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柳田昇 ホタテのショウガ焼き丼 はなまるマーケット料理レシピ11月8日 魚屋三代目

2013/11/08 (金)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月8日放送
ホタテのショウガ焼き丼レシピ
コレおいしい!「魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい!」


ホタテのショウガ焼き丼レシピ はなまるマーケット 柳田昇


はなまるマーケット柳田昇レシピ一覧

ホタテのショウガ焼き丼 作り方


【 材料 】(2人分)
ホタテ 8個
アスパラガス 6本
カイワレ大根 1/2パック
ご飯 2膳
バター 16g
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大1
水 大3

【たれ/合わせ調味料】
しょう油 大1
みりん 大1
酒 大1
ショウガ(千切り) 5g


【 作り方 】
1.アスパラガスの茎近くの皮をむき、3等分に切って耐熱の器に入れてから、塩を少々、水(大3)を加えて揉み込み、電子レンジ(600W)で約2分程加熱して冷ます。
2.1.のアスパラガスを斜めにスライスし、温かいご飯にバターと一緒に加えてよく混ぜる。
3.合わせ調味料の材料を混ぜておく。
4.ホタテの貝柱を横半分にひらき、固い部分は切り離さずに残す。軽く塩をふって小麦粉をまぶす。
5.フライパンでサラダ油を熱し、強火で4.の表面を軽く焼き、3.を加えて加熱する。
6.2.を丼に移し、5.をのせ、カイワレ大根を添えて完成。

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