビを作る魔法のゆで水 レシピ考案


マダムシュリンプ 
【所在地】東京都中央区銀座8-4-27 プラーザ銀座ビルB2
【TEL】03-3571-5528
店長 佐藤靖宏さん


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エビチリ はなまるマーケット料理レシピ2月18日 エビ料理

2014/02/18 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット2月18日放送
エビチリレシピ
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エビチリレシピ はなまるマーケット エビ料理


天外天 プロ直伝エビチリ。プリふわを実現するマル秘調理法
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エビチリ 作り方


【 材料 】(4人分)
エビ 350g
ショウガ(みじん)  大1と1/2
ニンニク(みじん) 大1
豆板醤 小2 
ケチャップ 大2と1/2
鶏がらスープ 180cc
塩 少々
砂糖 小2
酒 大1
長ネギ(みじん) 1/3本
水溶き片栗粉 大3
溶き卵 1/2個分
酢 小1

【下処理】
塩 少々
水 大2
片栗粉 大1

【下味】
塩、コショウ 少々
酒 小1
卵白 1/2個分
片栗粉 大3


【 作り方 】
1.エビは殻と背わたをとり、塩・片栗粉でもみ洗いし、水分をしっかり拭き取る。
2.ボールに1.を入れ、塩・コショウ・酒をもみ込み、卵白を染み込ませ、片栗粉でコーティングして下味をつける。
3.フライパンに油(分量外)をひき、エビを両面きつね色になるまで強火で焼き、一端取り出す。
4.フライパンに油(分量外)をひき、ニンニク・ショウガ・豆板醤・ケチャップを入れ、強火でいためる。
5.油に豆板醤の赤が移ったら、鶏がらスープ・酒・塩・砂糖を入れる。
6.5.がひと煮立ちしたら、3.をフライパンに戻し、長ネギ入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵・酢を入れて仕上げる。


【 ポイント 】
☆塩でもみ洗い、さらに片栗粉でもみ洗い
☆卵白をエビに染みみ込ませる
☆強火で両面きつね色になったら、あとは余熱で!

【 プリふわエビ 応用レシピ 】
●エビチャーハン
●エビの塩炒め
●エビマヨ


エビチリ レシピ考案


天外天 
【所在地】東京都文京区千駄木3-33-6
【TEL】03-3823-3003
総料理長 中川 優さん

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