主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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パンの耳活用レシピ

2012/09/18 (火)  未分類メモ

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家族がパンの耳を残すので、最初から包丁でパンの耳を切り落とし冷凍保存することにしたんですが、ほとんど使うことなくどんどんパンの耳がたまっていきます…orz
グラタン作るときにおろし金でパンの耳をおろしてパン粉がわりにするぐらいにしか活用してないし…。
コレ以上捨てるのもしのびないので、パンの耳活用レシピをまとめてみた。

パンの耳レシピ ほぼそのまんま編


パン粉


・乾燥させておろし金でおろす
・凍ったままフードプロセッサーにかける
・包丁で糸の様に千切りにして乾燥後に手で揉む
・5mm角の正方形に切り、すり身をボール状にまるめたものにつけて揚げる。
パンの耳専用のおろし器がある(おろし金より粗くすれてパン粉らしくなる)
 
多機能プレート パン粉ともち/おろし器(受け皿なし、パンともち両方につかえて100円)

クルトン(サラダやスープに)


・細かく切って、揚げてクルトンとして利用。(冷まして冷凍保管)
・レンジで水分を飛ばすだけでも可。
パンの耳にオリーブ油とクレイジーソルトかけてレンジでチン
・細かく切らなくても可。カリカリに焼いて野菜サラダにトッピング


揚げる


1.180℃位の高温の油でパンの耳を揚げる。
2.10~20秒ほどで取り出し、油ぎりし、粗熱がとれたら砂糖をまぶします。
(ビニール袋に砂糖とパンの耳を入れて振る)

パンの耳を揚げて、砂糖をまぶして食べる(定番)
・砂糖とシナモンをかける。
・ジャムで食べる。
・ヨーグルトとジャム
・オリーブ油で揚げて粉チーズかける
・粉チーズと塩をかける。酒のつまみ
・カレー粉をまぶす。
・とき卵につけて揚げる
・キャラメルでコーティングしてかりんとうに。
・熱い内にきなこと砂糖をまぶすと揚げパン風

焼く


・バターで焼いて塩とバジルを振り掛ける
・ガーリックバターでカリカリに焼く
・トーストしたパンの耳を半熟卵の黄身に浸して食べる
パンの耳を焼いてバターと海苔の佃煮を塗る。
・マヨネーズ塗ってバジルをふって焼く
・明太子ソース(パスタ用)+マヨネーズ塗って焼く
・バター+梅ふりかけ
・メープルシロップ+すりごま

レンジ(揚げる代わり)


レンジで水分を飛ばして少し冷ます
10本で20秒
20本で30秒


パンの耳レシピ おかず・料理編


チーズフォンデュ


カマンベールチーズの上部を丸く開けておき、電子レンジで1~2分。
中が溶けてるので簡単チーズフォンデュ。
白ワインをたらしてもおいしい。

ピザにする


パンの耳にピザソース・具・チーズを散らしてオーブン等で焼く。
(薄切り玉葱、輪切りピーマン、ハム、ベーコンやツナ缶)
・ピザソースなければケチャップ+タバスコ

パングラタン


パンの耳を焼いて皿に敷き、適当な具を入れ、トマトソースかホワイトソースをかけてチーズを散らしてオーブントースターで焼く。
・レトルトシチューでもOK

キッシュ風


ボトムはパン耳♪の気軽なキッシュ by ムーのしっぽ [クックパッド]
パンの耳キッシュ by 丹羽彰子さん [みんなで節約]

スープと一緒に


パンの耳を適当な大きさに切ってシチューにドボン
・オニオングラタンスープに入れる
簡単!!パン耳オニオングラタンスープ by とみはむ [クックパッド]

パン粥


パンの耳にスープの素+牛乳or水かけてレンジで温める
ドロドロになってきたらチーズ・バジル・ペッパーなどかけて更にレンジでチン
・卵をかけてもいい

麩の代わりにすき焼きに入れる


すき焼きにいれて軽く煮込んで溶き卵につけてたべる
パン耳が「麩」の代替品になる

パンの耳コロッケ


1.じゃが芋を茹でて(orレンジでチン)つぶし、マヨ、塩胡椒をふる
2.パン耳を細かく刻んだものを混ぜて小判型にし、両面焼く。
(1に小麦粉・卵を絡めてパンの耳まぶして揚げてもいい。パン粉と同じ)

逆カツサンド


パンの耳に豚バラ肉を巻き、粉・卵・パン粉をつけて揚げ焼きに。
キャベツ大盛りと一緒に

パンの耳でびっくりトンカツ


(伊東家の食卓でやっていた裏技クッキング)
パン耳を肉にみたて、塩コショウし、粉・卵・パン粉をつけて揚げる。
完成してから豚カツソースで食します。
豚小間切れの肉でも可
レシピ(1人分)
・食パン(8枚切り)・・・2枚
・粒マスタード・・・適量
・卵・・・適量
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・とんかつソース・・・適量
・千切りキャベツ・・・適量

