主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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和キッシュ ヒルナンデス4月14日レシピの女王4

2014/04/14 (月)  最近の記事

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和キッシュレシピ ヒルナンデス


身近な食材で作る和風のキッシュです!!

和キッシュ 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏もも肉(80g)
ねぎ(1/3本)
えのき(1/4株)
春菊(3本)

春巻皮(3枚)

薄切り餅(5枚)
豆腐(80g)
揚げ(1/2枚)

卵(1個)
めんつゆ(小さじ1)
粉チーズ(大さじ2)
味噌(小さじ1)
豆乳(100cc)

かつお節(適量)
青ねぎ(2本)
大根(100g)
紅しょうが(小さじ1)
マヨネーズ(大さじ1弱)
柚子こしょう(適量)
ポン酢(適量)

油(少量)
塩(少量)


【 作り方 】
1.キッシュ皿にハケで油を塗り、春巻きの皮をしきます。

2.食べやすく切った鶏肉、ねぎ、えのき、春菊を、油を熱したフライパンで順番に炒めます。

3.ボウルに卵を溶き、めんつゆ、粉チーズ、味噌、豆乳を入れ、ホイッパーで混ぜます。

4.(1)に(2)の1/2の量を入れます。餅を並べたら残りも全て入れます。

5.(3)を回し入れ、サイコロ状に小さく切った豆腐と小さく四角く切った揚げを散りばめて、余熱(200℃)したオーブンに入れ、25分程焼きます。

6.大根をすりおろし、紅しょうがはすり鉢ですってマヨネーズと混ぜ合わせます。

7.焼き上がったキッシュにかつお節と小口切りにした青ねぎをのせ、(6)と柚子こしょう、ポン酢を添えたら出来上がりです。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


和キッシュ メモ


レシピは和風のキッシュ。身近な和の食材を和風の卵液で閉じ込めました。

キッシュの人気レシピ




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内田さんちの変わりトンカツ☆りんごバターソース ヒルナンデス4月14日レシピの女王4

2014/04/14 (月)  最近の記事

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内田さんちの変わりトンカツ☆りんごバターソースレシピ ヒルナンデス


りんごが大活躍!とってもユニークな内田さんちのとんかつです!!

内田さんちの変わりトンカツ☆りんごバターソース 作り方


【 材料 】(3人分)
豚肉(生姜焼き用・9枚)
塩(適量)
こしょう(適量)
りんご(1/2個)
大葉(6枚)
キャベツの芯(少量)
スライスチーズ(3枚)
練りからし(少量)
小麦粉(適量)
卵(2個)
パン粉(適量)

●リンゴバターソース
りんご(1と1/2個)
バター(大さじ2)
料理酒(小さじ2)
中濃ソース(大さじ4)

●付け合わせ
キャベツ(1/4個)
ブロッコリースプラウト(1パック)
にんじん(1/2本)
すし酢(大さじ2)

●付けだれ
レモン汁(1/2個分)
黒こしょう(10ふり)
タバスコ(5滴)


【 作り方 】
1.豚肉に軽く塩こしょうをします。

2.耐熱容器にすし酢入れ電子レンジ(500 ~700w)で40秒加熱します。その間ににんじんを千切りにします。すし酢が熱いうちににんじんを入れて 簡単な即席漬けにしておきます。

3.りんご1/2個を4等分 皮をむいてさらに3等分にしておきます。大葉は洗い、チーズは2等分にします。付け合わせのキャベツの芯を取り、薄くスライスします。

4.(1)の豚肉に(3)のりんご、大葉をのせ、さらに豚肉、チーズ1/2枚、キャベツの芯、チーズ1/2枚の順にのせていき、最後の豚肉には内側になる方に薄くからしを塗ります。

5.(4)をしっかりと成形し、小麦粉→卵→パン粉の順につけて、180℃の油で片面4分、ひっくり返して3分を目安にカラっと揚げます。

6.〈りんごバターソースを作ります〉
皮ごとすりおろしたりんご、バター(大さじ1)をフライパンで加熱します。大さじ2杯程、別の器に移し、フライパンに残ったソースに料理酒、中濃ソースを加え、中火で加熱します。最後に火を止め、残りのバターを加えて溶かします。

