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ほたてのみそチーズグラタン あさイチ10月30日NHK料理レシピ 熊谷喜八

2013/10/30 (水)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ10月30日放送
ほたてのみそチーズグラタンレシピ
解決!ゴハン:熊谷喜八さん


ほたてのみそチーズグラタンレシピ NHKあさイチ


あさイチ10月30日レシピ一覧

ほたてのみそチーズグラタン 作り方


【 材料 】4人分
・ほたて貝柱(刺身用・中)・・・8コ(乱切り)
・グリーンアスパラガス・・・1本(ブツ切りにしてサッと湯がく)
・かぼちゃ(皮をむき、1.5センチ角に切り蒸す)・・・12コ
・ミニトマト・・・4コ(4等分に切る)
・生しいたけ・・・2枚(くし形に切る)

<A>
・西京みそ・・・50グラム
・酒・・・20ミリリットル
・バター・・・20グラム

<B>
・マスカルポーネチーズ・・・25グラム
・生クリーム・・・100ミリリットル
・ゆずの搾り汁・・・3ミリリットル(またはレモン汁)
・ゆずの皮のすりおろし・・・少々(またはレモンの皮)
・カイエンヌペッパー・・・少々
・塩・・・少々
---------------

・パルメザンチーズ・・・適量


【 作り方 】
1. Aの西京みそと酒を鍋に入れ火にかけ、ポッテリするまで練る。
2. (1)の火を消してバターを入れ、余熱で混ぜ合わせる。
3. Bをボウルに入れ、余熱の取れた(2)を入れ混ぜる。
4. 器に下処理したほたて貝柱などの具材を入れ、(3)のソースを入れパルメザンチーズをふる。220~250度で約15分間焼く。


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