【作り方】
1.
食パンの左右の耳を、ちょっと幅を広め(1.5cm弱)に切り取ります。
2.
切り取った食パンの耳の白い部分に粒マスタードを塗ります。
4つのうち、3つだけに塗ってくださいね。

そして、焼き色が付いている部分が交互になるようにしてくっつけます。
3.
マスタードでくっつけた食パンの耳をお皿にのせて、ふんわりとラップをし、500wの電子レンジで
1分加熱します。
※加熱時間は、電子レンジの機種やワット数などその他さまざまな条件によって異なるので、
説明書などを参考にしてください。
4.
加熱後、電子レンジから取り出したら、上からやさしく5回ほど押して、形を整えます。
※加熱してすぐのものは熱くなっていますので、気をつけてくださいね。
5.
次に、卵とパン粉を用意して、衣をつけていきます。
この時、衣が多い方が美味しくなるので、卵→パン粉→卵→パン粉の順番で
2回ずつつけることがポイントですよ。
6.
あとは、170度に熱した油で、衣がキツネ色になるまで2分ほど揚げれば、
カツサンドの“カツの部分”のできあがり!
揚がったら、キッチンペーパーなどで軽く油をきり、トンカツソースを絡めます。
7.
食パンに千切りキャベツをのせ、ソースをつけたカツをはさめば・・・
「ビックリ!カツサンド」の完成です!

食パンの耳の部分を加熱してつぶしたことで、食パンが肉の繊維構造に近づくんだそうです。
だから、トンカツのような味と食感になったというワケなんです

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new3/tv/cooking/20061205/main01.html

パン耳洋風お好み焼き


1.パンの耳を細かく切って牛乳と水でふやかす
2.みじん切りにしたキャベツ、ネギ、コーン、輪切りにしたウインナーを混ぜる。
3.小麦粉入れて焼く
4.ソースとケチャップ塗って食べる。

パン耳で(*゚Д゚)ノ お好み焼きだよ! by ハナタマ [クックパッド]
ベーキングパウダーを使う。(ない…)つくれぽ18件
パンの耳でお好み焼き オレンジページnet
レンジで加熱後、トースターで焼く(簡単)
パン耳のなんちゃってお好み焼き by ちゃみぽ [クックパッド]
だしの素使用。アバウトだけどカンタン。


パンの耳レシピ お菓子・スイーツ編


フレンチトースト


・砂糖、タマゴ、牛乳少量をまぜ、パンの耳をひたして焼く。
・ラムレーズン入れるなど洋酒のフレーバーきかせると美味しい。

パンプディング


・プリン液にちぎったパン耳を浸し、しっかり液が染みこんだら蒸すかレンジでチン
・炊飯器を使う方法も。炊く→ひっくり返してまた炊飯(電気代かかる?)

[プリン液]
・市販のもの
・卵2個、牛乳250cc、あればバニラエッセンス
・アレンジでコーヒー味にしたり砕いたチョコ入れてたり。

ミニロールケーキ風


白い部分にジャムを塗ってくるくる巻いてラップにくるんで冷蔵庫へ。
ジャムの水分が耳パンとなじんでお菓子っぽくなる。

チーズケーキの底


焼いて砕いたものを牛乳にひたし、アルミカップに敷き詰めて
クリームチーズケーキの底に使う。

即席ティラミス


コーヒーにパンの耳を浸し、生クリームとかマスカルポーネチーズとかカスタードなどを交互にパンに挟んで最後にココアを振りかける。
パン耳おやつ第2弾!ティラミス [節約] All About

パン耳クッキー


-パン耳クッキー-
手順カンタン。またパルスイートが登場…
サンドイッチの後に♪パンの耳クッキー by くろしばチャイ [クックパッド]
美味しそうだけどパン耳を入れるタイミングがよくわからない…

パン耳でスティックメロンパン


[クッキー生地]
1.無塩バター20g、卵1個、牛乳大さじ1、ホットケーキミックス150gを用意
2.常温に戻した無塩バターに卵を混ぜる(混ぜすぎてバターを溶かさないように)
3.牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスを混ぜ、さっくり混ぜる
4.ラップに包んで厚さ7~8mmにのばし、冷凍庫で15分冷やす
5.パン耳につけて焼く

[パン部分があるとき]
1.食パンを1.5cm角に切り(縦横4等分)牛乳に浸す。
2.ラップを使っておにぎりのように丸めメロンパンの形を作る
3.クッキー生地を10cm角に切ってのせる
4.グラニュー糖をまぶし、格子模様をつけて焼く

