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クリームソースかたやきパスタ ミラクルレシピ11月16日 麺のアイデアレシピ

2013/11/16 (土)  ミラクルレシピ

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ミラクルレシピ!11月16日放送
クリームソースかたやきパスタレシピ
026.麺のアイデアレシピ(設楽統 竹内由恵)


クリームソースかたやきパスタレシピ ミラクルレシピ


ミラクルレシピ11月16日麺のアイデアレシピ一覧

クリームソースかたやきパスタ 作り方


【 材料 】(4人分)
1 スパゲッティ 100g
水 適量
2 バター 20g
ベーコン 60g
玉ネギ 1/2個
カボチャ 100g
しめじ 1/2株
ブロッコリー 1/2株
エビ(頭なし) 5尾
牛乳 200cc
コンソメ 小さじ2
生クリーム 100cc
赤みそ 小さじ2
塩 少々
黒コショウ 少々
3 オリーブオイル 大さじ4
4 -


【 作り方 】
1 半分に折ったスパゲッティを水に浸す。(5分ゆでタイプであれば40分浸し、それ以上ゆで時間がかかるものは1時間ほど置く。)

2 フライパンにバターを熱し、1cm幅に切ったベーコン、薄切りにした玉ネギを炒める。全体に油が回ったら、いしづきをとってほぐしたしめじ、小房に分けたブロッコリー、カボチャを入れてよく炒める。そこに背ワタをとり尾を残して殻をむいたエビを入れ、火が通ったら牛乳とコンソメを加え中火で1~2分ほど煮る。
カボチャのとろみが出てきたら、生クリームを加えてみそを溶く。弱火で軽く火を通し、塩と黒コショウで味をととのえる。

3 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のスパゲッティを入れて軽く炒めた後、フライ返しなどで押さえて薄く敷き詰め、中火弱で揚げ焼きにする。カリッと固まってきたら裏返し、両面がこんがりときつね色になるまで焼く。

4 8等分に切り分け、山のように盛り付けたら(2)のソースをかけて完成!

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