主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

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根菜つくねのえのきバーグ ヒルナンデス6月30日レシピの女王4

2014/06/30 (月)  最近の記事

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根菜つくねのえのきバーグレシピ ヒルナンデス


えのきがポイント!ヘルシーなハンバーグ!!

根菜つくねのえのきバーグ 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏ひき肉(250g)
えのき茸(2袋分の軸) 
ごぼう(40g)
にんじん(50g)
じゃがいも(100g)
食塩(ひとつまみ)
鶏卵(1個)
片栗粉(適量)
バター(15g)
しょう油(適量)

●タレ
水(200ml)
しょう油(大さじ1)
砂糖(大さじ1)
白だし(適量)
食塩(適量)
片栗粉(適量)

●薬味
万能ねぎ(4本くらい)
大根(100g)
にんじん(20g)
一味唐辛子(適量)


【 作り方 】
1.ごぼう・にんじん・じゃがいもをみじん切りにし、鶏ひき肉と混ぜてこねます。塩・卵・片栗粉も加え混ぜ合わせます。

2.えのき茸は、軸の部分を3つにさき、6等分にしておきます。

3.(1) を(2)にのせる様にまとわせていきます。

4.フライパンにバターを、(3)のえのき茸の面を下にして焼いていきます。途中、しょう油を少し入れて蓋をします。蒸し焼きにし、両面焼きます。

5.タレの材料を鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡にします。

6.薬味の万能ねぎは小口切りにします。大根とにんじんはすりおろし、一味唐辛子と混ぜておきます。

7.盛りつけたら出来上がりです。


根菜つくねのえのきバーグ メモ


レシピは、えのきを活かしたハンバーグ。食感を活かすためえのき茸の軸をほぐさず、大胆に鶏ひき肉でくるみます。
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節約!さくふわヘルシーフライ ヒルナンデス6月30日レシピの女王4

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節約!さくふわヘルシーフライレシピ ヒルナンデス


はんぺんがポイント!ヘルシーチーズフライ!

節約!さくふわヘルシーフライ 作り方


【 材料 】(3人分)
はんぺん(1枚)
絹ごし豆腐(1丁)
かにかまぼこ(1パック)
チーズ(大さじ2)
玉ねぎ(1/4個)
バター(大さじ1)
片栗粉(大さじ3)
パン粉(適量)
揚げ油(適量)

〈A〉
市販のバジルソース(大さじ1)
マヨネーズ(大さじ1)
白ワイン(小さじ1)

〈B〉
市販の青じそドレッシング(大さじ1)
大根おろし(大さじ1)
すりごま(大さじ1)

〈C〉 
梅干し(梅肉・3個分)
酢(小さじ1)
ごま油(小さじ1)

●付け合わせ
ごぼう(適量)
プチトマト(適量)
アスパラ(適量)


【 作り方 】
1.豆腐を水切りし、かにかまぼこを適当な大きさに切っておきます。

2.ごぼうをピーラーで薄切りにし、酢水にさらしておきます。アスパラは茹でておきます。

3.玉ねぎをみじん切りにし、レンジで1分半チンします。バターと和えておきます。

4.はんぺん・(1)・(3)をボールに入れてよくかき混ぜます。

5.チーズ・片栗粉を入れて丸められるくらいのかたささに調節します。

6.9等分して、そのままパン粉をつけて高温で揚げます。

7.(2)のごぼうを素揚げし、塩を振ります。

8.〈A〉・〈B〉・〈C〉のソースをそれぞれ混ぜ、野菜と盛りつけたら出来上がりです。


◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


節約!さくふわヘルシーフライ メモ


レシピは、揚げ物なのにヘルシーなチーズフライ。ポイントは、タネに豆腐とはんぺんを使うところ。3種類のソースと素揚げしたごぼうを一緒に盛りつけて、簡単なのにオシャレでヘルシーな一品に仕上げました。

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肉巻きこうや豆腐 ヒルナンデス6月30日レシピの女王4

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肉巻きこうや豆腐レシピ ヒルナンデス


おだしたっぷり!ヘルシーな肉巻き高野豆腐!!

肉巻きこうや豆腐 作り方


【 材料 】(3人分)
高野豆腐(3個)

<A>
水(500cc)
顆粒だし(小さじ1)
砂糖(大さじ1)
みりん(大さじ1)
しょう油(大さじ1/2)
塩(小さじ1/2)
------------------------
豚バラ肉(薄切り・12枚)

<B>
しょう油(大さじ2)
砂糖(大さじ2)
酒(大さじ2)
みりん(大さじ2)
-------------------------
八角(1個)

●水溶き小麦粉
小麦粉(大さじ1)
水(大さじ1)

●トッピング用
卵(1個)
塩(少量)
サラダ油(大さじ1)
トマト(1個)
かいわれ(1パック)
生しいたけ(1枚)


【 作り方 】
1.鍋に<A>を煮立て、高野豆腐をそのまま入れて10分程度煮含めます。

2.トッピングの準備をします。卵を溶き塩をし、サラダ油を熱したフライパンで炒めて炒り卵にします。トマトは皮をむき1cm弱の角切りに、かいわれ大根は2cmの長さに切り、生しいたけは薄切りにします。

3.(1) の高野豆腐に豚バラ肉を4枚巻き、水溶き小麦粉で巻き終わりを止めておきます。(高野豆
腐の煮汁は残しておきます。)※豚肉は縦2枚・横2枚の格子状に重ね、その上に高野豆腐を置いて全体を包むように巻きます。(豚肉が長過ぎる場合は切って下さい)

4.フライパンにサラダ油を熱し(3)の両面を焼き、<B>と八角を加え、薄切りにした生しいたけを入れて蓋をして汁気が少なくなるまで焼きます。

5.フライパンの中身を取り出し、高野豆腐の煮汁の残りをフライパンに入れて煮立たてます。

6.豚バラ巻き高野豆腐を食べやすい大きさに切り、炒り卵・かいわれ・炒めたしいたけ・角切りにしたトマトをのせます。

7.(6)に(5)の煮立てた煮汁を回しかけたら出来上がりです。

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