余ったパンの耳でしっとりココアケーキ


材料:
( 約10人分 )
パンの耳 1斤分
インスタントコーヒー 小4
砂糖 小2
湯 40cc
ブランデー 大1
卵 4個
ココア 40~45g
スキムミルク 30g
砂糖2 100~120g
溶かしバター 60g

1
インスタントコーヒー、砂糖(小2の方)、湯を合わせてとかし、冷めたらブランデーを加え、耳に均一に振りかけ、やわらかくなるまでおく。
2
ボウルに卵を割りほぐしてココアとスキムミルク、砂糖、溶かしバター、ブランデーを加え混ぜ、木ヘラで練り混ぜる。
3
バターを薄く塗り、薄力粉をまぶした型に2の生地を少量入れ、1のパンの耳を並べる。これを繰り返して全て型に入れていく。
4
全て入れたら180度のオーブンで焼く25分焼く。
5
くしを刺して何もついてこなかったら出来上がり。型に入れたまま冷まし、型からはずす。好みで粉砂糖をふる。

余ったパンの耳でしっとりココアケーキ

パンの耳スイーツ


パン耳でザクザク!ロックケーキ by まいchael [クックパッド]
パン耳deチョコクランチ by 黒髪女 [クックパッド]


その他パンの耳活用法イロイロ


・パンコントマテ
・ガスパチョ(スペイン料理の冷製トマトスープ)
パン耳で☆肉まん by いくでん [クックパッド]
・マヨネーズ+炒り卵をまぶして食す
・卵や野菜やベーコンと炒める
・味噌汁の具
・小さく切ってオムレツに入れる
・一口大にちぎって卵でとじる

おまけ


・ぬか床が水っぽくなったら、パンの耳を浸して水を吸い出す(悲しい使用法)
・冷凍保存したパンは自然解凍30分くらいで元通りに戻る
パンの耳、英語では「heel of bread(パンのかかと)」と言うらしい。
@nifty:デイリーポータルZ:パンの耳がもらえるお店

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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2012/09/18 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

楽天の肉屋おすすめ 安い・おいしい、いい肉屋

2012/07/02 (月)  未分類メモ

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楽天のおすすめ肉屋の口コミを調べてまとめました。
肉屋の通販って玉石混交だし、信頼できるお店で買いたいですよね。


安くておいしい楽天の肉屋まとめ


鶏肉なら 地鶏広場8010水郷のとりやさんとり農園の3択
牛肉なら かどや牧場
馬肉なら 若丸
いろいろまとめ買い:ニクル


楽天の肉屋、ひとことメモ


■8010 ◎
http://www.rakuten.co.jp/e8010/
・鶏肉なら8010。本物の地鶏を通販してくれるところはここしかない。
・高いけど8010のモモ・ムネ
・本物の地鶏だけど、アイテムが少ない
・バーベキューなら8010(水炊きも)
・水炊き用。

■水郷のとりやさん ○
http://www.rakuten.co.jp/suigodori/
・アイテムは多いけど価格がちょっと。
・オススメ

■とり農園のたたき △
http://www.rakuten.ne.jp/gold/zidori/
・とり農園、すぐ園長変わる。
・ここ2,3年で明らかに品質は落ちた
・新しい店長になってからレベルが下がった
・口コミをチェック
・中国資本になった

■サンライズファーム △
http://www.rakuten.ne.jp/gold/sunrisefarm/shop/toptopix/
・セット内容変更で注文時と違う商品送ってきた
・メールはシカト
・電話したら折り返すって切られたまま。
・サンライズファームのホワイトロースハム?
・美味かったけどメールなし電話にも出ない。いい加減。

■グルメショップすみよし △
http://www.rakuten.co.jp/sumiyoshi/
・偽装肉販売(2007年)

■宮崎ハーブ牛専門店やまむらや ○
http://www.rakuten.ne.jp/gold/yamamuraya/
・京都では老舗の肉屋。
・30年ぐらい前から評判が良い。
・宮崎ハーブ牛は値段の割においしい。
(うまかったらハーブ加工する必要がないという意見もあるが…屁理屈では)

■肉のたじま屋  ○
・安い肉も高い肉も美味しい。
・鶏肉はいまいち。

■ミートセンター ニクル楽天市場店 ○
http://www.rakuten.ne.jp/gold/nikuru/
・豚小間スライスの厚さが一般のスーパーよりも厚すぎ。脂身多い。
・ベーコンがまるでハムの味。
・挽肉と鶏肉は概ね美味い。
・オススメはミンチ。ジューシーでウマイ!
・ブラジル産の鶏肉も普通に柔らかくて美味しかった。
・大量だから半解凍して小分けにするのが面倒

■宮崎牛のながやま
http://www.rakuten.co.jp/nagayama-niku/
・400g1000円の宮崎牛バラスライスをすき焼きに。脂が多いのは承知してるけど端の方が筋?で食えなかった。
・うまいけど安いのには訳があるって改めて感じた

