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サーモンとかぶの手まり風 あさイチ11月5日NHK料理レシピ

2013/11/05 (火)  あさイチ NHK 料理レシピ

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NHKあさイチ11月5日放送
サーモンとかぶの手まり風レシピ
解決!ゴハン:工藤敏之さん(フランス料理店総料理長)


サーモンとかぶの手まり風レシピ NHKあさイチ


ちょっと変わったさけ料理を教えてほしいというリクエストに応え、刺身用サーモンを使った一口サラダ「サーモンとかぶの手まり風」お店のまかないでよくつくるという「さけとりんごのバーベキューソース」をフランス料理の工藤さんが提案。
あさイチ11月5日変わったさけ料理レシピ一覧

サーモンとかぶの手まり風 作り方


【 材料 】2人分
・サーモン(刺身用)・・・160グラム(8枚に切る)
・かぶ(小)・・・1コ
・スライスチーズ・・・4枚

<ソース>
・マヨネーズ・・・40グラム
・トマトケチャップ・・・15グラム
・わさび、レモン汁、パセリ(みじん切り)・・・各少々
---------------

・きゅうり(1センチ幅の輪切り・サッとゆでる)・・・4コ
・ミニトマト、レタス・・・各適量


【 作り方 】
1.かぶを薄くスライスし、軽く塩もみして、紙タオルで水気を拭き取る。
2.スライスチーズ1枚をラップで小さく丸め(直径1.5センチくらい)、4コ作る。
3.ラップにサーモンを並べ、上に(1)のかぶ、(2)のチーズをのせて、丸める。
4.ソースの調味料を混ぜる。
5.皿にきゅうりの台座を乗せ、その上に(3)を2コのせる。
スプーンでソースを描き、トマトとレタスを飾る。

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