主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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塩から揚げ レシピの女王 ヒルナンデス12月2日 第3のレシピ 大本紀子

2013/12/02 (月)  ヒルナンデスレシピ

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ヒルナンデス12月2日放送
塩から揚げレシピ(第3代女王 大本紀子さん)
レシピの女王 第3のレシピ
ヒルナンデス12月2日レシピ一覧


塩から揚げレシピ ヒルナンデス



塩から揚げ 作り方


【 材料 】※2人分
鶏もも肉(から揚げ用・または鶏胸肉・1枚・320g)

〈A〉
塩(小さじ1/2)
黒こしょう(少量)
おろしにんにく(小さじ1/2)
ごま油(小さじ1)
鶏ガラスープの素(顆粒・小さじ1)
玉ねぎ(薄切り・1/3~1/4個)

片栗粉(適量)
揚げ油(適量)
お好みの野菜(適量)
作り方


【 作り方 】
1.鶏肉はひと口大に切り、混ぜ合わせた〈A〉をよくもみ込み、15〜30分程つけます。

2.鶏肉に玉ねぎをぎゅっとにぎりながら押しつけて片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げます。油をきって器に盛り、野菜を添えます。


【 ワンポイント 】
しょう油でつけるから揚げよりもつけ込み時間が短いので、とっても便利!
さらに2倍濃縮の麺つゆを濃いめにして弱火にかけ、から揚げを煮て大根おろしで煮ると「おろし煮風から揚げ」に大変身!

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はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2013/12/02 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

うちの玉ねぎから揚げ レシピの女王 ヒルナンデス12月2日 第3のレシピ 大本紀子

2013/12/02 (月)  ヒルナンデスレシピ

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ヒルナンデス12月2日放送
うちの玉ねぎから揚げレシピ(第3代女王 大本紀子さん)
レシピの女王 第3のレシピ
ヒルナンデス12月2日レシピ一覧


うちの玉ねぎから揚げレシピ ヒルナンデス



うちの玉ねぎから揚げ 作り方


【 材料 】※2人分
鶏もも肉(から揚げ用・または鶏胸肉・1枚・300g)
塩(適量)
こしょう(適量)

〈A〉
しょう油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
おろししょうが(小・1/2かけ分)
玉ねぎ(薄切り・1/2個)
長ねぎ(青い部分・1本)
※長ねぎは肉のくさみ消し用です。

片栗粉(適量)
揚げ油(適量)
お好みの野菜(適量)
レモン(適量)


【 作り方 】
1.鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをします。混ぜ合わせた〈A〉に鶏肉を入れて半日つけておきます。

2.鶏肉に〈A〉の玉ねぎをぎゅっとにぎりながら押しつけ、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げます。油をきって器に盛り、野菜とレモンを添えます。


【 ワンポイント 】
鶏肉に玉ねぎをぎゅっとにぎりながら押しつけて片栗粉をまぶすと玉ねぎがバラバラにならずに仕上がります。また、コチュジャン、はちみつ、水、粉唐辛子を弱火にかけ、から揚げと絡めると「うま赤チキン」に大変身!!


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