■あぐー
旨い豚肉が食べたくなると、あぐーの大量オークションに入札。

■土佐和牛 ○
http://www.rakuten.co.jp/tosawagyu/
・牛肉は土佐和牛で買うことが多いです。
・牛の質とコストパフォーマンス
・牛は高いのを求めたらきりないから、安くておいしいもの。って感覚。

■神戸牛 旭屋
http://www.rakuten.ne.jp/gold/kobegyu-asahiya/
・コロッケは旭屋。甘いコロッケとゴロっと入った肉が絶品。

■はせなお
・閉店?
・はせなおは神レベルだったとの噂

■復活希望
はせなお(オススメ。閉店?)
ひぐち(まだやってる)→飛騨牛 肉のひぐち
ヒロ
真心

この辺は昔は最高に良かったらしい。
今現在残ってるのはヒグチだけ
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1週間献立のあるレシピサイトまとめ

2012/06/26 (火)  献立の立て方

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1週間献立を掲載しているサイトまとめ。
献立は1週間単位で考える、という話をいろんな節約ブログ・主婦ブログで見たのですが、料理初心者にはなかなかハードルが高いのでプロの献立表を参考にさせてもらってます。3月に1件貴重なサイトが閉鎖してしまったのですが、1週間献立を毎週更新しているサイトは少ないので頑張って継続していってもらいたいです。

※自力で献立を立てる方はこちらへ ⇒ 献立の立て方・決め方(毎日の献立~1週間献立)
※ココに書いた以外の1週間献立サイトを見つけたら教えて下さいね!

※【COOKPAD】月294円のプレミアムサービスが今だけ30日間無料で体験できます。
(→ お試し登録してみた!!


毎週更新される1週間献立サイト


E・レシピ(exite)


http://erecipe.woman.excite.co.jp/
Eレシピ1週間献立

4品(一汁三菜)が基本。洋食が多い。魚メインの日が少ないけど普通の家庭はこうなのかな…?
買い物リストは印刷やメール送信ができるけど、1週間分いっぺんに送れない、塩やサラダ油までリストに入ってしまうので使いづらい。(材料は2人分)




misbit.com(ミスビット)


http://www.misbit.com/recipe/
misbit1週間献立

3品(汁物はあったりなかったり)。買い物メモもレシピもない。献立の提案、という感じです。更に過去の1週間献立は見られない仕様…?
献立調理時間:35分 という表記がプレッシャーを与えてくれます。




s-recipe


http://www.s-recipe.com/
sレシピ1週間献立

3品(汁物はあったりなかったり)。毎週テーマに沿った1週間献立を紹介してくれます。バックナンバーも充実(2001年~)しているので他の年の献立を作ることもできます。
買い物リストは一般常備品は分けて作ってくれるので見やすく実用的。(材料は2人分)




1週間の献立|献立のヒント(コープ九州)


http://coopkyushu.net/kondate/week/
coop1週間献立

九州のコープ生協が作っているサイト。毎週テーマに沿った1週間献立を紹介してくれます。バックナンバーは2008年分から。(材料は2人分)
メニューは3品で、他のサイトに比べ魚メインの料理の登場回数が多い。(我が家には合ってる。)
献立、作り方、栄養素、買い物メモがA4用紙1枚に収まったPDFも印刷できて至れり尽くせりです。→サンプル





ダイエットレシピの1週間献立サイト


ヘルシーダイエットレシピトップ:@niftyダイエット


http://diet.nifty.com/recipe/
niftyダイエット1週間献立

3品(一汁二菜)が基本で材料は1人分。総カロリー約300kcal(ご飯は含まず)のヘルシーメニューの1週間献立。まとめ買いした品(アジとかタコ)が週に何回も登場するのがリアルでいいです。一人でダイエットを頑張る人のメニューのようですが、使い回しの参考になりそう。買い出しリストは品数が少なくてマネしやすそうだけど、野菜が個数じゃなくグラム換算なのでパッと見でどれくらい買えばいいのか初心者にわかりづらいのが難点。




夏までにカラダすっきりローカロリーバランス献立


http://www.asken.jp/info/dietrecipe
ローカロリーバランス1週間献立

栄養士考案の1週間ダイエットレシピ、14本。栄養士さんによって材料は2人分だったり4人分だったり。




パルゼロ友の会 献立モデル(味の素KK)


http://www.ajinomoto.co.jp/lcr/palzero/menu/index.html
味の素KK1週間献立

1400kcalの献立1週間献立実践・継続しやすい献立1週間献立食物繊維の豊富な献立1週間献立などテーマ別の1週間献立モデルが10本以上、朝食、昼食、夕食と3食分の献立があります。3ヶ月に1回更新。
さりげなくパルスイートをプッシュしてきます(笑)。
(※糖尿病やカロリーを控えたい人用の甘味料で評価も高い商品です。 みんなのレビュー・口コミ




