主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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上湯スープ はなまるマーケット料理レシピ3月10日 五十嵐美幸

2014/03/10 (月)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット3月10日放送
上湯スープレシピ
究極のチャーハン


上湯スープレシピ はなまるマーケット チャーハン


はなまるマーケット3月10日レシピ一覧

上湯スープ 作り方


【 材料 】
セロリ 25g
桜エビ 少々
タマネギ 40g
豚ひき肉 100g
鶏がらスープ 大1と1/2
しょう油 小1
水 800cc
片栗粉 大1
水 大2

【 作り方 】
1.水に鶏がらスープの素・セロリ・タマネギ・桜エビ・しょう油・豚ひき肉を加え、ひき肉に水分を含ませるように手でよくもみながら混ぜる。
2.冷たい状態のフライパンに1.を入れ強火であたため、沸騰するまで同じ方向に混ぜ続ける。
3.周りが沸騰してきたら木べらを外し弱火し、3分煮る。
4.火を止めざるにキッチンペーパーをひきスープをこす。
5.4.でこしたスープをフライパンに戻し水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつければできあがり。

【 ポイント 】
●手で混ぜることでひき肉の旨みがスープに移りやすくなる
●冷たい状態から火にかけ沸き始めるまでヘラで混ぜる
●弱火にすると食材がおどらずきれいなスープになる
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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/03/10 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

チャーハン はなまるマーケット料理レシピ3月10日 五十嵐美幸

2014/03/10 (月)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット3月10日放送
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チャーハンレシピ はなまるマーケット チャーハン


はなまるマーケット3月10日レシピ一覧

チャーハン 作り方


【 材料 】
ごはん 300g
豚ローススライス 150g
卵 1個
わけぎ 3本
鶏がらスープ 大2
しょう油 大1/2 
サラダ油 大2 

【つけだれ】
味噌 30g
しょう油 大1
ヨーグルト 大1
おろしショウガ 小1/2
水 大2


【 作り方 】
1.味噌・しょう油・水・おろしショウガ・ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ豚肉をその中に入れ15分漬ける。
2.漬けた豚肉を水ですすぎ、一口大より少し小さめに切り分ける。
3.卵をこしがなくなるまでしっかり混ぜ、ご飯にかけさっくりと混ぜる。
4.2.の豚肉を中火で炒め、その中に3.を入れ1分程やさしく炒める。
5.4.にわけぎを加え炒め、しょう油・鶏がらスープを入れフタをして10秒したら完成!


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