主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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もこみち流 チキンのマヨマスタードあえ ナンのせ モコズキッチン10月30日レシピ zip 速水もこみち

2013/10/30 (水)  moco'sキッチンレシピ

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zip MOCO'Sキッチン(モコズキッチン)10月30日放送
もこみち流チキンのマヨマスタードあえ ナンのせレシピ/速水もこみち


もこみち流 チキンのマヨマスタードあえ ナンのせ モコズキッチンレシピ


もこみち流 チキンのマヨマスタードあえ ナンのせ 作り方


【 材料 】鶏むね肉・・・・・・・・1/2枚
白ワイン・・・・・・・・大2

 [A]
   塩・こしょう・・・・・・・・各少々
   にんじん・レモンの皮等・・・・・・・・適量
   オリーブオイル・・・・・・・・大2

 [B]
   マヨネーズ・・・・・・・・大3
   パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・・・・適量
   粒マスタード・・・・・・・・大1
   ケッパー(刻み)・・・・・・・・大1
   塩・こしょう・・・・・・・・各少々
   レモン汁・・・・・・・・1/2個分

にんじん・・・・・・・・2/3本
紫キャベツ・・・・・・・・2~3枚
ナン・・・・・・・・2枚
パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・1/2個分
イタリアンパセリ・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・適量
カレーパウダー・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・少々


【 作り方 】
(1) ナンはパルミジャーノチーズをふり、オリーブオイルをかけ、約180度のオーブンで約3分焼く。

(2) 鶏ムネ肉はフォーク等でさし、熱湯にAを入れてゆで、ゆで汁につけたまま、冷ましてから一口大の薄切りする。

(3) Bをボウルに混ぜ合わせ、(2)を加えて混ぜる。

(4) にんじん、紫キャベツは千切りにし、ボウルに移して混ぜる。

(5) ナンの上に(4)を乗せ、さらにその上に(3)を乗せる。

(6) (5)の上にレモンの皮のすりおろしをかけ、パルミジャーノ、黒こしょうをふり、イタリアンパセリの粗みじん切りを散らし、カレーパウダー、オリーブオイルをかける。


【 ポイント 】
●ナンはチーズとオリーブオイルで下味をつけ、香ばしく仕上げる。


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