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柳田昇 カジキマグロで油淋鶏風 はなまるマーケット料理レシピ11月6日 魚屋三代目

2013/11/06 (水)  はなまるマーケットのレシピ

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はなまるマーケット11月6日放送
カジキマグロで油淋鶏風レシピ
コレおいしい!「魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい!」


カジキマグロで油淋鶏風レシピ はなまるマーケット 柳田昇


はなまるマーケット柳田昇レシピ一覧

カジキマグロで油淋鶏風 作り方


【 材料 】(2人分)
カジキマグロ(切り身) 4切れ
片栗粉 適量
サラダ油 大3

【カジキマグロ下味】
しょう油 大1
酒 大1
ゴマ油 大1
ニンニク(すりおろし) 小1/2
ショウガ(すりおろし) 小1/2
塩 少々
コショウ 少々

【香味たれ】
しょう油 大3
砂糖 大2
酢 大1と1/2
ゴマ油 小1/2
塩 少々
長ネギ(みじん切り) 大1
ショウガ(みじん切り) 小1/2


【 作り方 】
1.カジキマグロに下味用の材料を加え揉み込み、15分~20分漬け込む。
2.タレの材料を合わせ、よく混ぜておく。
3.1.のカジキマグロのタレをキッチンペーパーなどでおさえ、片栗粉をまぶす。
4.サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
5.4.を器に盛りつけ、2.をかけ、完成。

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