主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ヒルナンデス2014年3月17日 の検索結果 2 件)


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海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え ヒルナンデス3月17日レシピの女王4

2014/03/17 (月)  ヒルナンデスレシピ

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海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添えレシピ ヒルナンデス


超カンタン 圧力鍋1つで洋風茶碗蒸し! おこげと一緒に頂きます!!

海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え 作り方


【 材料 】(3人分)
●おこげ
ぶぶあられ小粒(50g)
小麦粉(25g)
水(25cc)
揚げ油(適量)

●茶碗蒸し
卵(1個半)
白だし(小さじ2)
水(180cc)

●海鮮トマトソース
タラ(80g)
エビ(6尾)
にんじん(30g)
玉ねぎ(50g)
キャベツ(30g)
トマトピューレ(100g)
トマトソース(40g)
貝柱スープの素(大さじ1)
熱湯(400cc)
ガーリックオイル(大さじ1)


【 作り方 】
1.あられに水で溶いた小麦粉を加え混ぜ込み、8mmの厚さに薄く伸ばします。600wの電子レンジで2分30秒程加熱し、三角に切っておきます。

2.卵に水と白だしを加えて混ぜ合わせます。漉してガラスの耐熱容器に入れます。

3.にんじん、玉ねぎ、キャベツは2cm角の色紙切りにし、タラは一口大に、エビは背わたを取っておきます。

4.圧力鍋に、ガーリックオイルを熱し、タラとエビを炒め、エビの色が変わったら、一旦すべて取り出します。

5.同じ鍋で野菜を炒め、野菜が色づいてきたら、トマトピューレ、トマトソース、熱湯・貝柱スープの素を加えます。

6.沸騰したら中かごをおき、アルミホイルでふたをした(2)をのせフタをして、そのまま加熱します。

7.圧力が加わり、シューと蒸気が出始めたら3分で火を消し、そのまま8分放置します。

8.180℃に熱した油で(1)を色づくまで揚げます。

9.(7)の中かごにのせた茶碗蒸しを取り出します。スープに火をつけ、エビとタラを戻し少し煮詰めます。

10.茶碗蒸しに(9)のスープをかけ、(8)を添えたら出来上がりです。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


海鮮トマトスープかけ茶碗蒸し・おこげ添え メモ


レシピは海鮮スープの茶碗蒸し。海鮮スープと茶碗蒸しは、なんと1つのお鍋で同時に作れてカンタンしかも経済的。そしておこげはお茶漬けなどに入っているぶぶあられで作ってしまいました。
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切干大根とホタテ缶のうま味チャウダー ヒルナンデス3月17日レシピの女王4

2014/03/17 (月)  ヒルナンデスレシピ

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切干大根とホタテ缶のうま味チャウダーレシピ ヒルナンデス


切り干し大根で濃厚チャウダー!朝ごはんにぜひどうぞ~!!

切干大根とホタテ缶のうま味チャウダー 作り方


【 材料 】(3人分)
ホタテの缶詰(小2缶 固形+汁合わせて140g)
玉ねぎ(1個 200g)
小麦粉(大さじ1と1/3)
スキムミルク(40g)
食パン(6枚切り 1枚半 90g)
塩(小さじ1/3)
乾燥パセリ(少量)
切り干し大根(乾・20g)
バター(16g)
切り干し大根をゆでた湯(450cc)
ホールコーン缶(1缶・130g)
砂糖(1つまみ)
こしょう(ホワイトペッパー 少量)
粉チーズ(大さじ1強)


【 作り方 】
1.切り干し大根は水でさっと洗い、鍋に入れてひとつまみの砂糖とひたひたの水を加え、火をつけ5~6分程煮て戻します。粗熱がとれたら水気をよく絞り、細かく切ります。(フードプロセッサーを使用してもOKです。)

2.切り干し大根のゆで汁をスキムミルクに入れて溶きます。(足りない場合は水を足します。)玉ねぎは1cm角に切ります。コーン缶はザルにあげ汁気を切ります。
食パンは1人分を6等分に切り、ポリ袋に入れます。そこに粉チーズを加え、袋の口をおさえてよく振り、チーズをパンにまぶします。

3.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら切り干し大根を加えて炒めます。さらにホタテ缶を汁ごと加え、コーン缶も加え、汁気をとばしながら炒めます。
小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。

4.(2)で溶いておいたスキムミルクを加え、ふつふつと煮立ってきたら弱火にして、10分程トロみがつくまで煮込みます。切り干し大根がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。

5.(2)のパンをテフロン加工のフライパンに並べ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、裏返してほどよいきつね色になるまで焼きます。(オーブントースターでもOKです。)

6.(4)を器に盛りつけパセリを振ります。(5)を小皿にのせて添えたら出来上がりです。
※チャウダーはそのまま食べてもパンにつけひたして食べても美味しく頂けます。

◆オーブントースター、電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


切干大根とホタテ缶のうま味チャウダー メモ


切り干し大根を使ったチャウダーです。ただでさえ旨味が凝縮された切り干し大根、さらにその戻し汁まで使いました。美味しさがギュギュと詰まったチャウダーです。

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