主婦の鑑レシピ、家事関連メモ 

このページの記事目次 (tag: ヒルナンデス2014年9月15日 の検索結果 2 件)


スポンサーサイト

--/--/-- (--)  スポンサー広告

スポンサーリンク



上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

スポンサーリンク
はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  --/--/-- | Comment (-) | Edit |

鯛味噌の冷やしだしかけ茶漬け ヒルナンデス9月15日レシピの女王4

2014/09/15 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス9月15日放送
鯛味噌の冷やしだしかけ茶漬けレシピ(米井美穂さん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス9月15日レシピ一覧


鯛味噌の冷やしだしかけ茶漬けレシピ ヒルナンデス


お茶漬けが鯛味噌と寄せ鍋つゆで絶品に!

鯛味噌の冷やしだしかけ茶漬け 作り方


【 材料 】(3人分)
鯛(小さいもの・1匹) 

<A>
味噌(大さじ5)
みりん(大さじ4) 
酒(大さじ2) 
砂糖(小さじ1と1/2) 
--------------------------
あさつき(2束)
卵(1個)
市販の寄せ鍋つゆ(ない時はめんつゆ・400~500cc)
水(寄せ鍋つゆを薄めるため・適量)

昆布茶(小さじ1)
米(1合半)
水(1合半分の水)
枝豆(適量)
新しょうが(1片)
鯛の刺身(8枚)
昆布(適量)
にんじん(1/2本)
水菜(適量)
なすの浅漬け(適量) 
木綿豆腐(半丁)
みょうが(適量)
大葉(適量)
ごま(適量)
レモン(適量)


【 作り方 】
1.グリル強で鯛のあらと身を焼きます。

2.無洗米を炊飯器の高速モードで、分量の水と昆布茶を入れて炊きます。

3.鯛の刺身を酒でふいた昆布において、昆布茶をふりかけてはさみ、おいておきます。

4.豆腐をさいの目に切って、キッチンペーパーで水分をとっておきます。

5.湯を沸かし、薄切りにしたにんじんを茹でて魚の型にぬきます。

6.味噌と<A>の調味料を合わせ、弱~中火にかけ水分をとばしたら、小口切りにしたねぎとグリルで焼いた鯛をほぐしたものを入れて火を通し、といておいた卵を加え、軽く火を通します。※途中で蓋を開けられる炊飯器の場合、手早くグリルで焼いた鯛のあらを入れ、蓋をします。

7.寄せ鍋つゆは冷やしておき、少し水で薄めます。(目安はだしの1/4の量の水)

8.薬味と野菜を切ります。

9.出来た味噌を皿の下にひいて、炊きあがったご飯に刻みしょうがと枝豆を混ぜておにぎりにしたものをのせます。

10.野菜を周りにまんべんなく置いて、おにぎりの上に味噌を塗り、大葉をのせ、鯛刺身をのせごまをふり、みょうがを飾ります。

11.豆腐を野菜の上に散らします。

12.ボウルにだし、氷、型でぬいたにんじん、水菜を散らして、好みでレモンをしぼっていただきます。


◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください
スポンサーサイト

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年9月15日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/09/15 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |

赤のパワーランチプレート~カツオの竜田揚げ・梅あんかけ・トマトと枝豆ごはん・塩やっこ~ ヒルナンデス9月15日レシピの女王4

2014/09/15 (月)  最近の記事

スポンサーリンク



ヒルナンデス9月15日放送
赤のパワーランチプレートレシピ(鈴木さよりさん)
日本一家庭料理がうまい女性決定戦!レシピの女王シーズン4
シェフ大絶賛!ありそうでなかった家庭料理
ヒルナンデス9月15日レシピ一覧


赤のパワーランチプレート~カツオの竜田揚げ・梅あんかけ・トマトと枝豆ごはん・塩やっこ~レシピ


かつお節が決め手!炊き込みご飯と竜田揚げ!!

赤のパワーランチプレート 作り方


【 材料 】(3人分)
●かつおの竜田揚げ 梅あんかけ
かつお(1冊)

●下味
薄口しょう油(60cc)
酒(大さじ1)
すりおろししょうが(1片)

揚げ油(適量)
片栗粉(適量)
にんにく(2片)
かつお節パック(2袋)
大葉(10枚)

水(200cc)
梅肉(大さじ2)
薄口しょう油(大さじ1)
酒(大さじ1)
酢(大さじ1)
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1  水 大さじ1)
かつお節パック(1袋)

●トマトと枝豆ごはん
米(2合)
トマト(1個)
新しょうが(20g)
白ごま(大さじ2)
むき枝豆(70g)
刻みのり(適量)
塩麹(液体タイプ大さじ3)

●塩やっこ
赤玉ねぎ(1/2個)
プチトマト(4個)
かいわれ(1パック)
みょうが(1個)
にんにく(1片)
酢(大さじ1)
塩麹(液体タイプ 大さじ3)
かつお節パック(1袋)
豆腐(1/2丁)
黒こしょう(少量)


【 作り方 】
●かつおの竜田揚げ梅あんかけ
1.かつおを2㎝の厚さに切ります。

2.下味の材料を混ぜ合わせ、かつおを入れて15分ほど漬けます。

3.かつお節をフライパンに入れて、乾煎りして細かくほぐします。

4.にんにくを薄くスライスして油で揚げ、にんにくクチップスを作ります。

5.(2)のかつおの汁気をとり(3)をまぶしてから片栗粉につけて160℃の油で揚げます。

6.鍋に水・梅肉・しょう油・酢を入れて火にかけます。よく混ぜ合わせたら火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

7.最後にかつお節パックを入れてよく混ぜ合わせます。

8.皿にかつおの竜田揚げを盛り付けてにんにくチップスを散らし、梅あんをかけて大葉をのせます。


●トマトご飯
1.炊飯器に研いだ米を入れ、トマトをすりおろして塩麹を入れます。水分量は炊飯器にあわせて水を足して入れます。

2.新しょうがをみじん切りにして炊飯器に入れ、かつお節パックを入れてご飯を炊きます。

3.炊き上がったら、白ごまとむき枝豆を混ぜ、器に盛り付けて刻みのりをのせます。


●塩やっこ 
1.豆腐を水切りします。

2.赤玉ねぎを薄くスライスし、水でさらします。かいわれとみょうがを切って水にさらします。

3.にんにくをすりおろし・酢・塩麹・ごま油で合わせ調味料を作り、よくしぼった(2)とプチトマトとかつお節を入れてもみこみ、冷やします。

4.豆腐をお皿に盛り、(3)を上にのせて黒こしょうをします。


赤のパワーランチプレート メモ


魚を活かしたアイデアレシピ。今回も、かつおで竜田揚げを作ったり、様々な料理にかつお節を活用するなど、魚へのこだわりを十分に発揮。審査員の先生から「お店でマネしたい」と大好評でした。

スポンサーリンク

タグで検索 : ヒルナンデス2014年9月15日 レシピの女王4 

はてなブックマーク Google Bookmarks Yahoo!ブックマーク livedoorクリップ Facebook Twitter  2014/09/15 | Comment (0) | Trackback (0) | Edit |
申し訳ありません。 お探しの記事は現在、この ユーザーtag (Keyword) を設定していない可能性があります。 右の検索BOXで 再度用語を短めに入力していただくと記事が見つかる場合があります。

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。