1日1500kcalダイエット!~すぐできる1週間レシピ~ | Slism


http://slism.jp/featured/1500k_diet/
1日1500kcalダイエット1週間献立

誰でも簡単にダイエット料理が作ることのできる1日1500kcalでまとめた1週間分のダイエットレシピ。朝・昼・夜の3食分のレシピをご用意。(1食のみ)





毎日おうちでご飯 -晩御飯おかずメニュー1週間献立表


http://www.teku.jp/
1ヶ月ごとに季節に合わせた旬の素材を使った「1週間献立表」が6件~12件紹介されてます。


一週間の献立が簡単に作れる料理サイト me:new [ミーニュー]


http://menew.jp/
2012年7月中旬10月 β版オープン予定



1週間献立 実践本


1週間3000円献立


1週間3000円献立―食費節約に役立つ! (Gakken hit mook) 1週間3000円献立―家族4人分 (Vol.2) (Gakken hit mook) 1週間3000円献立―家族4人分 (Vol.3) (Gakken hit mook)

1週間3000円献立―食費節約に役立つ! (Gakken hit mook)
1週間に2回(3日分・4日分で分割)の買出しリスト付き(切り取り式)
余りがちな大型野菜つかい切りレシピや特売になりやすい材料を使ってのレシピetcで食費を削減。
捨てていた食材の使い回し方が自然に身につきます。シリーズで買い揃えている人も多い本。
食材は安すぎて都会の物価を考えると現実的ではないけど、5000円以内に収まれば合格だと思っているので(4人分だし)充分参考になると思います。
2からは夕飯から翌日のお弁当を取り分けるお弁当アレンジの企画も有り。


まとめ買い食材の1週間献立×8


まとめ買い食材の1週間献立×8―食材をムダなく使うパーフェクトプラン8通り (Daily cooking)
まとめ買い食材の1週間献立×8―食材をムダなく使うパーフェクトプラン8通り (Daily cooking)
レビューが少ないんですが個人的に勉強になると思った本です。
この記事の主旨とは少しそれますが、本来は「1週間分の献立を立ててから買い物に行く」よりも、「先に買い物に行ってお値下げ品など安い食材を買ってきてから、それらを使った1週間分の献立を考える」、という手順のほうが経済的なんですよね。←節約主婦は皆そう言ってます…。

でも何をどれだけ買ってきたらバランス良く1週間分の献立を立てられるかよくわからないので、この本で紹介されている「品目別に20種類の食材をまとめ買いする法則」は、1週間分まとめ買いをする上での参考になりました。
1週間献立が8本(レシピ56本)も掲載されているので、2ヶ月分この本だけで回せるし、いい本だと思うんですが、古いので書店には置いてないかもしれません。
ヤフオクで安く出てる時があります。(送料入れても半額ぐらいで買えたりします。)
yahoooオークション



1週間献立個人ブログ


個人ブログの庶民的な1週間レシピの方が身近で再現性が高くて参考にしやすかったです。(中にはプロ級の料理を作ってる方もいますが。)1週間分の食費も書いてくれてる人もいるので、物価が同じくらいの地域ならマネして作れば同じくらい食費を抑えられるはず!

1週間の献立(おいしい☆のんびりラクチン節約DIARY)
1週間レシピが160本。1記事に7日分の写真と献立、1週間分の費用を掲載。記事数も多いし写真も明るくてキレイ。

1ヶ月3万円節約料理
3年半分のレシピあり、2004~2008年で更新停止
肉メイン (387)/魚介類メイン (394)/ 肉類と魚介類メイン (20)/その他メイン (88)


1週間献立(3人家族になりました。ゆんぞうこの平凡日記。)
1週間分の献立と使った材料、買ったものと価格の表まで掲載されてます。(20本)意外と物価も近い。1週間献立は更新停止中?

ワイヤーママ掲載 1週間献立レシピ(節約主婦まゆみちゃん♪ 楽しいやりくり生活)
おしゃれな1週間献立

STUDIO HISAYOの1週間献立&手作り作品: 一週間献立
2009年3月から毎日レシピを公開されてます。毎日豪華な献立。お孫さんもいらっしゃる方です。

mikoとnyankoのケロケロ
給食メニューと写真を毎日upされてます。ワンプレート。シャボン玉が…

うちの献立データベース(ママの家計やりくり備忘録)
「主菜、副菜、サラダ、穀物、汁」がセットになったものが6日(挽肉を使ったもの、豚肉を使ったもの、魚を使ったもの、煮込み系、鶏肉を使ったもの、簡単に作れるもの)×7週分。一覧になっていて見やすい。

