主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ヒルナンデス2014年1月20日レシピ の検索結果 2 件)


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チーズリゾット入りチキンのトマトソース ヒルナンデス1月20日レシピの女王4 中谷美穂さん

2014/01/20 (月)  ヒルナンデスレシピ

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ヒルナンデス1月20日放送
チーズリゾット入りチキンのトマトソースレシピ(中谷美穂さん 京都府・主婦)
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ヒルナンデス1月20日レシピ一覧


チーズリゾット入りチキンのトマトソースレシピ ヒルナンデス


チキン中からなんとリゾットが!新融合イタリアンです!!

チーズリゾット入りチキンのトマトソース 作り方


【 材料 】(3人分)
●チキンカツ
鶏むね肉(1枚)
パン粉(適量)
卵(適量)
小麦粉(適量)
揚げ油(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)

●リゾット
生米(ひとつかみ)
チーズ(お好みで)
コンソメスープ(約お玉3杯)
バター(適量)
生クリーム(大さじ3)
にんにく(1片)
玉ねぎ(1/4個)

●トマトソース
トマト缶(1缶)
玉ねぎ(1/2個)
なす(1/2個)
パプリカ(1/4個)
にんにく(1片)
オリーブオイル(大さじ4)
しょう油(大さじ2)
生クリーム(大さじ2)
バター(適量)

●仕上げ用
パルメザンチーズ(適量)
バジル(適量)


【 作り方 】
1.小鍋にオリーブオイルとにくにんのみじん切りを入れ、火にかけ香りを出します。

2.(1)に玉ねぎのみじん切り、生米を入れて炒めます。

3.米が透き通ってきたら、コンソメスープを足し、混ぜながら炒めます。これを繰り返します。

4.米がやわらかくなってきたら、生クリーム、バター、チーズを入れて、塩こしょうをし味を調えます。

5.(4)をバットに入れて冷ましておきます。

6.鶏むね肉を切り開いて塩水につけておきます。(※調理する2~3時間前にしておくと、より柔らかくなります)

7.フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加えて火にかけ、香りを出します。

8.香りが出たら、なすを入れ、さらにパプリカ、玉ねぎを加えて、塩こしょうをします。

9.トマト缶を入れて、炒めながら煮詰めます。

10.(9)が煮詰まってきたら、しょう油を入れ、味見をして塩こしょうで味を調え、生クリーム、バターを加えます。

11.塩水につけていたむね肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。塩こしょうをし、中央にリゾットを挟むようにして折りたたみ、端を爪楊枝で留めます。

12.(11)に小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げます。

13.平皿にトマトソースを敷き、爪楊枝を取り除き、食べやすい大きさに切った(12)を盛りつけます。仕上げに粉チーズを散し、バジルを飾ったら出来上がりです。

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とろける豆腐グラタン ヒルナンデス1月20日レシピの女王4 原田奈緒さん

2014/01/20 (月)  ヒルナンデスレシピ

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とろける豆腐グラタンレシピ ヒルナンデス


隠し味が決め手!とろけるお豆腐のグラタンです!!

とろける豆腐グラタン 作り方


【 材料 】(3人分)
絹ごし豆腐(1丁半)
豚ひき肉(200g)
長ねぎ(1本)
油あげ(1枚)
粉チーズ(適量)
ピザ用チーズ(適量)
小麦粉(30g)
バター(40g)
牛乳(500cc)
ヨーグルト(70cc)
塩(適量)
こしょう(適量)
オリーブオイル(適量)
しょう油(適量)


【 作り方 】
1.豆腐に軽く塩をしペーパータオルに包み、耐熱皿にのせます。その上に皿(中皿)を1枚のせ、600wで1分程電子レンジレンにかけます。一度ひっくり返し、さらに1分程レンジにかけます。レンジから出し、皿を2枚のせ、15分程置きます。

2.フライパンにオリーブオイルを加え、しょうがのみじん切りと粗みじんにした長ねぎを炒めます。香りが出たら豚ひき肉を加え、塩、こしょうをしてよく炒めます。
 
3.鍋にバターを加え、バターが溶けてきたら小麦粉を加え、フツフツとしてきたらゆっくりとダマにならないように牛乳を加えます。さらにヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

4.油あげを粗く刻み、しょう油をかけて混ぜておきます。

5.(3)を少量グラタン皿の底にのばし入れ、適当な大きさに切った豆腐を並べて粉チーズをかけます。さらに(2)、(3)の順に重ね、仕上げにピザ用チーズ、(4)の油あげをのせ230℃~250℃のオーブンで10~15分程焼いたら出来上がりです。


◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。



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