主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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茶碗蒸し風スープ はなまるマーケット料理レシピ11月12日 菰田欣也 4人分で1000円以内 おもてなし料理

2013/11/12 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月12日放送
茶碗蒸し風スープレシピ(桝谷周一郎・菰田欣也)
火曜得捜隊「4人分で1000円以内!巨匠のおもてなし料理対決」


茶碗蒸し風スープレシピ はなまるマーケット おもてなし料理


中華料理の達人・菰田欣也さんとイタリア料理界の若き巨匠・桝谷周一郎さんの2人が家庭にやさしく、簡単に出来る豪華料理を披露いたしました。
はなまるマーケットおもてなし料理レシピ一覧

茶碗蒸し風スープ 作り方


【 材料 】
卵 1個
みそ汁の素の具 2個
鶏のゆで汁 350cc
牛乳 大2


【 作り方 】
1.フライパンに2cmほど水を入れて沸かす。
2.卵・鶏のゆで汁・牛乳を入れ混ぜてザルで漉す。
3.1.が沸いたら耐熱カップをのせる。
4.3.に2.を流し込み、フタをして、弱火で7~8分蒸す。
5.4.にみそ汁の素の具を入れ軽く蒸らしたら完成。


茶碗蒸し風スープ レシピ考案


szechwan restaurant 陳 菰田 欣也さん
住所:東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル2F
TEL:03-3463-4001

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サケと厚揚げのピリ辛炒め はなまるマーケット料理レシピ11月12日 菰田欣也 4人分で1000円以内 おもてなし料理

2013/11/12 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月12日放送
サケと厚揚げのピリ辛炒めレシピ(桝谷周一郎・菰田欣也)
火曜得捜隊「4人分で1000円以内!巨匠のおもてなし料理対決」


サケと厚揚げのピリ辛炒めレシピ はなまるマーケット おもてなし料理


中華料理の達人・菰田欣也さんとイタリア料理界の若き巨匠・桝谷周一郎さんの2人が家庭にやさしく、簡単に出来る豪華料理を披露いたしました。
はなまるマーケットおもてなし料理レシピ一覧

サケと厚揚げのピリ辛炒め 作り方


【 材料 】
ピーマン 1個
厚揚げ 1丁
サケ 1切れ
大根 1/8本
ぽん酢しょう油 150cc
ラー油 適量
砂糖 小1


【 作り方 】
ピーマンを一口大の乱切りにする。
厚揚げを一口大に切る。サケを一口大に切る。
フライパンに2.を入れ焼き色をつける。※サケは皮目から焼く。
3.に焼き色がついたら1.を入れる。
焼き目が付いたらボールに入れる。
ボールに水分をしぼった大根おろし・ぽん酢しょう油・ラー油・砂糖を入れて混ぜる。
5.に6.を入れて和えたら完成。


サケと厚揚げのピリ辛炒め レシピ考案


szechwan restaurant 陳 菰田 欣也さん
住所:東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル2F
TEL:03-3463-4001


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鶏のたまごクレープ 北京ダック風 はなまるマーケット料理レシピ11月12日 菰田欣也 4人分で1000円以内 おもてなし料理

2013/11/12 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月12日放送
鶏のたまごクレープ 北京ダック風レシピ(桝谷周一郎・菰田欣也)
火曜得捜隊「4人分で1000円以内!巨匠のおもてなし料理対決」


鶏のたまごクレープ 北京ダック風レシピ はなまるマーケット おもてなし料理


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鶏のたまごクレープ 北京ダック風 作り方


【 材料 】
鶏むね肉 400g
ネギ 1本
ニンジン 1/3本
大根 1/8本
キュウリ 1本
トマト 1個
サラダ菜 1/2束
卵  5個
水溶き片栗粉 大2
水600cc