とある施設の1週間献立(毎週更新,PDF/朝昼夕おやつ)
特養のお食事メニュー1週間献立 - 江戸川光照苑(毎週更新,PDF/朝昼夕おやつ)
東京都認証保育園の1ヶ月分献立表 直近1ヶ月分(毎月更新)
1週間献立表(ブログ)新しい福祉と介護のカタチ(株)メディックス(毎週更新,PDF/朝昼夕/更新停滞?)
一週間の献立(可美給食)(毎週更新/昼夕)
献立のヒント(献立例50パターン)
毎日レシピ★献立カレンダー(Q食センターメルマガ)(更新終了)(磯口シェフが監修した献立メールマガジン


1週間献立表テンプレート


献立表のテンプレート・フォーマット素材


※新しいサイトが見つかり次第追記します。
1週間献立の企画をやってるブログがあれば、自薦他薦構わないので教えて下さいね。

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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2012/06/26 | Comment (10) | Trackback (0) | Edit |

レシピサイト比較まとめ(大手レシピ検索一覧)

2012/06/25 (月)  献立の立て方

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料理初心者の力強い味方、レシピサイト。新しいサイトを見つける度にブックマークに放り込んでますが、実際使うのはレシピフォルダの上の方だけ。最初の頃に登録した3件ぐらいしか見ていません。
そんなわけでレシピサイトを最大限活用できるよう、改めて全てのサイトを見直して比較、まとめてみました。全部読むのが面倒な人は下の方にあるまとめ(状況別、おすすめレシピサイト)を見てください。

※レシピ検索結果は「キャベツ 豚肉」でAND検索した件数です。参考にどうぞ。


レシピサイト比較


E・レシピ(exite)


http://erecipe.woman.excite.co.jp/
レシピ検索結果 153件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別
並べ替え機能:調理時間、カロリーで並べ替え可
○レシピ数が多い(2001年分から20,000件以上)
○1週間献立がある
○献立の提案あり。主菜や副菜も提案してくれる(献立ページにリンク)
○作り方のステップごとに写真あり
○除外検索可(嫌いな食材をマイページに設定)

ボブとアンジーのレシピ


http://www.bob-an.com/
レシピ検索結果 23件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法
並べ替え機能:カロリー、アクセス数順、評価順に並べ替え可
○検索結果が見やすい
○献立の提案:おすすめ献立を5種類くらい提案してくれる
○栄養価18項目で絞込みできる
○栄養価30項目も表示してくれる


レタスクラブネット


http://www.lettuceclub.net/recipe/index.html
レシピ検索結果 78件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法
並べ替え機能:調理時間、カロリー、塩分の少ない順に並べ替え可
○検索結果が見やすい

ベターホームのレシピサーチ


http://www.bh-recipe.jp/
レシピ検索結果 54件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法
材料:2人分か4人分
○検索結果が見やすい

ぱくぱく献立くん料理レシピ


http://www.kondatekun.com/
レシピ検索結果 30件
絞り込み機能:なし
並べ替え機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、塩分順で並べ替え可


misbit.com(ミスビット)


http://www.misbit.com/recipe/
レシピ検索結果 26件
絞り込み機能:なし
並べ替え機能:調理時間、カロリーで並べ替え可(イマイチ)
○材料:何人分か変更できる2人分~20人分まで
○1週間献立がある
○献立の提案あり。献立レシピのリンク
△検索結果に画像もないテキストのみ

s-recipe 毎日の節約・簡単な料理レシピが10000件~節約レシピ


http://www.s-recipe.com/
レシピ検索結果 462件(コラム含む※yahooのサイト内検索)
材料:2人分
絞り込み機能:なし
並べ替え機能:なし
○1週間献立がある
△献立の提案:副菜リンクがあるレシピとないレシピがある
×コラムなどレシピ以外も検索結果に表示され見づらい
特集記事は充実してるので急ぎの検索ではなく読み物として

本格レシピを簡単に!シェフが教える【ぐるなびレシピ】


http://recipe.gnavi.co.jp/
レシピ検索結果 33件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、献立種類別、調理方法
並べ替え機能:なし
△家庭にない食材を使うことがあり、再現性の低いレシピも
○手間のかかるレシピも多いが、個性的なものもあって見ていて面白い


TV番組によるレシピサイト


みんなのきょうの料理(NHK)


NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せるサイト
http://www.kyounoryouri.jp/
レシピ検索結果 197件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法
並べ替え機能:人気順に並べ替え可
△検索結果一覧に時間やカロリーが表示されない
△プロのレシピと投稿レシピが混在
○人気ランキングやコメント、マイレシピ(タグをつけて分類できる)
○初心者用動画あり

キユーピー3分クッキング(日本テレビ系列)


http://www.ntv.co.jp/3min/
レシピ検索結果 82件
絞り込み機能:ジャンル別、カロリー、調理方法
並べ替え機能:カロリー順に並べ替え可
△調理時間での絞込みや並べ替えがない(時間は気にしないこと前提?)
○塩分濃度の表示あり
○人気ランキング、番組の動画あり


