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もこみち流 れんこんの中華風炒め モコズキッチン11月14日レシピ zip 速水もこみち

2013/11/14 (木)  moco'sキッチンレシピ

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zip MOCO'Sキッチン(モコズキッチン)11月14日放送
もこみち流れんこんの中華風炒めレシピ/速水もこみち


もこみち流 れんこんの中華風炒め モコズキッチンレシピ


もこみち流 れんこんの中華風炒め 作り方


【 材料 】
れんこん・・・・・200g
鶏モモ肉・・・・・1枚
長ねぎ・・・・・1/4本
しょうが・・・・・1片
しめじ・・・・・1/2P
万願寺唐辛子・・・・・1本
ユリ根(ゆで)・・・・・1個
銀杏(ゆで)・・・・・8個
トウチ・・・・・大1/2

サラダ油・・・・・大1

[A]
 塩・こしょう・・・・・各少々
 オイスターソース・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・大1/2
 酒・・・・・大1
 紹興酒・・・・・大1

香菜・・・・・適量


【 作り方 】
(1) れんこんは、皮をむき
    縦に4等分してから乱切りにし、
    水にさらしてあく抜きし、後水気を取る。

(2) 鶏もも肉は、1~2cm角程度に切り、
    ねぎは斜め切り、しょうがは千切り、
    しめじは石付きを取り1~2cm幅に切り小房に分け、
    万願寺唐辛子は乱切りし、豆鼓は刻む。

(3) フライパンにサラダ油を熱し、
    鶏もも肉をこんがりと焼き、れんこんを加えて炒め
    ある程度火が通ったら銀杏、ゆり根、長ねぎ、
    しめじを加え、しょうが、万願寺唐辛子、トウチを加えて
    炒め合わせAを加えて香菜を絡めて盛りつける。 


【 ポイント 】
●火が通るまで鶏肉とれんこんはしっかりと焼く

●れんこんをはじめホクホク食感の野菜がたっぷり

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