【A】
酒 大1
だしの素(顆粒) 小1/2
塩 小1/2

【B】
みそ汁の素のみそ 2個
ごまだれ 150cc
酒 大1/2
砂糖 大1/2
ゴマ 小1


【 作り方 】
鶏むね肉の厚い部分に包丁を入れ厚さを均等にする。
鍋に湯を沸かし1.にAの調味料を入れ弱火で15分茹でる。
ネギ・ニンジン・大根・キュウリを細切りにする。
トマトを1/4に切ってから薄切りにし、サラダ菜は1枚ずつはがす。
2.を取り出して鶏むね肉・ゆで汁の粗熱をとる。
ボウルに卵と水溶き片栗粉、塩(少々)を入れかき混ぜる。
フライパンに薄く油を引いて6.で薄焼き玉子を作る。
5.の鶏むね肉を手でほぐし、皮も千切りにする。
5.の鶏のゆで汁に塩(少々)で味をととのえたら8.にかけて馴染ませる。
ボウルにBの調味料を入れ混ぜる(タレ完成)。
野菜類・玉子・鶏むね肉を皿に盛り付けて完成。


鶏のたまごクレープ 北京ダック風 レシピ考案


szechwan restaurant 陳 菰田 欣也さん
住所:東京都渋谷区桜丘町26-1
セルリアンタワー東急ホテル2F
TEL:03-3463-4001


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具だくさんミネストローネ はなまるマーケット料理レシピ11月12日 桝谷周一郎 4人分で1000円以内 おもてなし料理

2013/11/12 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月12日放送
具だくさんミネストローネレシピ(桝谷周一郎・菰田欣也)
火曜得捜隊「4人分で1000円以内!巨匠のおもてなし料理対決」


具だくさんミネストローネレシピ はなまるマーケット おもてなし料理


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具だくさんミネストローネ 作り方


【 材料 】
鶏むね肉 200g
ジャガイモ 1個
タマネギ 1個
ニンジン 1/2本
トマト缶 200g
ニンニク 1/2片
鶏がらスープの素 小1
オレガノ 適量
ローリエ 2枚
オリーブ油 適量
塩コショウ 適量
スパゲティ 100g
水450cc


【 作り方 】
鶏むね肉の両面に塩・コショウを振り一口大に切る。
キャベツの芯を薄切りにする。
(芽を取った)ジャガイモ、ニンジンを皮ごと角切りに。ニンニクは薄切りにする。
オリーブ油を引いたフライパンに2.と3.を入れ強火で炒める。
野菜を端に寄せ、鶏むね肉を2分ほど焼き色が付くまで置く。
塩・コショウを加えて強火で2分~3分炒める。
水・鶏がらスープのもと・ホールトマトをつぶしてから加え混ぜる。さらにオレガノを揉みながら加え、ローリエも爪で切れ目を入れてから加え強火で沸かす。
沸いてきたら中火にして10分ほど加熱する。
軽く煮詰まってきたらスパゲティを入れ、お好みの固さになったら完成。


具だくさんミネストローネ レシピ考案


オステリアルッカ 桝谷周一郎さん
住所:東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL:03-5789-3631


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厚切りベーコンとキャベツの蒸し煮 はなまるマーケット料理レシピ11月12日 桝谷周一郎 4人分で1000円以内 おもてなし料理

2013/11/12 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月12日放送
厚切りベーコンとキャベツの蒸し煮レシピ(桝谷周一郎・菰田欣也)
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厚切りベーコンとキャベツの蒸し煮レシピ はなまるマーケット おもてなし料理


中華料理の達人・菰田欣也さんとイタリア料理界の若き巨匠・桝谷周一郎さんの2人が家庭にやさしく、簡単に出来る豪華料理を披露いたしました。
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厚切りベーコンとキャベツの蒸し煮 作り方


【 材料 】
ベーコン 250g
キャベツ 1/3個
ニンニク 1/2片
オリーブ油 適量
オレガノ、コショウ 各適宜

【 作り方 】
ベーコンを厚さ1cmに切る。
ニンニクを薄切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、2.を炒める。
鍋から香りがたったら1.を加え、中火で5分焼く。
キャベツは芯をとり、ざく切りにする(キャベツの芯はミネストローネで使う)。
鍋に5.を入れ、ベーコンとキャベツを交互に挟み弱火で蓋をして7~8分加熱する。
鍋の蓋を開け、軽く混ぜたらもう一度蓋をして弱火で7~8分加熱する。
仕上げに強火で2~3分加熱し、お好みでオレガノとコショウを加えて完成。


厚切りベーコンとキャベツの蒸し煮 レシピ考案


オステリアルッカ 桝谷周一郎さん
住所:東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL:03-5789-3631


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