投稿型レシピサイト


レシピ検索No.1/クックパッド


http://cookpad.com/
レシピ検索結果 16,987件
言わずと知れたレシピサイトの金字塔ですが、プレミアムサービス(月額294円)に登録しないと人気順に並べ替えや詳細検索機能を使うことができません
○レシピ数が多いのでザッピングするには楽しい
○時短レシピ、簡単レシピや面白いアイデアが見つかる

Yahoo!レシピ


http://recipes.yahoo.co.jp/
レシピ検索結果 オリジナルレシピ(投稿)394件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法
並べ替え機能:調理時間、カロリー、材料数、お気に入りへの登録人数順
検索結果は見やすい

楽天レシピ


http://recipe.rakuten.co.jp/レシピ投稿で50ポイントがもらえる
レシピ検索結果 308件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、調理方法
並べ替え機能:人気順、時短順、費用順で並べ替え可
○除外検索ができる
△時間は書いてないレシピも。費用も曖昧。

カロレピ!


カロリー・栄養価がわかる、健康を応援する投稿レシピサイト
http://calorepi.com/index.php
レシピ検索結果 104件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別
並べ替え機能:調理時間、カロリー、オススメ順で並べ替え可
○調理時間が短い順で、おすすめ順のように細かく設定できる
○含まない食材を設定できる
○会員登録(無料)で栄養価14項目で絞込みできる


レシピブログ(お料理ブログのポータルサイト)


http://www.recipe-blog.jp/

タベラッテ


http://recipe.tabelatte.jp/
レシピ検索結果 127件
多国籍料理?珍しいレシピが見られる。


企業サイト運営のレシピサイト


企業サイトだけあって、デザイン性、機能性ともに優れているのに、自社商品を使ったレシピが混じって出てくるためレシピの再現性が低く使いづらいです。せめて検索結果からはずす機能があればと思うんですが…(そもそも使ってもらえないんじゃ意味無いですよね。)

ホームクッキングレシピ(キッコーマン)


http://www.kikkoman.co.jp/homecook/index.html
レシピ検索結果 93件
絞り込み機能:ジャンル別、献立種類別、調理方法、季節、
並べ替え機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、塩分順で並べ替え
×うちのごはんシリーズのアレンジレシピが出てくるとお手上げ。


レシピ大百科(味の素KK)


http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/
レシピ検索結果 205件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法、季節、
並べ替え機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、塩分順、人気順で並べ替え
△ほんだし位なら許せるが、CookDoクノールを使う前提のレシピも。レシピを開く前にわかるのでまだ良心的。

とっておきレシピ(キユーピー)


http://www.kewpie.co.jp/recipes/index.php
レシピ検索結果 35件
絞り込み機能:ジャンル別、献立種類別、調理方法
並べ替え機能:調理時間、カロリー、塩分順で並べ替え可
×材料はチェックボックス形式で自由検索できないので使いづらい
△キユーピー 具のソースなどを使用することも

レシピ de Cooking!(サントリー)


http://recipe.suntory.co.jp/
レシピ検索結果 15件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、合うお酒別
並べ替え機能:調理時間、カロリーで並べ替え可


ジャンル特化レシピサイト


1ジャンルにこだわったレシピサイト。意外と充実しているので要チェック

グルメレシピ.COM(お肉料理のレシピと作り方)


http://www.gourmet-recipe.com/
肉の種類、メニュー、合わせるお酒、調理時間で検索できる
鹿肉やウサギ肉などのレシピもあるので、よくわからない肉をgetしたらまずココ!

お魚レシピサイト『今月のおうちごはん』


http://www.recipe.mitene.or.jp/

釣魚料理レシピデータベース


http://www.fish-cooking.com/

きのこらぼ みんなの投稿レシピ(HOKUTO)


http://kinokolabo.jp/recipe/recipe/search
キノコに特化したレシピサイト。現在58件登録。エリンギ、マイタケ、ブナシメジ、ブナピーなどキノコ別にも検索できる(しいたけは?)

