主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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豚キムチ進化系 ヒルナンデス3月10日レシピの女王4

2014/03/10 (月)  ヒルナンデスレシピ

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豚キムチ進化系レシピ ヒルナンデス


簡単!そして食べやすい!新発想のオシャレな豚キムチです!!

豚キムチ進化系 作り方


【 材料 】(3人分)
豚バラしゃぶしゃぶ肉(12枚)
キムチ(150g)
海苔の佃煮(大さじ1)

じゃがいも(1個)
牛乳(20cc)

ごま油(適量)
塩(適量)
黒こしょう(適量)

水菜(2束)


【 作り方 】
1.じゃがいもを茹で、牛乳を混ぜてマッシュポテトを作ります。

2.キムチをごま油で炒め、火を切り海苔の佃煮を混ぜます。
※付け合わせ用に少量残しておきます。

3.塩、黒こしょうで下味をつけた豚バラ肉に(1)と(2)のせ、巻きます。

4.巻き終わりを下にしてフライパンで焼きます。

5.水菜を食べやすい大きさに盛り付け、その上に(4)をのせます。

6.(2)を添えたら出来上がりです。


豚キムチ進化系 メモ


たらこパスタなのに玉ねぎやしめじ、ピーマンなど具沢山!

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鰤のカレー山椒照り焼き、牛蒡ご飯添え ヒルナンデス3月10日レシピの女王4

2014/03/10 (月)  ヒルナンデスレシピ

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鰤のカレー山椒照り焼き、牛蒡ご飯添えレシピ ヒルナンデス


カレー粉+山椒=スパイシーな新しいブリの照り焼きです!!

鰤のカレー山椒照り焼き、牛蒡ご飯添え 作り方


【 材料 】(3人分)
●鰤照り
鰤(3切れ)

〈A〉
しょう油(大さじ2)
みりん(大さじ2)
カレー粉(小さじ1)
山椒粉(小さじ1/2)

にんにく(1片)
はちみつ(大さじ1)
植物油(少量)
塩(少量)

●ごぼうごはん
米(1合・無洗米)
ごぼう(太いもの・10cm)
大根の皮(5cm分)

〈B〉
だししょう油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
水(適量)※〈B〉を合わせて180ccにする

山椒粉(約ひとつまみ)

●きゅうりと大根と紫蘇の浅づけ
きゅうり(1本)
大根の皮以外(5cm分)
大葉(約10枚)
塩(約ふたつまみ)


【 作り方 】
1.鰤に塩を振り約5分おきます。

2.ごぼうを千切りにします。大根の皮をむき、皮も千切りにします。

3.炊飯器に米、ごぼう、大根の皮を入れ、〈B〉を加えて炊きます。

4.鰤表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

5.フライパンにつぶしたにんにくと、油(大さじ1)を入れて弱火にかけます。いい香りがしてきたら にんにくがこげる前に取り出し、中火にして鰤の皮を焼きます。(約5分)

6.きゅうりと大根を薄くスライス、大葉を千切りにします。塩ふたつまみとポリ袋に入れて軽く揉んでそのままおいておきます。

7.鰤の皮が軽くこんがりしてきたら両面をさっと焼きます。油で脂を少し出して、臭みを取ります。(鰤の旨みがなくならない程度、両面1分ずつくらい焼きます)

8.鰤をフライパンから取り出し、フライパンの油をふき〈A〉の材料を入れて、中火で一煮立ちさせます。鰤を戻し入れ弱火にし、はちみつを加え、鰤の表面にたれを塗りながら全体がトロッとなじむまで煮詰めます。

9.(6)のポリ袋の口をあけ水気をよく絞ります。

10.炊きあがったご飯をよく混ぜ、山椒を振ってさらによく混ぜます。

11.ご飯をよそい、大葉を添えて、その上にぶりをおきます。浅漬けを添えたら出来上がりです。


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キャベツと豚バラの煮もの ヒルナンデス3月10日レシピの女王4

2014/03/10 (月)  ヒルナンデスレシピ

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キャベツと豚バラの煮ものレシピ ヒルナンデス


野菜もたっぷり油揚げで巻いた新しい煮物です!

キャベツと豚バラの煮もの 作り方


【 材料 】(3人分)
キャベツ(3枚)
にんじん(1/3本)
みつ葉(1/2束)
油揚げ(2枚)
豚バラ肉(3枚)
ベーコン(3枚)
パスタ(3本)
たまご(1個)
マヨネーズ(大さじ1)

〈A〉
しょう油(大さじ1)
砂糖(大さじ1)
お酒(大さじ1)
水(300cc)
ブラックペッパー(適量)
レモン(適量)


【 作り方 】
1.にんじんを棒状に切り、茹でます。

2.キャベツを洗い、電子レンジで600wで2分程加熱します。

3.油揚げを厚さ1/2に切り4枚分にします。1枚はとっておきます。

4.キャベツを冷水に取り、ラップの上に並べます。

5.キャベツの上に豚バラ肉をのせ ブラックペッパーを振ります。油揚げ、にんじん、キャベツの芯をさらにのせ、一緒に巻きます。3等分に切ります。

6.(5)にそれぞれベーコンを巻き、パスタでとめます。

7.熱したフライパンでベーコンに焼き目を付けたら、〈A〉を入れ、10分煮ます。

8.(3)でとっておいた油揚げを、グリルでこんがりと焼きます。

9.茹でたたまごを切り、マヨネーズ、レモン、細かく切ったみつば葉と混ぜる。(葉は飾りように少しとっておきます)

10.(7)を鍋から出し、3等分に切り、(9)をのせ、盛り付けたら出来上がりです。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


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