主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ヒルナンデス2014年7月14日 の検索結果 3 件)


スポンサーサイト

--/--/-- (--)  スポンサー広告

スポンサーリンク



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサーリンク
はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  --/--/-- | Comment (-) | Edit |

ピリ辛イカした信太巻 ヒルナンデス7月14日レシピの女王4

2014/07/14 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス7月14日放送
ピリ辛イカした信太巻レシピ(小倉静江さん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス7月14日レシピ一覧


ピリ辛イカした信太巻レシピ ヒルナンデス


さきイカが決め手!ヘルシーな油揚げ巻き!!

ピリ辛イカした信太巻 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏もも肉(皮なし・150g)
玉ねぎ(30g)
しいたけ(1個)
ひじき(戻したもの・20g)
絹さや(6枚)
柚子こしょう(小さじ1/4)

●ごぼうチップス
ごぼう(1/4本)
油(適量)

卵(1個)
さきイカ(25g)

油揚げ(3枚)
〈A〉
鶏がらスープの素(小さじ1)
オイスターソース(小さじ2)
水(1カップ)
片栗粉(少量)

●餅クリーム
餅(3枚・スライスしたもの)
豆乳(75cc)
さきイカ(30g)
ブラックペッパー(適量)

●チキンスープ
鶏皮(1枚)
のりの佃煮(小さじ3)
万能ネギ(6g)
ブラックペッパー(少量)

●ソース
ケチャップ(大さじ6)
豆板醤(小さじ3)
わさび(小さじ1)


【 作り方 】
1.油揚げを〈A〉の調味液で煮ます。(油揚げは先に開いておきます)

2.フードプロセッサーでさきイカを細かく刻み、餅・豆乳と合わせます。レンジで(600wで2分間)餅を溶かします。その後、ブラックペッパーを入れます。

3.フードプロセッサーで鶏もも肉・玉ねぎ・しいたけを入れ、細かく刻みます。その中に2mmにカットした絹さやとひじき・卵・さきイカ・柚子こしょうを入れて混ぜます。(ねばりが出るまで)

4.油揚げに(3)をのせ、その上に(2)をのせて巻きます。その時、片栗粉を油揚げにまぶします。

5.ラップでくるみ、蒸し器で12分蒸します。

6.ごぼうをスライス(千切り)し、油で揚げます。

7.鶏皮を500mlの水に入れてだしを取り、その後、鶏皮を揚げます。だしにブラックペッパーとのりの佃煮、万能ネギを入れます。鶏皮は小さくカットします。

8.盛りつけます。ソースの材料は合わせて、皿に盛ります。


◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


ピリ辛イカした信太巻 メモ


おつまみの定番、さきイカを活かしたアレンジレシピ。細かくした鶏もも肉や野菜とさきイカを混ぜ合わせタネを作り、そのタネに豆乳やお餅にさきイカを混ぜた特製ソースをのせます。それを油揚げでくるくるっと巻いたら蒸し器の中へ。蒸すことでさきイカをもちもちっとしたおかずに大変身!
スポンサーサイト

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年7月14日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/14 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

ひじき煮deイタリアンロール2種 ヒルナンデス7月14日レシピの女王4

2014/07/14 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス7月14日放送
ひじき煮deイタリアンロール2種レシピ(渡邊悠さん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス7月14日レシピ一覧


ひじき煮deイタリアンロール2種レシピ ヒルナンデス


名脇役の食材・ひじきがえび&アボカドで主役のおかずに変身!!

ひじき煮deイタリアンロール2種 作り方


【 材料 】(3人分)
〈A〉
ひじき(100g)
こんにゃく(50g)
ミックスビーンズ(50g)
めんつゆ(2倍濃縮・大さじ2)
水(大さじ2)

●ひじきロール2種類
油揚げ(三角か長方形・2枚)
〈B〉
味噌(大さじ2弱)
にんにく(チューブ・少量)
酒(大さじ1)

〈トマトバジル巻き〉
〈A〉のひじき煮(1/3)
鶏ミンチ(80g)
豆腐(30g)
生のバジルの葉(8~10枚)
プチトマト(4個)
米粉(大さじ1強)
塩(少量)
こしょう(少量)

〈えびアボカド巻き〉
〈A〉のひじき煮(1/3)
生えび(殻つきで・120g)
豆腐(30g)
ねりごま(あれば・大さじ1)
アボカド(1/2個)
米粉(大さじ1)
塩(少量)
こしょう(少量)

●2種のホワイトソース
豆乳(300cc)
バター(10g)
米粉(大さじ3弱)
塩(適量)
こしょう(適量)

〈トマトオリーブソース〉
プチトマト(4粒)
黒オリーブ(適量)

〈レモンパセリソース〉
レモン汁(1/4こ分)
パセリ(適量)

●切り干し大根とひじきのカレーサラダ
〈A〉 のひじき煮(1/3)
切り干し大根(15g)
玉ねぎ(1/2個)
カレー粉(小さじ1)
ローストナッツ(お好みで・15g)
ベビーリーフ(飾り付け用・2枚)


【 作り方 】
1.お湯を沸かし、切り干し大根にひたひたに注ぎ(戻すため)、残りは油揚げにかけて油抜きをします。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておきます。

2.簡単ひじき煮を作ります。こんにゃくを5mm角に切ります。鍋に〈A〉を入れ、中火で蓋をして2~3分味をしみ込ませます。その後蓋を取り、水分を飛ばしたらバットに取り冷まします。

