主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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もこみち流 パンプキンミートパイ モコズキッチン10月31日レシピ zip 速水もこみち ハロウィン かぼちゃ

2013/10/31 (木)  moco'sキッチンレシピ

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zip MOCO'Sキッチン(モコズキッチン)10月31日放送
もこみち流パンプキンミートパイレシピ/速水もこみち


もこみち流 パンプキンミートパイ モコズキッチンレシピ


もこみち流 パンプキンミートパイ 作り方


【 材料 】冷凍パイシート・・・・・・・3枚
かぼちゃ・・・・・・・・600g
にんにく・・・・・・・・1片
紫玉ねぎ・・・・・・・・1個
セロリ・・・・・・・・1/4本
ブラウンマッシュルーム・・・・・・・4個
オリーブオイル・・・・・・・大1
牛ひき肉・・・・・・・・200g
赤ワイン・・・・・・・・大2
ナツメグ・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・100ml


パルミジャーノチーズすりおろし・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・少々

卵(塗り黄身用)・・・・・・・適量
サワークリーム・・・・・・・80g


【 作り方 】
(1) 冷凍パイシートは、使う10分程度前に冷凍庫から出して解凍し、
    麺棒で一回り大きく伸ばし、型に敷き詰め、フォークで穴を開け、
    クッキングペーパーを敷いて重石をし、約220度のオーブンで10分から焼きする。

(2) かぼちゃは、一口大に切り、フライパンに入れて約10分蒸して、やわらかくする。

(3) にんにく、紫玉ねぎ、はみじん切りし、ブラウンマッシュルーム、セロリは薄切りする。

(4) フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、(3)を炒め、塩(少々)をふり、
    しんなりしたら牛ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、
    塩・こしょう、ナツメッグ、(2)を加えて炒め合わせる。

(5) (4)の火を止め、赤ワイン、卵、牛乳を加えて混ぜ冷まし、
    (1)に入れ、平らにする。

(6) 残りのパイシートを、2cm幅程度に切り、(5)に網掛けし、
    塗り黄身をし、パルミジャーノチーズ、黒こしょうをふり、
    約220度に予熱したオーブンで14分程度焼く。

(7) 焼き上がりに、お好みで、サワークリーム、オリーブオイルをかける。


【 ポイント 】
●生地に卵黄を塗り 焼きあがりのつやと色を良くする

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