主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ヒルナンデス2014年6月9日 の検索結果 3 件)


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豆腐de簡単ヘルシーカレーパン ヒルナンデス6月9日レシピの女王4

2014/06/09 (月)  最近の記事

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豆腐de簡単ヘルシーカレーパンレシピ ヒルナンデス


豆腐がポイント!油で揚げないヘルシーカレーパン!!

豆腐de簡単ヘルシーカレーパン 作り方


【 材料 】(3人分)
●トマトと豆腐のカレー
トマト缶(カット・200g)
木綿豆腐(150g)
玉ねぎ(1/4個)
にんじん(1/6個)
コンソメ(小1)
ウスターソース(小さじ1)
鶏もも肉(100g)

ナツメグ(少量)
カルダモン(少量)
カレールゥ(1~2個)
チーズ(適量)

●パン生地
ホットケーキミックス(200g)
木綿豆腐(120g)
マヨネーズ(大さじ1)
サラダ油(小さじ3~4)
卵(1個)
パン粉(適量)

ドライパセリ(適量)


【 作り方 】
1.玉ねぎ・にんじんをみじん切りにし、鶏もも肉を一口大に切ります。同時進行でパン粉を炒めます。色が付いたら火を止めます。

2.油大さじ1(分量外)をひいたフライパンに鶏もも肉を入れ、しっかり火を通してから野菜を入れます。※オーブンを200℃に余熱します。

3.(2)に火が通ったら、トマト缶とくずした木綿豆腐(ホイッパーで混ぜる)を入れて沸騰させます。

4.(3)に調味料を入れてカレーは完成です。

5.ホットケーキミックス・豆腐・マヨネーズをボウルに入れ、まとまるまで混ぜます。

6.生地を3等分して楕円形に麪棒で伸ばし、カレーとチーズを入れて包みます。

7.ハケで卵を(6)に塗り、サラダ油を各小さじ1ずつたらしてパン粉をまぶし、200℃で13分焼きます。

8.焼き上がったらドライパセリを振り完成です。

◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
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ボリューム満点!親子ライスボール ヒルナンデス6月9日レシピの女王4

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ボリューム満点!親子ライスボールレシピ ヒルナンデス


鶏とゆで卵のライスボール!

ボリューム満点!親子ライスボール 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏むね肉(約300g)
卵(3個)
米(2合)
玉ねぎ(1/2個)
大葉(6枚)
めんつゆ(大さじ2+大さじ2+小さじ1)
みりん(大さじ2)
料理酒(大さじ2)
塩麹(大さじ3)
片栗粉(大さじ2+適量)
ごま油(大さじ1+適量)
砂糖(大さじ1)


【 作り方 】
1.米をとぎ、めんつゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・料理酒(大さじ2)と水を入れて炊きます。

2.沸騰した鍋に卵を入れ、6分茹でて半熟卵を作ります。

3.鶏むね肉を薄切りにして、ジッパー付きポリ袋に塩麹(大さじ3)・めんつゆ(小さじ1)・片栗粉(大さじ2)と一緒に入れてよく揉み込みます。

4.ミキサー(またはフードプロセッサー)に、玉ねぎとめんつゆ(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を入れて撹拌します。それを耐熱ボウルに入れ、砂糖(大さじ1)を加えて、電子レンジで2分くらい加熱します。

5.ラップに(3)の鶏むね肉を1/3ずつ広げ、上からラップをし、麪棒でたたき薄く広げます。

6.(2)の半熟卵に片栗粉をまぶし、(1)のご飯の中に入れて丸いおにぎりを作ります。それに(5)の鶏むね肉を巻き、最後に片栗粉をまぶします。

7.フライパンにごま油を入れ、(6)を焼きます。

8.お皿に(4)の玉ねぎソースをのせ、大葉を2枚ずつ並べます。その上に(7)を半分に切ってのせたら出来上がりです。
 
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


ボリューム満点!親子ライスボール メモ


ゆで卵をくるんだおにぎりを、薄くのばした鶏むね肉でくるくるっと包み、ごま油でこんがり焼いたアイデアレシピ。

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かつおと昆布のかくれんぼハンバーク ヒルナンデス6月9日レシピの女王4

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かつおと昆布のかくれんぼハンバークレシピ ヒルナンデス


カルボソースとの出合い。アレを入れれば、玉ねぎを炒めなくてもいいんデス。
和風のタネが決め手!新発想のハンバーグ!!

かつおと昆布のかくれんぼハンバーク 作り方


【 材料 】(3人分)
●ハンバーグタネ
豚ひき肉(300g)
かつお粉末(10g)
塩昆布(10g)
玉ねぎ(1/2個)
長ねぎ(10cm)
牛乳(50cc)
パン粉(30g)
卵白(1個分)
フライドオニオン(40g)
黒こしょう(少量)

●黒ゴマソース
にんにく(すろりおろし・小さじ1)
しょうが(すりおろし・小さじ1)
黒ねりごま(大さじ1)
かつお粉末(5g)
ごま油(大さじ1)
昆布茶(大さじ2 水200cc・粉小さじ1)

●カルボソース
卵黄(1個分)
生クリーム(140cc)

●トッピング
野菜(好みのもの・適量)
ごぼうチップス(市販・適量)
かつお節(適量)
プチトマト(赤3個・黄3個)
黒こしょう(適量)

●焼く時
油(適量)


【 作り方 】
1.小鍋に水を入れて沸かし、昆布茶の粉を入れ溶かしておきます。

2.野菜を洗い、ザルにあげておきます。

3.パン粉を牛乳に浸しておきます。

4.玉ねぎ・長ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切りにします。

5.ボウルに豚ひき肉・かつお粉末・塩昆布・卵白・(3)・(4)を入れてこねます。

6.(5)にフライドオニオンを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

7.黒ゴマソースの材料を合わせ、混ぜておきます。

8.ハンバーグタネを3等分し、丸く平べったく成形します。

9.フライパンを熱し油をひき、(8)を両面焼いてこげ目をつけます。

10.(9)のフライパンにハンバーグの1/3の高さまで昆布茶を入れてふたをし、中火で蒸し焼きにします。

11.ごぼうチップは、180℃のオーブンで1分30秒程度焼いてパリパリにしておきます。

12.お皿に野菜を盛りつけておきます。プチトマトは半分に切ってのせます。

13.(10)のフライパンの水分が無くなったら、ハンバーグをバットに取り出しておきます。

14.(13)のフライパンに生クリームを入れて火にかけ、フライパンに付いているこげをそぎ落とします。プツプツとしてきたら火を止め、卵黄を入れてかき混ぜます。

15.野菜を盛りつけたお皿に(14)のカルボソースをひき、ハンバーグを上にのせます。軽く碎いたごぼうチップとかつお節をハンバーグの上にたっぷりのせます。

16.黒ゴマソースを数カ所に丸くたらします。

17.黒こしょうを振って出来上がりです。

◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


かつおと昆布のかくれんぼハンバーク メモ


小林さんのレシピは、ソースではなくタネを和風にした新発想のハンバーグ。かつおの粉末や塩昆布を加えたタネに焼き目をつけ、昆布茶の汁で蒸し焼きすると同時にその香りを染み込ませました。和風ハンバーグの新たな切り口が評価され、見事一次予選を突破!

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