主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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ふわつぶ食感 鶏トマトボール ヒルナンデス6月2日レシピの女王4

2014/06/02 (月)  最近の記事

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ふわつぶ食感 鶏トマトボールレシピ ヒルナンデス


はんぺんといんげんの食感がたのしい!鶏ボールのトマト煮込み!!

ふわつぶ食感 鶏トマトボール 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏ひき肉(300g)
白はんぺん(5cm×10cm)
いんげん(5本)
とろけるチーズ(2枚)
プチトマト(7個)
塩(少量)
こしょう(少量)
片栗粉(大さじ1)
バター(小さじ2)
オリーブ油(大さじ1)
湯(200cc)
コンソメ(2/3個)
ケチャップ(大さじ3)
ウスターソース(小さじ2)
柚子こしょう(小さじ2)


【 作り方 】
1.いんげんを3mm程に切りバターで炒めます。いんげんを少し残しておきます。

2.白はんぺんをあらめに切ります。

3.チーズを花型で6枚くり抜き、残りのチーズを6分割します。

4.プチトマトに6分割したチーズを巻きます。

5.鶏ひき肉に塩こしょう・片栗粉を入れよくこね、(1)・(2)を入れて優しく混ぜます。

6.(5)を6分割して手のひらにのせ、プチトマトを包むように丸めます。

7.バター小さじ1、オリーブ油大さじ1を入れた鍋に(6)を入れ、少し焼き目を付けます。

8.焼き目が付いたら、コンソメを溶かした湯200cc、ケチャップ・ウスターソースを入れ煮込みます。この時プチトマトをきざんだものを一緒に入れます。

9.鍋から鶏ボールを取り出しお皿に盛り付けます。

10.鍋のソースに柚子こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

11.鶏ボールにソースをかけて(3)のチーズをのせ、(1)のいんげんを飾れば出来上がりです。


ふわつぶ食感 鶏トマトボール メモ


ふわっとしたはんぺんやシャキシャキのいんげんなど、食感が楽しい鶏トマトボール
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そばコロッケ ヒルナンデス6月2日レシピの女王4

2014/06/02 (月)  最近の記事

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そばコロッケレシピ ヒルナンデス


たねにそばを加えたのがポイント!新発想のコロッケ!!

そばコロッケ 作り方


【 材料 】(3人分)
〈A〉
そば(90g)
ねぎ(30g)
にんじん(30g)
きくらげ(10g)
鶏ひき肉(75g)
--------------

卵黄(1個)
サラダ油(10cc)
全卵(1個)
小麦粉(15g)
パン粉(30g)

めんつゆ(30cc)
砂糖(10g)
酒(10cc)
水溶き片栗粉(10cc・少量)

〈B〉
なす(1と1/2個)
ピーマン(1と1/2)
カボチャ(120g)
トマト(1個)

酢(15cc)

大根(20g)
大和芋(10g)
ゆずジャム(15g)

揚げ油(適量)


【 作り方 】
1.生そばを30秒間茹でます。にんじん・トマト・きくらげも順番に茹で、ザルに取ります。

2.卵黄とサラダ油をマヨネーズ状にしてつなぎを作り、その中に〈A〉を入れ冷蔵庫で2時間ほど落ち着かせておきます。

3.(2)をコロッケ状に形を整え、揚げます。次に〈B〉を素揚げします。

4.大根と大和芋をひょうし切りにします。大根は塩でもんで水洗いし、酢水につけます。最後に柚子のジャムで和えます。

5.皿に盛りつけたら出来上がりです。

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