主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ヒルナンデス2014年7月28日 の検索結果 3 件)


スポンサーサイト

--/--/-- (--)  スポンサー広告

スポンサーリンク



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサーリンク
はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  --/--/-- | Comment (-) | Edit |

鶏肉の夏のおつまみ包み蒸しと、新生姜とトウモロコシの炊き込みごはん ヒルナンデス7月28日レシピの女王4

2014/07/28 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス7月28日放送
鶏肉の夏のおつまみ包み蒸しと、新生姜とトウモロコシの炊き込みごはんレシピ(佐藤ともこさん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス7月28日レシピ一覧


鶏肉の夏のおつまみ包み蒸しと、新生姜とトウモロコシの炊き込みごはんレシピ ヒルナンデス


鶏むね肉をヘルシー!包み蒸しに!

鶏肉の夏のおつまみ包み蒸しと、新生姜とトウモロコシの炊き込みごはん 作り方


【 材料 】(3人分)
●炊き込みごはん
米(2合)
水(2合弱)
酒(大さじ2)
塩(小さじ2弱)
とうもろこし(1/2本)
新しょうが(1片)
ちりめんじゃこ(大さじ3~4)

●包み蒸し
鶏むね肉(2枚)

塩(少量)
酒(少量)

〈A〉
大葉(3~4枚)
長芋(適量)
梅肉(1個分)

〈B〉
アボカド(1/4個)
わさび(適量)
海苔の佃煮(大さじ1)

〈C〉
プチトマト(4個)
モッツァレラチーズ(1/4個)
バジル(5~6枚)


【 作り方 】
1.米は通常でといで、通常の水量から大さじ2を除いたもので浸水します。

2.とうもろこしは芯から取り、塩(分量)をまぶしておいておきます。

3.10分後に(2)・ちりめんじゃこ・みじん切りにした新しょうが・酒を加えて炊きます。

4.長芋は鶏肉の幅にカットし、1cm角の棒状にします。アボカドは縦に1/8に切ります。モッツァレラチーズも棒状に、プチトマトは1/2にカットします。

5.鶏むね肉はそぎ切りにして薄く広げます。(皮は取っておきます。)

6.アルミホイルの上に(5)をおき、〈A〉・〈B〉・〈C〉それぞれ巻いてホイルで包み、両サイドをしぼります。

7.蒸し器に(6)と皮をむいたなす・鶏の端を入れ、7~10分蒸します。

8.取り出してしばらくおいて休ませてからホイルを広げて斜めに切り、千切りの大葉やバジルを飾ります。


●副菜(1)
蒸した鶏肉・なす・1/2のプチトマトをしょう油とレモンで和えて、かつお節を飾ります。

●副菜(2)
角切りにしたアボカドと長芋を、たたいた梅・わさび・しょう油で和えます。


◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


鶏肉の夏のおつまみ包み蒸しと、新生姜とトウモロコシの炊き込みごはん メモ


来年100歳を迎えられるおばあちゃんから受け継いだ家庭料理のワザを活かし、新しい鶏むね肉料理で挑戦しました。広げた鶏むね肉で色々な具材を巻き、アルミホイルで包んで蒸し器で火を入れるだけ。シンプルでヘルシーな3種類の包み蒸しです。またこの時余った食材を上手に活かして副菜を2種類も。さらに、旬のとうもろこしと新しょうがを使って、自然の風味あふれる炊き込みご飯まで。審査員の先生からも、「食材の味が調味料になっている」と大好評。
スポンサーサイト

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年7月28日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/28 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

しあわせコロコロ鶏メンチ ヒルナンデス7月28日レシピの女王4 安田多絵

2014/07/28 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス7月28日放送
しあわせコロコロ鶏メンチレシピ(安田多絵さん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス7月28日レシピ一覧


しあわせコロコロ鶏メンチレシピ ヒルナンデス


鶏ひき肉で簡単!ふわふわメンチカツ!

しあわせコロコロ鶏メンチ 作り方


【 材料 】(3人分)
鶏ひき肉(170g)
厚揚げ(100g)
れんこん(50g)
パプリカパウダー(適量)
マヨネーズ(大さじ2)

塩(小さじ1/2)

小麦粉(適量)
卵(適量)
生パン粉(適量)
揚げ油(適量)

●ディップ
〈A〉
しょう油(大さじ1)
みりん(大さじ1)
酒(大さじ1)
水(大さじ2)
片栗粉(小さじ1/2)
のり(適量)
わさび(適量)

〈B〉
牛乳(大さじ1と1/2)
マヨネーズ(大さじ1)
スライスチーズ(1枚)
塩(適量)
砂糖(適量)
-------------------------------
水菜(1わ)
オリーブオイル(大さじ1)
しょう油(大さじ1)
すりごま(大さじ3)


【 作り方 】
1.れんこんは皮をむき、5mm角に切って、酢水にさらします。

2.鶏ひき肉・厚揚げ・れんこん・マヨネーズ・塩・パプリカパウダーを混ぜ、タネを作ります。

3.小麦粉・卵・生パン粉をつけ、170℃の油で揚げます。

4.ディップの材料、〈A〉・〈B〉それぞれレンジで40秒程温めてから、混ぜます。〈A〉ののり・わさびは冷めてから入れます。(風味を残すためです)