トマトキッチンスタジオおすすめレシピ検索(カゴメ株式会社)


http://www.kagome.co.jp/recipe/search/index.html
トマト味にすること前提のレシピ検索サイト
ケチャップやホールトマトなら常備してる家庭も多いと思うのでレシピの再現性もまずまず。

コンソメの簡単レシピでいっぱい♪(ネスレ マギーブイヨン)


http://www.recipe.nestle.co.jp/
コンソメ味にすること前提のレシピ検索サイト

レシピ集(ヒガシマル醤油)


http://www.higashimaru.co.jp/recipe/index.html
しょうゆ、だし、めんつゆ系レシピが豊富

スピードクッキング|超簡単&時短料理のレシピ集


http://www.speedcooking.jp/
毎日3つずつ旬のレシピを紹介。包丁要らず、レンジやトースター活用、缶詰レシピ、味付け不要レシピなど、時短テクニックを学べるレシピサイト。旧サイトの方が見やすいです。

ケーキピア(CakePia)


http://www.cakepia.info/
1000点を超えた手作りケーキの簡単レシピサイト

お菓子百科クラブ(日清製粉)


http://www.okashi-web.com/


レシピ検索(レシピサイト横断検索)


※オリジナルコンテンツではなく、他のレシピサイトの検索結果を引っ張ってきているため、データ元が何処かが最重要。

Google レシピ検索


http://www.google.co.jp/landing/recipes/
レシピ検索結果 約 1,100,000 件?!
絞り込み機能:調理時間、カロリー
データ元:クックパッド、楽天レシピ、All About、味の素レシピ、きょうの料理(NHK)、E・レシピ
投稿レシピサイトの結果が多い

Yahoo!レシピ(※ 2012/9/27閉鎖)


http://recipes.yahoo.co.jp/
レシピ検索結果 152件
絞り込み機能:ジャンル別、調理時間、カロリー、献立種類別、調理方法
並べ替え:調理時間、カロリー、材料数、お気に入りへの登録人数順
データ元:ボブとアンジー、松田美智子、E・レシピ、ケーキピア、ポケットレシピ、東京ガス「食」情報センター、スピードクッキング
大手レシピサイトの結果が多い。検索結果は見やすい

@nifty 献立・料理レシピ(※ 2012/9/30閉鎖)


http://recipe.nifty.com/
レシピ検索結果 18件
並べ替え:調理時間、カロリー順
データ元:ベターホーム、Myヘルシークッキング、江上料理学院

goo グルメ&料理


http://gourmet.goo.ne.jp/
レシピ検索結果 1900件
データ元:全国料理教室検索クスパ、楽天レシピ
除外機能あり


その他


件数が少なかったり、検索機能が弱い
・TEPORE(テポーレ)
http://www.tepore.com/cooking/index.htm
・スマートクッキング(シャープ)
http://www.smartcooking.jp/index.html
・プラチナレシピ(All About)
http://allabout.co.jp/recipe/
・松田美智子のChic & Swiftレシピ
http://www.cafeglobe.com/travel/recipe/
・エコクッキング・レシピ(東京ガス)
http://www.tokyo-gas.co.jp/cgi-bin/ecocooking/search/c_search.cgi
・レシピ検索 Kirei Style(BIGLOBE)
http://kirei.biglobe.ne.jp/cooking/recipe/search.html
・料理教室検索クスパ
http://cookingschool.jp/


レシピサイトまとめ


・検索結果はあまり多すぎても選びづらい
・絞り込みより並べ替え機能が充実してる方が検索が楽
・状況に応じて3~5サイトくらいピックアップしてお気に入りを作る

状況別オススメレシピサイト

1品だけでなく副菜や汁物などの献立を考えて欲しい


ボブとアンジーのレシピ:おすすめ献立を5種類くらい提案してくれる
E・レシピ:献立ページにリンク
misbit.com:献立レシピのリンク

好き嫌いが多い(除外検索機能がある)


ボブとアンジーのレシピ:こだわりレシピ検索で含まない材料を設定できる
E・レシピ:マイページ(登録)に嫌いな食材を登録できる
きょうの料理(NHK):検索結果の1番下にこれは入れたくないの項目
楽天レシピ:サイドバーに含まない材料の項目がある
Yahoo!レシピ:詳しい条件で検索で含まないキーワードを設定できる

健康に気を使っている(塩分、栄養価の表示がある)


ボブとアンジーのレシピ:タンパク質多め、食物繊維多め、鉄分多め、脂質少なめ、コレステロール少なめ、食塩1g以下など栄養価の絞込み項目が18項目あり、レシピの栄養価も30項目表示してくれる。
カロレピ!:会員登録(無料)で栄養価14項目で絞込みできる

レタスクラブネットぱくぱく献立くん料理レシピ:塩分が少ない順に並べ替え可
キユーピー3分クッキング:塩分表示あり(並べ替えや絞り込みは出来ない)
キッコーマン味の素キユーピー:塩分が少ない順に並べ替え可

1週間レシピがある


E・レシピ
misbit.com
s-recipe
⇒ [1週間献立のあるレシピサイトまとめ](まとめ直しました)

時短テク・簡単レシピが知りたい


スピードクッキング
クックパッド

自作レシピを投稿したり交流したい


クックパッド:最大手投稿サイト。
Yahoo!レシピ:プロのレシピだけ検索することもできる。検索は1番使いやすい。
楽天レシピ:レシピを投稿するとポイントがもらえる。(詳細



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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2012/06/25 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
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