主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: タイ風カニと卵の炒めもの作り方 の検索結果 1 件)


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もこみち流 タイ風カニと卵の炒めもの モコズキッチン11月4日レシピ zip 速水もこみち

2013/11/04 (月)  moco'sキッチンレシピ

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zip MOCO'Sキッチン(モコズキッチン)11月4日放送
もこみち流タイ風カニと卵の炒めものレシピ/速水もこみち


もこみち流 タイ風カニと卵の炒めもの モコズキッチンレシピ


もこみち流 タイ風カニと卵の炒めもの 作り方


【 材料 】
渡りガニ(ゆで)・・・・・・2~3尾
片栗粉・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・適量
セロリ・・・・・・1/2本
ニラ・・・・・・・1束
赤ピーマン・・・・2個
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
にんにく・・・・・1片
生姜・・・・・・・1片

卵・・・・・・・・6個
牛乳・・・・・・・大4
サラダ油・・・・・大1/2
赤唐辛子(赤・黄)・・・・・・各1~2本
 [A]
  オイスターソース・・・・大1/2
  塩・こしょう・・・・・・各少々
  シーズニング・・・・・・大1/2
  砂糖・・・・・・・・・・小2
  カピ・・・・・・・・・・小1
  ナンプラー・・・・・・・大1
  ナムプリックパオ・・・・大1/2

パクチー・・・・・・適量


【 作り方 】
(1) カニは、4等分に切り、片栗粉をまぶして
    多めのサラダ油(フライパンの5mm高さ程度)で
    炒め揚げし、バットに取り出し、油はザルこす。

(2) セロリは斜め切り、ニラは4~5cm長さ、
    赤ピーマンは半分に切り種とワタを取って1cm角に切り、
    紫玉ねぎは1cm幅程度に切り、
    にんにく、しょうがは薄切りにする。

(3) 卵はボウルに割り、牛乳を混ぜ合わせ、
    (1)の油をザルでこした油(大1程度)を
     熱したフライパンに流し入れてふんわりと炒め、
    バットに取り出す。

(4) フライパンにサラダ油(大1/2)を足し、
    (2)を炒め、しんなりしたら、Aを加えて味付けし、
    (3)を流し、ある程度火が通ったら、
    (1)、唐辛子(赤は小口切り・黄は縦半分に切りワタと種を取り出す)を加え、
    全体を絡めて盛り付け、パクチーを散らす。


【 ポイント 】
●卵はカニのうまみが残った油で仕上げる
●ポイント:唐辛子を2種類加えて本場の辛さに!

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タグで検索 : タイ風カニと卵の炒めもの作り方 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2013/11/04 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
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