5.水菜を切ってオリーブオイル・しょう油で和え、器に盛ってすりごまをかけます。

6.全て盛りつけたら出来上がりです。サラダはすりごまをよく混ぜていただきます。

◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


しあわせコロコロ鶏メンチ メモ


鶏ひき肉のふわふわメンチカツ。タネには厚揚げとれんこんを使い、柔らかさと歯ごたえの食感のコントラストを表現しました。わさびの効いた和風と、チーズフォンデュをイメージした洋風の2種類のディップにつけていただく、とっても簡単に作れるこのレシピ。審査員の先生からは、「味付けが決まっている」と絶賛されていました。

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年7月28日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/28 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

黒酢香るカリカリポークの彩りサラダ ヒルナンデス7月28日レシピの女王4 菅田奈海

2014/07/28 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス7月28日放送
黒酢香るカリカリポークの彩りサラダレシピ(菅田奈海さん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス7月28日レシピ一覧


黒酢香るカリカリポークの彩りサラダレシピ ヒルナンデス


豚しゃぶ肉を野菜がすすむ!魔法の料理に!

黒酢香るカリカリポークの彩りサラダ 作り方


【 材料 】(3人分)
ベビーリーフ(1袋・お茶碗2杯分くらい)
ブロッコリー(房の上の部分・3切れ分)
スナップエンドウ(6本) 
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用より少し厚めの薄切り肉・200g)
塩(少量)
黒こしょう(少量)
ピザ用チーズ(40g)
しょうが(1cmくらい)
新玉ねぎ(スライス・少量 ※飾り用)

●〈A〉黒酢ハチミツドレッシング
黒酢(大さじ1)
はちみつ(大さじ1/2)
りんごジャム(大さじ1/2)
新玉ねぎ(みじん切り・大さじ1程度)
オリーブオイル(大さじ1)
トマト(小・1個)
バジル(3~4枚)


●〈B〉のりバターソース
のりの佃煮(大さじ1)
バター(10g)
オリーブオイル(大さじ1)
ニンニクスライス(1かけ分)

●〈C〉黒酢ハチミツアップルジンジャー
黒酢(大さじ2)
はちみつ(大さじ2)
りんごジャム(大さじ1)
しょうが(2cm程すりおろしたもの・大さじ1程度)
レモン汁(小さじ1)
炭酸水(360cc・ノンアルコールビールでも可能です)

冷凍フルーツ(大さじ1・お好みで増減してください)


【 作り方 】
1.一口大に分けたブロッコリーと筋を取ったスナップエンドウを茹でて冷ましておきます。野菜は洗っておきます。しょうがは千切りにし、トマトは一口大に切っておきます。

2.〈A〉のバジル以外をタッパーに入れて乳化するようによく振り、最後にバジルをちぎって加え、ブロッコリーを加えておきます。

3.〈C〉の炭酸水以外の材料を合わせて電子レンジで1分半加熱して冷ましておきます。レモンを5mm厚さの輪切りにして(3人分)よく冷やしておきます。

4.火をつける前のフライパンに(1)のしょうがの千切りをまんべんなくまぶし、豚肉を重ねながら平に並べ、お酒を振り、直前に塩と黒こしょうをかけ火をつけます。(豚肉はへりにはみ出しても縮むので、フライパンより大きくなっても良いです)

5.ある程度温度が上がったら中強火にしてそのまま火を通し、半分火が通ったくらいでピザ用チーズをふち3cmくらいまでにまぶして溶けた頃にひっくり返します。(余分な油は肉の脇からキッチンペーパーで拭き取る)※ガスの場合は豚肉のふちが3cm程白くなった頃、IHの場合は真ん中が白くなってきた頃が返し時です)

6.(5)のチーズがカリッとしたらもう一度裏返し、1分程でお皿にあげます。(チーズの面が上になるようにします)

7.(2)とベビーリーフを和えておきます。

8.(5)のお肉を3等分に切り、(7)を乗せ、新玉ねぎのスライスと2つに割って種を見せたスナップエンドウを飾ります。

9.〈C〉ののりの佃煮以外の材料を小さめのフライパンに入れ、弱火でにんにくに軽く色がつくまで熱します。火を止め、濡れ布巾の上に置きほぐしながらのりを加え、(8)に添えます。

10.(3)と炭酸水をコップに注ぎ冷凍フルーツを入れます。(8)に添えたら出来上がりです

◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。


黒酢香るカリカリポークの彩りサラダ メモ


豚ロースのしゃぶしゃぶ肉をピザ生地のようにチーズとともに平らに焼き、それで生野菜を挟んでハンバーガーのようにいただくという、とっても斬新なアイデア料理。

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年7月28日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/07/28 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
申し訳ありません。 お探しの記事は現在、この ユーザーtag (Keyword) を設定していない可能性があります。 右の検索BOXで 再度用語を短めに入力していただくと記事が見つかる場合があります。

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。