3.油揚げはキッチンペーパーで水分を取り、菜箸を押さえつけるように転がしたら、3箇所切り落として正方形に開きます。その内側に〈B〉を混ぜ合わせたものをぬります。

4.中身2種類を作ります。プチトマトは4つ切り、バジルの葉はザク切り、アボカドは1cm角に切ります。豆腐はキッチンペーパーで水を切ります。えびの殻をむき、背わたを取って包丁でたたきます。
〈トマトバジル巻き〉
ボウルにトマト以外を入れ、よく混ぜたら最後にアボカドを入れさっくり混ぜます。(3)の油揚げに広げ、くるっと巻きます。(巻き寿司の要領で。)
〈えびアボカド巻き〉
ボウルにアボカド以外を入れ、よく混ぜたら最後にアボカドを入れさっくり混ぜます。(3)の油揚げに広げ、くるっと巻きます。(巻き寿司の要領で。)

5.フライパンにオリーブオイルを熱し、2本のロールの巻き目を下にして焼きます。両面に焦げ目をつけたら巻き目を下にして水を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにします。(7~8分。両面に2箇所程つまようじを刺すとくずれにくいです)

6.ソースを2種類作ります。鍋に豆乳・米粉を入れ、よく混ぜたら火にかけ、塩・こしょう・バターも加え、とろみがつくまで混ぜ、ホワイトソースを作ります。
〈トマトオリーブソース〉
黒オリーブをみじん切り、トマトも細かく切ります。(6)の1/3を入れ、混ぜます。


7.残りの材料でサラダを作ります。残しておいた切り干し大根をしぼり刻みます。玉ねぎは軽くしぼります。ナッツは荒く刻みます。残りのひじき煮、ホワイトソースにサラダの材料以外を入れ、混ぜたら塩で味を調えます。

8.ロール巻きは最後に蓋を取って水分を飛ばし焼いたら、1本を6~8等分に切ります。器に2種のロール巻きとサラダを盛り、ソースを添えたら出来上がりです。


ひじき煮deイタリアンロール2種 メモ


和食の定番・ひじきを活かしたアイデアレシピ。ひじき煮にアボカドとえびや、鶏ミンチとトマトを混ぜ合わせ、油揚げでくるくるっと巻いていきます。フライパンでこんがりと焼き目をつけたら、ひじきがずっしりとしたボリューミーなおかずに大変身。

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年7月14日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/14 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

和風ライスクリスピーチキン ヒルナンデス7月14日レシピの女王4

2014/07/14 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス7月14日放送
和風ライスクリスピーチキンレシピ(青木早希さん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス7月14日レシピ一覧


和風ライスクリスピーチキンレシピ ヒルナンデス


マヨネーズがポイント!とびきりジューシーな鶏むね肉のからあげ!!

和風ライスクリスピーチキン 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏むね肉(大・1枚)

〈A〉
はちみつ(小さじ2)
しょう油(大さじ1)
マヨネーズ(大さじ1)
片栗粉(大さじ1)
ごま油(大さじ1)
粗挽き塩(少量)
粗挽きこしょう(少量)
すりおろししょうが(小さじ1/2)
すりおろしにんにく(小さじ1/2)
--------------------------------------

●たれ
にんにく(1片)
トマト(小・1個)
玉ねぎ(小・1/2個)
〈B〉
トマトケチャップ(大さじ1/2)
砂糖(大さじ1/2)
しょう油(大さじ1)
酢(大さじ1)
レモン汁(大さじ1)
鶏皮(1枚分)

ハーブソルト(少量)

●衣
米粉(薄力粉でも可能・大さじ4)
片栗粉(大さじ4)
ご飯(60g)
粗挽き塩こしょう(小さじ1)
黒ごま(大さじ1)
----------------------------------
かぼちゃ(適量)
カレー塩(適量)
----------------------------------
きゅうり(適量)
酢(大さじ2)
砂糖(大さじ1)
ブラッックペッパー(少量)
塩(少量)


【 作り方 】
1.鶏むね肉は皮を取り、フォークでところどころ穴をあけます。9等分して袋に入れます。マヨネーズやはちみつを揉み込み、残りの〈A〉の調味料を入れて、空気を抜いておいておきます。

2.玉ねぎは細かいみじん切りにして水にさらします。かぼちゃは種を取ってスライスします。きゅうりはスライサーでスライスし、調味料につけてピクルス風にしておきます。

3.トマトは湯剥きして種を取り、角切りにします。細かく切った鶏の皮に少量酒をまぶし、こんがりするまで焼きます。そこへみじん切りのにんにくを入れて良い香りを出します。

4.ボウルに(3)のトマト・〈B〉の調味料を入れて混ぜ、水気をしっかり切った玉ねぎを加えます。その上からこんがり焼いた鶏皮を油とともに入れて混ぜます。ハーブソルトで味を調えます。

5.衣の材料を全て混ぜておきます。170℃の油でかぼちゃを素揚げし、カレー塩をまぶしておきます。

6.180℃の油で衣をつけた(1)のお肉をこんがり揚げます。

7.皿にお肉・器に入れたトマトだれ・フライドパンプキン・きゅうりのピクルス風を飾ります。

◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


和風ライスクリスピーチキン メモ


お子さんも大喜びというアイデアから揚げ。使用する食材は、お財布に優しい鶏むね肉。パサつきがちな鶏むね肉ですが、マヨネーズでお肉をコーティングすることで、とってもジューシーに仕上げました。から揚げの衣には、ご飯やごまをまぶして食感をプラス。

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年7月14日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/14 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
申し訳ありません。 お探しの記事は現在、この ユーザーtag (Keyword) を設定していない可能性があります。 右の検索BOXで 再度用語を短めに入力していただくと記事が見つかる場合があります。

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。