主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: はなまる柳田昇レシピ の検索結果 4 件)


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柳田昇 ホタテのショウガ焼き丼 はなまるマーケット料理レシピ11月8日 魚屋三代目

2013/11/08 (金)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月8日放送
ホタテのショウガ焼き丼レシピ
コレおいしい!「魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい!」


ホタテのショウガ焼き丼レシピ はなまるマーケット 柳田昇


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ホタテのショウガ焼き丼 作り方


【 材料 】(2人分)
ホタテ 8個
アスパラガス 6本
カイワレ大根 1/2パック
ご飯 2膳
バター 16g
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大1
水 大3

【たれ/合わせ調味料】
しょう油 大1
みりん 大1
酒 大1
ショウガ(千切り) 5g


【 作り方 】
1.アスパラガスの茎近くの皮をむき、3等分に切って耐熱の器に入れてから、塩を少々、水(大3)を加えて揉み込み、電子レンジ(600W)で約2分程加熱して冷ます。
2.1.のアスパラガスを斜めにスライスし、温かいご飯にバターと一緒に加えてよく混ぜる。
3.合わせ調味料の材料を混ぜておく。
4.ホタテの貝柱を横半分にひらき、固い部分は切り離さずに残す。軽く塩をふって小麦粉をまぶす。
5.フライパンでサラダ油を熱し、強火で4.の表面を軽く焼き、3.を加えて加熱する。
6.2.を丼に移し、5.をのせ、カイワレ大根を添えて完成。

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柳田昇 ブリのみそマヨ照り焼き はなまるマーケット料理レシピ11月7日

2013/11/07 (木)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月7日放送
ブリのみそマヨ照り焼きレシピ
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ブリのみそマヨ照り焼きレシピ はなまるマーケット 柳田昇


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ブリのみそマヨ照り焼き 作り方


【 材料 】(2人分)
ブリ 2切れ
マイタケ 1パック
シシトウ 10個
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大1(※マイタケ、シシトウを炒める際にも少々使用します。)

【みそマヨ】
白みそ 大1
みりん 小2
酒 大1
マヨネーズ 大4
ニンニク(すりおろし) 少々


【 作り方 】
1.ブリの切り身を皮付きでひと口大に切り、軽く塩をふって10分置き、キッチンペーパーでおさえて水分を拭き取る。
2.楊枝で刺して穴を開けたシシトウ、ほぐしたマイタケをサラダ油をひいたフライパンで焼き色が付くまで炒める。
3.1.のブリに小麦粉をまぶし、サラダ油を入れて熱したフライパンで中火で焼きあげる。(強火で表面を焼く)
4.みそマヨの材料を合わせ、よく混ぜておく。
5.耐熱の器にブリ、2.のシシトウとマイタケを盛りつけ、4.をかけてオーブントースター(1200w)で約5分間焼き、完成。


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柳田昇 カジキマグロで油淋鶏風 はなまるマーケット料理レシピ11月6日 魚屋三代目

2013/11/06 (水)  はなまるマーケットのレシピ

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カジキマグロで油淋鶏風レシピ
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カジキマグロで油淋鶏風レシピ はなまるマーケット 柳田昇


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カジキマグロで油淋鶏風 作り方


【 材料 】(2人分)
カジキマグロ(切り身) 4切れ
片栗粉 適量
サラダ油 大3

【カジキマグロ下味】
しょう油 大1
酒 大1
ゴマ油 大1
ニンニク(すりおろし) 小1/2
ショウガ(すりおろし) 小1/2
塩 少々
コショウ 少々

【香味たれ】
しょう油 大3
砂糖 大2
酢 大1と1/2
ゴマ油 小1/2
塩 少々
長ネギ(みじん切り) 大1
ショウガ(みじん切り) 小1/2


【 作り方 】
1.カジキマグロに下味用の材料を加え揉み込み、15分~20分漬け込む。
2.タレの材料を合わせ、よく混ぜておく。
3.1.のカジキマグロのタレをキッチンペーパーなどでおさえ、片栗粉をまぶす。
4.サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
5.4.を器に盛りつけ、2.をかけ、完成。


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柳田昇 サンマのきんぴらはさみ焼き はなまるマーケット料理レシピ11月5日 魚屋三代目

2013/11/05 (火)  はなまるマーケットのレシピ

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サンマのきんぴらはさみ焼きレシピ
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サンマのきんぴらはさみ焼きレシピ はなまるマーケット 柳田昇


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サンマのきんぴらはさみ焼き 作り方


【 材料 】(2人分)
サンマ 2尾
片栗粉 適量
サラダ油 大3
塩 少々

【きんぴら】
ゴボウ 10cm
ニンジン 1/4本
赤唐辛子輪切り 適量
炒りゴマ(白) 小1/2

【調味料】
しょう油 大1と1/2
みりん 大1
酒 大1
砂糖 大1
サラダ油 大1


【 作り方 】
1.ゴボウをスライス、又はささがきにして酢水につけ灰汁を抜く。ニンジンもスライスしておく。
2.サンマを三枚におろし、片身を4等分に切って、塩を軽くふり10分おき、キッチペーパーで押さえて水気を取り除く。
3.サラダ油をひいたフライパンに赤唐辛子を入れ、炒めておく。水気を切った1.を炒め、合わせておいた調味料、白ゴマを加えきんぴらを作る。
4.2.に片栗粉をまぶし3.をサンマの切り身ではさむ。きんぴらをはさんだサンマにさらに片栗粉を軽く振る。
5.フライパンに多めのサラダ油を熱し4.を揚げ焼きにする。
6.器に盛りつけ、お好みでキンピラのタレをかけ、完成。


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