7.〈付け合わせ〉
キャベツは千切りに、ブロッコリースプラウトを混ぜ合わせ、水分をよく切ります。ボウルにキャベツとブロッコリースプラウトと(2)のにんじんをすし酢ごと混ぜます。

8.〈付けだれ〉
レモン汁と黒こしょう、タバスコを混ぜ合わせます。

9.平皿に(7)、(6)のりんごバターソースの上に、取り出しておいたリンゴバターを少し飾り、(5)のトンカツを食べやすい大きさに切って盛り付けたら出来上がりです。

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


内田さんちの変わりトンカツ☆りんごバターソース メモ


豚肉にりんごやチーズ、大葉やキャベツの芯など挟みとってもボリューミーなとんかつ

とんかつレシピ





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薬味で楽しむ、フワッとハンバーグのパリッときつねバーガー ヒルナンデス4月14日レシピの女王4

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薬味で楽しむ、フワッとハンバーグのパリッときつねバーガーレシピ ヒルナンデス


意外!ヘルシー!新発想のハンバーガーです!!

薬味で楽しむ、フワッとハンバーグのパリッときつねバーガー 作り方


【 材料 】(3人分)
豆腐(130g)
鶏ひき肉(130g)
しょうが(50g)
大葉(7枚)
ねぎ(白い下の部分・半分)
卵(1個)
油揚げ(栃尾揚げなどの厚手のもの・1と1/2枚)
山椒(少量)
塩(少量)
こしょう(少量)
しょう油(大さじ1.5)
みりん(大さじ2)
酒(大さじ1)
とろけるチーズ(3枚)
韓国のり(6枚)
ごま油(大さじ1)

〈A〉付け合わせソース
柚子のすし酢(大さじ1,5)
マヨネーズ(大さじ2)
七味(お好みで)

●付け合わせのお野菜
プチトマト(6個)
サラダ菜(3枚)


【 作り方 】
1.豆腐をキッチンペーパーで包み、1分30秒電子レンジにかけます。

2.しょうがは粗みじん、大葉は千切り、ねぎは半分に切り 上から2~3枚を白髪ねぎにし、氷水にさらしておきます。

3.残りのねぎは(2)の軸の部分と共にみじん切りにします。みじん切りにしたしょうがを、油をひいたフライパンで炒め、しょう油とみりんで味付けします。水分を少しとばしたら、火からおろして冷ましておきます。

4.油揚げを半分の大きさに切り、さらに厚さも半分に切ります。キッチンペーパーで包み、電子レンジで1分30秒加熱します。キッチンペーパーの上から手で軽く押して余分な油をとります。

5.卵を白身と黄身に分けておきます。

6.ひき肉は粘りが出るまで揉み、(1)の豆腐を網で漉して加えます。(5)の卵の黄身と みじん切りにしたねぎ、(3)のしょうがの半量、山椒と塩こしょうを入れ、さらに揉みます。

7.(4)の白身を8分立て程のメレンゲに泡立てます。

8.(6)に(7)のメレンゲをさっくりとつぶさない様に混ぜ合わせます。

9.(8)のタネを3等分にし、四角く成形(油揚げの大きさに合わせる)します。油をひいたフライパンに中火で焼き、焼き目が付いたら裏返します。油を入れてフタをし、中弱火で3~5分焼いたらフタを取り、水分を飛ばして火を止めます。

10.(2)の大葉、白髪ねぎ(水気をよく切る)、(3)のしょうがを合わせ、ごま油を混ぜておきます。6枚にした油揚げの表面をカリッと焼き(トースター5分程度)、3枚を裏返しチーズをのせ(トースター3分程度)、とろけるまで焼きます。

11.チーズののった油揚げ、韓国のり2枚、(9)のハンバーグ、(10)の薬味、油揚げの順にのせます。最後に食べやすいようハンバーガーをクッキングペーパーなどで包み、プチトマトとサラダ菜をのせた皿に盛ります。

12.〈A〉を混ぜ合わせ、ソースを作り(11)に添えたら出来上がりです。 
※ソースはお好みで辛さを調節して下さい。生野菜にかけてもおいしく頂けます!

◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


薬味で楽しむ、フワッとハンバーグのパリッときつねバーガー メモ


レシピは新発想のハンバーガー。バンズはなんと油揚げ!チーズやのり、つくねなどを挟みました。

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