主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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ライスソースのなんちゃってラザニア ヒルナンデス3月24日レシピの女王4

2014/03/24 (月)  ヒルナンデスレシピ

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ライスソースのなんちゃってラザニアレシピ ヒルナンデス


冷やご飯で作るなんちゃってラザニア!洋風茶漬けにも大変身!!

ライスソースのなんちゃってラザニア 作り方


【 材料 】(3人分)
卵(3個)
牛乳(大さじ3)
塩(適量)
こしょう(適量)
油(適量)

●ミートソース
赤ワイン(大さじ1)
牛ひき肉(200g)
玉ねぎ(1/2個)
にんじん(1/2個)
トマト缶(1/3缶)
オリーブ油(大さじ1)
ローストガーリック(小さじ1)
ウスターソース(大さじ1)
ケチャップ(大さじ1)
塩(適量)
こしょう(適量)

●ホワイトソース
冷やご飯(1人前)
牛乳(40cc)
バター(10g)
コンソメスープ(40cc)
塩(適量)
こしょう(適量)

●マッシュポテト
じゃがいも(1個)
粉チーズ(大さじ1)
牛乳(大さじ2)

●付けダレ
長芋(すりおろし・適量)
オリーブオイル(適量)

●洋風茶づけだし
コンソメスープ(20cc)
プチトマト(3個)
柚子こしょう(適量)

サニーレタス(適量)


【 作り方 】
1.ボウルに卵を溶き、牛乳を入れ、塩こしょうをし 混ぜて、フライパンで薄焼き卵を3枚作ります。バットに移し、冷まして1枚を4等分に切ります。

2.フライパンに油を引き、塩こしょうをした牛ひき肉を入れ、焼き目がつけます。赤ワインを振り入れ、火が通ればみじん切りした玉ねぎ、にんじんを炒めます。
トマト缶、ソース、ケチャップ、ローストガーリックを入れ、ミートソースを作ります。

3.冷やご飯を温めて、ポリ袋に入れ、塩こしょう、バターを入れ、手でつぶします。牛乳、コンソメスープを入れ、さらにつぶして、簡単ホワイトソースを作ります。

4.じゃがいもを茹でてつぶし、粉チーズと牛乳を入れて、マッシュポテトを作ります。

5.マッシュポテトの上に、ホワイトソース→卵→ミートソース
→卵→マッシュポテト、ホワイトソース
→卵→ミートソース
→卵→ホワイトソース、ミートソースの順にのせ、
ピザ用チーズをのせ、焼き色がつくまでトースターで焼きます。(オーブンだと250℃で5分~10分程。)

6.サニーレタス、とろろオイル(すりおろしたトロロにオリーブオイルを適量加えます。)残りのコンソメスープにプチトマトのくし形切りと柚子こしょうを加えた、洋風茶づけだしを添えます。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


ライスソースのなんちゃってラザニア メモ


レシピは、面倒なホワイトソースをなんと余りご飯で作ってしまうんです。マッシュポテトの上に、薄焼き卵、ミートソース、ご飯、を何層にも重ねたボリューム満点の一品。さらに柚子こしょう、プチトマト入りの温かいコンソメスープをかけ洋風茶漬け風にも頂けるサプライズ!
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肉巻き豆腐 ヒルナンデス3月24日レシピの女王4

2014/03/24 (月)  ヒルナンデスレシピ

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肉巻き豆腐レシピ ヒルナンデス


おかず・お弁当・おつまみにもピッタリ!カンタン肉巻き豆腐です!!

肉巻き豆腐 作り方


【 材料 】(3人分)
木綿豆腐(1丁)
豚バラスライス肉(18枚)
大葉(9枚)

●調味料
しょう油(大さじ2)
みりん(大さじ2と1/2)
酒(大さじ4)
砂糖(大さじ1/2)

片栗粉(適量)
七味(適量)
サニーレタス(数枚)


【 作り方 】
1.木綿豆腐の水気をよく拭き取り、キッチンペーパーで巻いておきます。

2.調味料を全て合わせておきます。

3.木綿豆腐を18等分に切り、断面を下にして キッチンペーパーに並べます。

4.豚バラ肉の上に大葉、豆腐の順にのせて肉で巻きます。
※ 強すぎても豆腐がつぶれますが、弱すぎてもはがれるので注意して下さい。

5.巻き上がったら片栗粉をまんべんなくまぶします。

6.フライパンに少量の油をひき 全体をこんがりと焼き、途中で出る余分な油をふき取ります。

7.(2)の調味料をまわしかけ、全体に絡めます。(6)をサニーレタスを添えたお皿に盛り付けたら出来上がりです。


肉巻き豆腐 メモ


カンタン料理でもいかに美味しい!と言わせるレシピ。とってもシンプルだけどご主人にも好評な肉巻き豆腐です。お酒にもおかずにも、もちろんお弁当にもなる一品です。

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ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き ヒルナンデス3月24日レシピの女王4

2014/03/24 (月)  ヒルナンデスレシピ

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ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼きレシピ ヒルナンデス


モチモチのじゃがいも焼き!ポン酢餡がポイントです!!

ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き 作り方


【 材料 】(3人分)
●じゃがいもミックス焼き
じゃがいも(2個)
キャベツ(2枚)
うどん(1玉)
豚バラ薄切り(150g)
天かす(大さじ4)
卵(L1個)
顆粒だし(小さじ1)
小麦粉(大さじ4)
油(適量)

●ポン酢あん
ポン酢(50cc)
酢(20cc)
水(100cc)
砂糖(大さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1・水大さじ2)

●飾りネギ
長ねぎの青い部分(適量)

●添え野菜
ブロッコリー(1房)
じゃがいも(大1個)
ミニトマト(9個)
スライスチーズ(1枚)
塩(小さじ1) ※ブロッコリーを茹でる時の塩

●添え野菜(マッシュポテト)
チューブバター(大さじ1弱)
マヨネーズ(大さじ1弱)
中濃ソース(適量)

●トマトきのこ
マヨネーズ(適量)


【 作り方 】
●じゃがいもミックス焼き
1.ボウルに卵を溶き、顆粒だし、小麦粉を入れ混ぜます。

2.キャベツをみじん切りにします。水にさっとさらします。麺をほぐしたうどんと豚バラ薄切りは適当な大きさに切り、(1)のボウルへ入れます。

3.じゃがいもの皮をむき、フードプロセッサーのおろし器ですりおろし、(2)のボウルに天かすと一緒に入れ、材料をよく混ぜ合わせます。

4.温めたフライパンに油をひき、(3)で作った生地の1/3を入れ、形をととのえます。火加減は中火弱で片面約4分焼きます。

5.生地に焼き目が付いたら、ひっくり返し、フタをして弱火で約4分焼きます。

6.(4)、(5)の工程で3枚焼きます。生地を焼いている間にポン酢あん、青ねぎのみじん切りと添え野菜を作ります。

7.3枚焼き上がったらポン酢あんをかけ、生地の中央に青ねぎをのせたら出来上がりです。


●ポン酢あん
1.小鍋にポン酢、酢、水、砂糖を入れ煮立たせます。

2.煮立ったら、(1)に水溶き片栗粉を入れ、トロみがついたら出来上がりです。

●添え野菜 ブロッコリー
1.鍋に塩を入れてお湯を沸かします。

2.ブロッコリーを小分けに切ります。芯の所は皮を厚くむき、2cmぐらいの輪切りにします。

3.(1)が沸騰したら、(2)を入れフタをして2分茹で、お湯切りをします。

4.木の森に見えるように3、4個重ね、お皿に盛り、脇に適量のマヨネーズを添えます。


●添え野菜 マッシュポテトの切り株
1.じゃがいもの皮をむき、8等分に切り、耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで3分温めます。

2.フードプロッセサーのカッターを使い、(1)を入れてマッシュポテトを作ります。

3.マッシュポテトをボウルに入れ、チューブバター、マヨネーズで味を付けます。

4.ラップ(縦横30cm)をしき、その上に(3)を約20cmの正方形に形をととのえます。

5.(4)のマッシュポテトの上に中濃ソースをハケで塗り、中濃ソースを中に巻く感じでラップでマッシュポテトを巻きます。

6.(5)を3等分に切り、マッシュポテトを木の切り株のように形をととのえ、お皿に盛りつけます。

●添え野菜 トマトきのこ
1.ミニトマトのヘタ付近を平らになるように切ります。

2.ストローをスライスチーズに押し込み、丸形を数個作ります。ストローからチーズを抜くときは、楊枝の頭で押し出します。

3.(2)を楊枝でさし、マヨネーズを付け、トマトのカサに数個貼り付けます。

4.茹でたブロッコリーの芯を適当な大きさに切り、キノコのヘタに見立て、(3)のトマトの土台にします。

5.マッシュポテトの切り株の脇に盛り付けたら出来上がりです。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異
なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


ポン酢あんかけのじゃがいもミックス焼き メモ


レシピの付け合わせにも切り株に見立てたマッシュポテトやきのこなど、まさにお子さんが喜びそう。一見お好み焼き風のこのレシピ、実はキャベツやうどん、豚バラになんとすりおろしたじゃがいもが入っているんです。モチモチ感そしてポン酢あんかけなど高好評でした。

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