主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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塩鶏 はなまるマーケット料理レシピ3月17日 ハッピーレシピ

2014/03/17 (月)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット3月17日放送
塩鶏レシピ
ハッピーレシピ


塩鶏レシピ はなまるマーケット ハッピーレシピ


はなまるマーケット3月17日ハッピーレシピ一覧

塩鶏 作り方


【 材料 】
鶏むね肉 2枚
塩 小1
砂糖  小1
酒  50cc

【 作り方 】
1.鶏むね肉を開いて平らにし、両面全体をフォークで刺す。
2.鍋に敷き詰め、塩、砂糖を入れもみこみ、皮目を下にする。
3.2.に酒を入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、中火にかけ、湯気が強くたったら火を止める。
4.《ポイント》鶏むね肉を裏返し、5分ほど蒸らして完成!
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ふわふわミートソース はなまるマーケット料理レシピ3月17日 ハッピーレシピ

2014/03/17 (月)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット3月17日放送
ふわふわミートソースレシピ
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ふわふわミートソースレシピ はなまるマーケット ハッピーレシピ


はなまるマーケット3月17日ハッピーレシピ一覧

ふわふわミートソース 作り方


【 材料 】(6人分)
牛肉切り落とし 600g
タマネギ  大1個
ホールトマト 1/2缶(200g)
オレガノ(乾燥) 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油  適量
塩、コショウ 少々

【 作り方 】
1.牛肉に塩・コショウをふって下味をつける。
2.タマネギを縦半分に切り、1センチ幅にスライスする。
3.フライパンにオリーブ油を入れて中火でタマネギが透き通るぐらいまで炒める。
4.3.のタマネギの上に牛肉を覆うように置いて中火でタマネギから水分が出るまで炒める。
5.4.の肉の全体の色が変わってきたら、オレガノをふって混ぜ合わせ7~8分炒めて水分を飛ばす。
6.5.にワイン、固形ブイヨン、湯、手でつぶしたホールトマトを汁ごと加える。
7.6.を弱火でフタをして約1時間煮込む。
8.泡だて器で全体をつぶしながら約2分混ぜて肉をほぐす。


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豚と白菜のピリ辛豆乳鍋 はなまるマーケット料理レシピ3月17日 ハッピーレシピ

2014/03/17 (月)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット3月17日放送
豚と白菜のピリ辛豆乳鍋レシピ
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豚と白菜のピリ辛豆乳鍋レシピ はなまるマーケット ハッピーレシピ


はなまるマーケット3月17日ハッピーレシピ一覧

豚と白菜のピリ辛豆乳鍋 作り方


【 材料 】(2人分)
白菜 1/4個
豚ばら肉(薄切り) 150g
シメジ 1パック
ニンニク 2片
水 150cc
鶏ガラスープの素(顆粒) 小2
無調整豆乳  300cc
しょう油 小1
みそ 大2
トウバンジャン 小1
万能ネギ 適量
すりゴマ(白) 大2

【 作り方 】
1.白菜の葉をざく切り、芯を一口大のそぎ切りにする。
2.シメジをほぐし、豚ばら肉を約4センチ幅に切る。
3.鍋に白菜、豚ばら肉を1枚ずつはがしながら入れ、薄切りにしたニンニクを間に挟みながらミルフィーユ状に3~4段ほど重ねていく。
4.3.に鶏ガラスープの素を水で溶いたものをまわしかけ、中火で15~20分ほど白菜が柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮にする。
5.豆乳にトウバンジャン、みそ、しょう油を加えて溶いておく。
6.4.の上にシメジを散らし、5.を入れて軽く混ぜ、蓋をして3~4分中火で煮る。
7.仕上げにすりゴマ、万能ネギを散らす。


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ゴーヤチャンプルー はなまるマーケット料理レシピ3月17日 ハッピーレシピ

2014/03/17 (月)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット3月17日放送
ゴーヤチャンプルーレシピ
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ゴーヤチャンプルーレシピ はなまるマーケット ハッピーレシピ


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ゴーヤチャンプルー 作り方


【 材料 】(4人分)
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
豚ばら肉 60g
ニンジン 1/2本
卵 1個
カツオだし 150cc
しょう油  小1
塩・コショウ 各 少々
カツオ節 適量
サラダ油 大1

【 作り方 】
1.豆腐は、クッキングペーパーで包み、皿などの重石をのせて約20分水切りし、一口大に手でちぎる。
※豆腐は耐熱性クッキングペーパーに包んで600wの電子レンジで2分30秒。加熱しても水切りできます。
2.ゴーヤは縦半分にカットし、ワタをスプーンで綺麗に削り取ったら、2、3mm厚さにスライスする。
※苦味が苦手な人は、緑色が見えるくらいワタをしっかり削り取る。
3.切ったゴーヤは水に5分ほどつけ、水気をよく切っておく。
4.ニンジンは細切り、豚ばら肉は食べやすい大きさに切っておく。
5.フライパンにサラダ油をひき、豆腐を加え中火で両面がキツネ色になるまで焼いたらいったん皿に出しておく。
6.同じフライパンで豚ばら肉を炒め、火が通ったらゴーヤ、ニンジンを加え、塩・コショウで味付けをする。
7.強火で全体をサッと混ぜ炒めたら、カツオだし、しょう油、別皿に出しておいた豆腐を加え強火で炒め煮る。
8.汁気がなくなったら、火を消し、溶き卵をまわしいれたら完成。
※最後にカツオ節をトッピングしてください!


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